Ngày tết bận rộn khiến bạn khó có thể có được những bữa ăn lành mạnh và bổ dưỡng. Tuy nhiên, những món ăn vặt ngày tết cũng rất có lợi cho sức khỏe nếu bạn biết lựa chọn. Hãy cùng Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về các món ăn vặt lành mạnh ngày tết nhé!
Contents
Rong biển khô
Rong biển khô là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất cho cơ thể. Rong biển còn đặc biệt có lợi cho những người đang trong quá trình giảm cân.
Rong biển khô có hương vị đậm đà đặc trưng, hơi mặn và giòn. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng cho những người đang ăn kiêng, vì một khẩu phần thông thường chỉ chứa khoảng 25 calo. Ngoài ra, rong biển khô thường được phủ một lớp dầu ô liu mỏng, giúp thỏa mãn cơn thèm đồ chiên trong khi vẫn giữ được cơ thể khỏe mạnh.
Đậu phộng
Đậu phộng (còn gọi là lạc) là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Chúng giúp hỗ trợ lưu thông máu, giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và giảm căng thẳng.
Đậu phộng cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng, vì chúng kiềm chế cơn đói và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, đậu phộng còn chứa chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa mà không gây tăng cân.
Quả óc chó
Quả óc chó không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Quả óc chó là món ăn nhẹ phổ biến của nhiều gia đình, đặc biệt là những người ăn kiêng, phụ nữ mang thai và trẻ em.
Ngoài ra, quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa, axit béo Omega-3, chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch. Loại hạt này cũng là nguồn melatonin tự nhiên giúp ngủ ngon. Hơn nữa, quả óc chó giúp điều trị bệnh tiểu đường, ngăn ngừa ung thư, cải thiện tiêu hóa, giảm sỏi mật và hỗ trợ sức khỏe xương.
Hạnh nhân
Hạnh nhân thường được gọi là “nữ hoàng của các loại hạt”. Chúng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho tim mạch, chẳng hạn như magiê, vitamin E và chất xơ. Các nghiên cứu cho thấy chỉ cần 28g hạnh nhân đã có thể cung cấp đến một phần tư nhu cầu magiê hàng ngày, 70% lượng vitamin E hàng ngày và 3,3g chất xơ.
Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa chất béo lành mạnh giúp cải thiện lưu thông máu, giảm các triệu chứng của bệnh lý tim mạch, hạ huyết áp và tăng cường khả năng miễn dịch. Những chất béo này cũng rất cần thiết cho phụ nữ mang thai và sự phát triển của thai nhi.
Các loại dầu và hợp chất tự nhiên trong hạnh nhân thúc đẩy cảm giác no, giúp ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Trên thực tế, ăn hạnh nhân cực kỳ hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng, đặc biệt là đối với những người đang phải vật lộn với tình trạng béo phì.
Hạt điều
Hạt điều rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa và điều trị một số tình trạng sức khỏe. Mặc dù một số người ngần ngại ăn hạt điều vì hàm lượng chất béo của chúng, nhưng điều quan trọng là phải biết rằng chất béo lành mạnh trong chúng có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.
Đậu Hà Lan khô
Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm được công nhận rộng rãi, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì nhiều lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại. Đậu Hà Lan giúp giảm nguy cơ ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch. Chúng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, vitamin C, vitamin K, protein và khoáng chất (mangan, kali, v.v.). Do hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu Hà Lan khô rất phù hợp cho những người đang có mong muốn giảm cân.
Ngoài ra, đậu khô rất bổ dưỡng, giàu vitamin B1, B5, K, folate, sắt, magiê, kẽm, v.v., đồng thời không chứa chất béo. Đây là nguồn protein tuyệt vời cho người ăn chay.
Khô gà lá chanh
Các bữa ăn ngày lễ thường nhiều dầu mỡ, nhưng bạn có thể sử dụng thịt gà luộc để làm khô gà lá chanh. Khô gà lá chanh khá ngon và có thể dùng thay thế cho thịt bò khô thông thường.
Thịt khô gà lá chanh chứa nhiều protein hơn thịt bò, mỗi gói chỉ cung cấp 80 calo, rất ít chất béo và không chứa gluten. Những đặc tính này khiến nó trở thành món ăn nhẹ hoàn hảo cho những người ăn kiêng.
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Những chất béo lành mạnh trong hạt hướng dương góp phần nâng cao sức khỏe và giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, hạt hướng dương rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin E, folate, phốt pho, mangan, B6 và kẽm.
Nhờ những lợi ích dinh dưỡng này, hạt hướng dương không chỉ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời mà còn là món ăn nhẹ phổ biến, đặc biệt là trong các mùa lễ hội như Tết Nguyên đán.
Hạt bí
Hạt bí giàu magiê, kẽm và Omega-3, rất tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và cải thiện chức năng tuyến tiền liệt. Do đó, trong mùa lễ, hạt bí không chỉ là món ăn vặt mà còn là nguồn dinh dưỡng giúp nâng cao sức khỏe.
Hoa quả sấy khô
Trái cây được đặt trong buồng sấy được giữ ở nhiệt độ từ 0 đến 10°C, tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ và áp suất giữa bên trong và bên ngoài trái cây. Điều này khiến độ ẩm bên trong trái cây bốc hơi và dần khô. Khi đạt đến độ khô mong muốn, trái cây được làm mát và sau đó đóng gói.
Quy trình sấy độc đáo này giúp trái cây sấy khô giữ được màu sắc và hương vị ban đầu, đồng thời giảm thiểu việc mất chất dinh dưỡng (chỉ khoảng 5%). Vitamin, khoáng chất và enzyme hầu như được bảo quản. Do đó, trái cây sấy đông khô là lựa chọn đồ ăn nhẹ tuyệt vời cho những người ăn kiêng hoặc đang kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ths. Ngọc Ánh – Viện Y học ứng dụng Việt Nam
