Chế độ ăn Hashimoto

Viêm tuyến giáp Hashimoto hay còn gọi là bệnh Hashimoto là một trong những bệnh khá phổ biến, đặc biệt là ở các quốc gia đang phát triển. Kẻ cả khi đã được điều trị bằng thuốc, triệu chứng bệnh vẫn có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, điều chỉnh chế độ ăn và lối sống có thể cải thiện đáng kể các triệu chứng bệnh, ngoài việc sử dụng thuốc thường quy. Mỗi người mắc bệnh Hashimoto sẽ đáp ứng khác nhau với các phương pháp điều trị, do vậy, cách tiếp cận cá nhân trong các bệnh này là vô cùng quan trọng.

Tổng quan về bệnh Hashimoto

Viêm tuyến giáp Hashimoto là một bệnh tự miễn, các mô tuyến giáp bị phá huỷ dần dần thông qua các tế bào bạch cầu lympho. Tuyến giáp là một tuyến nội tiết nằm ở vùng nền cổ. Tuyến giáp sẽ tiết ra hormone ảnh hưởng đến hầu hết các cơ quan trong cơ thể, bao gồm tim, phổi, xương, hệ tiêu hoá và hệ thần kinh trung ương. Tuyến giáp cũng kiểm soát quá trình chuyển hoá và phát triển của cơ thể.

Hormone chủ yếu được tiết ra ở tuyến giáp là thyroxine T4 và triiodthyronine T3. Tổn thương tuyến giáp cũng có thể dẫn đến tình trạng không sản xuất đủ hormone tuyến giáp.

Chế độ ăn uống và lối sống có ảnh hưởng đến bệnh Hashimoto

Chế độ ăn uống và lối sống đóng một vai trò rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh Hashimoto. Nhiều bệnh nhân phản ánh rằng các triệu chứng bệnh của họ vẫn tồn tại kể cả khi đã dùng thuốc, mặt khác rất nhiều người có triệu chứng bệnh nhưng không cần uống thuốc trừ khi lượng hormone của họ bị ảnh hưởng.

Ngoài ra, các nghiên cứu gợi ý rằng tình trạng viêm có thể là nguyên nhân dẫn đến hàng loạt các triệu chứng của bệnh Hashimoto, mà viêm lại thường liên quan đến chế độ ăn.

Thay đổi lối sống và chế độ ăn chính là chìa khoá để làm giảm nguy cơ mắc bệnh Hashimoto vì những người mắc bệnh Hashimoto sẽ có nguy cơ cao mắc các bệnh tự miễn khác như tăng cholesterol máu, béo phì và tiểu đường. Cắt giảm một số loại thực phẩm nhất định, sử dụng thực phẩm bổ sung và thay đổi lối sống có thể cải thiện đáng kể triệu chứng bệnh và chất lượng cuộc sống. Ngoài ra, những thay đổi này sẽ giúp làm giảm viêm, làm chậm hoặc dự phòng các tổn thương tuyến giáp do tăng kháng thể tuyến giáp gây ra, giúp kiểm soát cân nặng, đường huyết và lượng cholesterol.

Chế độ ăn cho người mắc bệnh tự miễn

Những người mắc bệnh tự miễn cần chọn lựa khi ăn các loại thực phẩm có thể gây hại cho bệnh này, ví dụ như một số loại ngũ cốc, sữa, thực phẩm có màu tối, đường, cà phê, các loại đậu, trứng, rượu bia, các loại hạt, dầu ăn và phụ gia thực phẩm.

Cân nhắc đến việc tránh các chế phẩm từ sữa

Tình trạng không dung nạp lactose là rất phổ biến ở những người mắc bệnh Hashimoto. Nếu bạn nghi ngờ mình không dung nạp lactose, việc cắt giảm khẩu phần sữa sẽ giúp hỗ trợ các vấn đề tiêu hoá cũng như chức năng tuyến giáp. Tuy nhiên, tình trạng này không phải sẽ gặp với tất cả mọi người, một số người bị bệnh Hashimoto nhưng vẫn có khả năng dung nạp sữa rất tốt.

Sử dụng các thực phẩm chống viêm

Chế độ ăn uống chống viêm chứa nhiều rau xanh và trái cây có thể giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng bệnh hashimoto. Nghiên cứu trên 218 phụ nữ bị hashimoto chỉ ra rằng, các dấu hiệu stress oxy hoá có thể sẽ giảm đi ở những người thường xuyên ăn rau xanh và trái cây thường xuyên. Rau xanh, trái cây, các loại rau gia vị và các loại cá béo là 

những ví dụ về thực phẩm có khả năng chống viêm mạnh.

Thực phẩm tươi, giàu dinh dưỡng

Chế độ ăn ít đường và ít thực phẩm chế biến sẵn nhưng giàu các thực phẩm tươi, nhiều dinh dưỡng có thể giúp cải thiện sức khoẻ, kiểm soát cân nặng và làm giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh Hashimoto. Nếu có thể, hãy chuẩn bị các bữa ăn tại nhà, sử dụng các thực phẩm giàu dinh dưỡng như rau xanh, trái cây, protein, chất béo có lợi và carb giàu chất xơ.

Những thực phẩm nên ăn

Nếu bạn bị bệnh Hashimoto, một chế độ ăn giàu dinh dưỡng có thể giúp làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng cũng như cải thiện sức khoẻ nói chung. 

Hãy tập trung vào các loại thực phẩm sau:

  • Trái cây: quả mọng, lê, táo, đào, trái cây họ cam quýt, dứa, táo…
  • Rau xanh không chứa đường bột: bí zucchini, actiso, cà chua, măng tây, cà rốt, ớt chuông, bông cải xanh, nấm…
  • Rau xanh chứa đường bột: khoai lang, khoai tây, các loại đậu, ngô, bí đỏ…
  • Chất béo có lợi: trái bơ, dầu bơ, dầu dừa, dầu ôliu, sữa chua nguyên kem, sữa chua dừa….
  • Protein động vật: cá hồi, trứng, cá tuyết, gà tây, tôm, thịt gà…
  • Ngũ cốc không chứa gluten: gạo lứt, yến mạch, quinoa, …
  • Các lại hạt: hạt dẻ, hạt hạnh nhân, mác ca, hạt dướng dương, hạt bí đỏ, bơ hạnh nhân, bơ lạc…
  • Các loại đậu: đậu gà, đậu đen, …
  • Sữa và các loại thay thế sữa: sữa dừa, sữa chua dừa, sữa hạnh nhân, sữa hạt điều, sữa chua nguyên kem không đường, phô mai dê…
  • Các loại gây rau gia vị: nghệ, saffron, tiêu đen, mật ong, nước chanh, giấm táo….
  • Đồ uống: nước lọc, trà không ngọt,…

Những thực phẩm nên tránh:

Hạn chế hoặc loại bỏ các thực phẩm dưới đây sẽ giúp làm giảm các triệu chứng Hashimoto triệu chứng và giúp cải thiện sức khoẻ nói chung:

  • Đường và các loại đồ ngọt: soda, thức uống năng lượng cao, bánh ngọt, kem, kẹo, …
  • Đồ ăn nhanh và đồ ăn chiên rán: xúc xích, gà rán, khoai tây chiên….
  • Ngũ cốc tinh chế: bánh mì trắng, cơm trắng…
  • Thực phẩm chế biến sẵn: đồ đông lạnh, bữa tối quay qua lò vi sóng, thịt nguội, thịt hun khói…
  • Ngũ cốc có chứa gluten: bột mỳ, bánh mỳ, lúa mạch….

Điều chỉnh lối sống:

  • Ngủ đủ giấc, giảm căng thẳng, tự chăm sóc sức khoẻ của mình. Hãy để cơ thể nghỉ ngơi mỗi khi bạn thấy mệt.
  • Nên uống thuốc điều trị bệnh khi đói, trước khi ăn sáng 30-60 phút hoặc 3-4 tiếng sau khi ăn tối để thu được hiệu quả hấp thu tốt nhất. Kể cả cà phê hay các loại thực phẩm chức năng cũng có thể cản trở việc hấp thu thuốc. Do vậy, tốt nhất không nên ăn/uống bất cứ thứ gì, trừ nước lọc ít nhất 30 phút sau khi uống thuốc.

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Healthline

Bài viết liên quan: