Ăn càng nhanh càng dễ béo!

Ăn nhanh có gây tăng cân không?

Theo nghiên cứu mới đây, các nhà nghiên cứu của trường Đại học Roehampton và Đại học Bristol đã khảo sát 800 tình nguyện viên về cân nặng và thói quen ăn uống của họ, và đã phát hiện ra rằng những người ăn càng nhanh càng có nhiều khả năng bị thừa cân.

Những người tham gia nghiên cứu bao gồm cả người lớn và trẻ em. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng cả hai nhóm đều không có sự khác nhau nhiều về tác động của việc ăn nhanh đối với việc có thể trở nên béo phì hay không. Theo các nhà khoa học, nếu cả trẻ em và người lớn đều ăn nhanh, việc tiến tới phát triển vòng eo lớn và chỉ số khối cơ thể (BMI) cao là hoàn toàn có thể xảy ra tương tự nhau.

Cũng theo các chuyên gia, phát hiện này làm sáng tỏ quan niệm sai lầm trước đây cho rằng người lớn không bị ảnh hưởng nhiều so với trẻ em khi ăn uống với tốc độ nhanh.

Mối liên quan giữa ăn nhanh và tăng cân

Theo nghiên cứu, ăn nhanh hơn có liên quan đáng kể đến chỉ số BMI cao hơn và vòng eo lớn hơn ở cả trẻ em và người lớn. Dữ liệu từ Hệ thống dịch vụ y tế quốc gia Anh (NHS) đưa ra năm 2021 cho thấy, có 67% nam giới trưởng thành và 60% phụ nữ bị thừa cân hoặc béo phì tại quốc gia này. Trong khi đó, quốc gia này cũng ghi nhận tỷ lệ béo phì ở trẻ em cao nhất châu Âu với 1/10 trẻ em từ 4 đến 5 tuổi được phân loại là béo phì và tăng lên 1/5 ở độ tuổi 11.

Theo các tác giả, nghiên cứu đã xác nhận rằng người lớn bị ảnh hưởng tương tự như trẻ em trong việc ăn uống một cách quá nhanh. Theo đó, việc đánh giá cả người lớn và trẻ em, giúp loại bỏ quan điểm cho rằng người lớn miễn nhiễm với tác động của việc ăn uống nhanh chóng đối với bệnh béo phì. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng cách tốt nhất để giảm cân là ăn chậm, cụ thể là ăn chậm lại và ăn lâu hơn.

Thứ tự anh chị em trong gia đình và việc ăn nhanh

Nghiên cứu cũng tìm thấy một điểm đáng lưu ý là thứ tự sinh của anh chị em trong gia đình có thể quyết định việc ăn nhanh như thế nào. Theo đó, những người con đầu lòng (con cả) có khả năng ăn nhanh hơn gấp đôi so với những người em của mình. Mặt khác, những người không có anh chị em (con một trong gia đình) cho thấy họ thường ăn chậm hơn so với những người có nhiều anh chị em nhưng không phải con cả.

Ăn nhanh có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác

Các nhà khoa học cũng cho rằng, ăn nhanh không chỉ làm tăng nguy cơ thừa cân hoặc béo phì mà còn có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác. Ví dụ, ăn quá nhanh có liên quan đến nguy cơ kháng insulin cao hơn, trong đó lượng đường trong máu và insulin tăng lên, một dấu hiệu của bệnh tiểu đường type-2.

Theo một nghiên cứu có tên Ăn nhanh và nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type-2 cho thấy: những người ăn nhanh có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type-2 và hội chứng chuyển hóa cao gấp 2,5 lần so với những người ăn chậm. Và điểm cuối cùng, ăn nhanh có thể dẫn đến tiêu hóa kém vì người ăn nhanh có xu hướng cắn nhiều hơn là nhai thức ăn, và bản thân họ cũng nhai ít hơn so với bình thường.

Tổng kết

Ăn nhanh không phải là tốt. Các chuyên gia đã tìm thấy mối liên quan giữa ăn càng nhanh càng có nhiều khả năng bị thừa cân. Không những vậy, ăn nhanh còn liên quan đến các vấn đề sức khỏe như kháng insulin và tăng nguy cơ mắc tiểu đường type-2 hơn 2,5 lần; cũng như tiêu hóa kém hơn do nhai ít hơn bình thường. Lời khuyên của các chuyên gia là ăn chậm, nhai kỹ sẽ giúp bạn no lâu và tiêu hóa tốt hơn.

Làm thế nào để có một thực đơn khoa học, một chế độ ăn, ngủ, luyện tập hợp lý? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

BS. Lê Minh Khánh - Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Science Times

Bài viết liên quan: