Bạn thường nghe mọi người gọi rượu táo là nước táo và ngược lại. Mặc dù cả hai loại nước uống này đều chứa nước ép từ táo, nhưng quy trình sản xuất lại có đôi chút khác biệt.
Rượu táo là nước ép táo, vẫn còn một ít cùi, cũng như nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Rượu táo có thể hoặc không được thanh trùng, tức là quá trình đun nóng chất lỏng đến một nhiệt độ nhất định để tiêu diệt vi khuẩn. Mặt khác, nước táo là nước ép đã được lọc và đun nóng đến 87oC trong quá trình chế biến.
Rượu táo có nhiều chất dinh dưỡng giống như táo tươi. Tuy nhiên, rượu táo vẫn có một số lợi ích sức khỏe khác khiến chúng ta phải bất ngờ.
Contents
Giá trị dinh dưỡng
Trong 1 cốc (236 ml) rượu táo, bạn sẽ tìm thấy:
- Lượng calo: 120
- Protein : 0,3 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Carbohydrate : 28 gram
- Chất xơ : 0,5 gam
- Đường: 24 gram
Rượu táo cũng có một số loại vitamin và khoáng chất khác, chẳng hạn như:
- Kali
- Canxi
- Sắt
- Vitamin A
- Vitamin C
Rượu táo chứa polyphenol, là hợp chất trong thực vật có tác dụng như chất chống oxy hóa. Chúng có thể giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư , tiểu đường và bệnh tim. Polyphenol cũng giúp làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
Vì rượu táo không được lọc nên nó có nhiều polyphenol hơn rượu táo. Tuy nhiên, nó chứa ít hơn táo tươi, nguyên quả, trong khi táo tươi cũng chứa một lượng chất xơ đáng kể.
Đọc thêm tại bài viết dưới đây: Bạn có bị dị ứng với táo không?
Lợi ích sức khỏe tiềm năng của rượu táo
Rượu táo ở dạng tinh khiết nhất là nước ép từ táo thái nhỏ và nghiền. Các polyphenol trong rượu táo mang lại lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù rượu táo có thể không có cùng nồng độ polyphenol như táo nguyên quả, nhưng các chất chống oxy hóa này có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn và giảm nguy cơ mắc một số tình trạng như viêm và ung thư.
Giảm táo bón
Mặc dù rượu táo không có nhiều chất xơ, nhưng nó vẫn có thể giúp những người bị táo bón hoặc hội chứng ruột kích thích. Vì không được lọc nên đồ uống này vẫn giữ được một số hàm lượng pectin. Pectin là chất xơ hòa tan có thể giúp bạn đi tiêu đều đặn. Giấm táo cũng có thể giúp thư giãn ruột, giúp tạo ra hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn và làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.
Hydrat hóa
Rượu táo chủ yếu là nước. Nó cũng dễ uống. Do đó, nó có thể giúp ngăn ngừa mất nước nếu bạn bị bệnh. Pha loãng rượu táo với nước giúp giảm lượng đường bạn nạp vào. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa các triệu chứng như tiêu chảy, có thể xảy ra khi bạn ăn quá nhiều đường.
Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư
Là chất chống oxy hóa, polyphenol trong rượu táo có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn, làm giảm nguy cơ căng thẳng oxy hóa và tổn thương tế bào. Các polyphenol này cũng giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư ruột kết , ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Tham khảo thêm bài viết: Rối loạn sử dụng rượu là gì?
Rủi ro tiềm ẩn của rượu táo
Nếu rượu táo của bạn không được tiệt trùng, có khả năng bạn sẽ bị nhiễm một số vi khuẩn có hại, chẳng hạn như Salmonella hoặc E. coli. Điều này đặc biệt có thể xảy ra nếu bất kỳ quả táo nào được sử dụng để làm rượu táo là táo được thu hoạch khi rụng dưới đất.
Khi bạn mua nó trong một cửa hàng, hãy nhớ rằng rượu táo được giữ trên kệ hoặc là nước ép cô đặc đông lạnh đã được thanh trùng. Nếu nó được để trong tủ lạnh hoặc tủ mát trong bộ phận sản xuất của bạn, có khả năng là nó không được thanh trùng. Kiểm tra nhãn hoặc hỏi người quản lý sản xuất của cửa hàng để chắc chắn. Nếu bạn mua từ một nơi nào đó như chợ nông sản hoặc vườn cây ăn quả địa phương, hãy hỏi người bán về cách sản xuất rượu táo.
Bạn luôn có thể đun sôi bất kỳ loại rượu táo nào trước khi uống nếu bạn không chắc chắn về độ an toàn của nó. Hãy khuấy đều trong khi đun sôi để đảm bảo nó nóng đều. Ngoài ra, hãy nhớ rằng việc đông lạnh rượu táo sẽ không tiêu diệt được bất kỳ vi khuẩn nào.
Nếu bạn làm rượu táo tại nhà, hãy đảm bảo sử dụng táo mới thu hoạch và được rửa sạch. Không bao giờ sử dụng loại bị rơi rập, hỏng.
Tháng 12 này, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng bạn ưu đãi đặc biệt: Xét nghiệm Canxi hoàn toàn MIỄN PHÍ khi thực hiện xét nghiệm Vitamin D. Liên hệ hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
Phạm Hồng Ngọc – Viện Y học ứng dụng Việt Nam
