Thực phẩm nên tránh khi bị trào ngược dạ dày

Cảm giác nóng rát ở cổ họng hoặc ngực còn được gọi là trào ngược axit hoặc trào ngược dạ dày thực quản. Chế độ ăn uống của bạn có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này. Vì vậy để giảm bớt các triệu chứng, bạn nên tìm hiểu những thực phẩm cần tránh khi bị trào ngược dạ dày thực quản.

Vậy các triệu chứng của trào ngược dạ dày thực quản và trào ngược axit là gì? Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), các dấu hiệu của cả hai tình trạng có thể bao gồm:

• Ho khan không dứt
• Khó nuốt
• Hôi miệng
• Có vị chua trong miệng của bạn
• Ợ quá mức

Trào ngược dạ dày thực quản là dạng trào ngược axit mãn tính, xảy ra khi phần cơ của thực quản dưới vốn dĩ phải đóng nhưng lại không thể đóng lại. Điều này khiến cho thức ăn và axit đi lên từ dạ dày vào cổ họng, dẫn đến nóng rát họng và các vấn đề khác do tiếp xúc nhiều lần với axit. Bên cạnh việc gây khó chịu, trào ngược dạ dày thực quản có thể làm hỏng thực quản của bạn theo thời gian nếu không được điều trị.

Nếu bạn bị trào ngược axit hoặc trào ngược dạ dày thực quản, bạn có thể biết một hoặc hai điều về các phương pháp điều trị bằng thuốc kháng axit không kê đơn và các loại thuốc theo toa khác. Một trong những phương pháp điều trị hiệu quả nhất đó là điều chỉnh chế độ ăn uống và thay đổi lối sống. Vì vậy, bài viết này sẽ tổng hợp các loại thực phẩm nên tránh đối với người mắc chứng trào ngược axit và trào ngược dạ dày thực quản.

Đọc thêm bài viết: Tại sao bạn có thể tăng cân sau khi tập thể dục?

Đồ chiên rán và đồ ăn nhanh

Đầu tiên trong danh sách thực phẩm cần tránh khi bị trào ngược axit và trào ngược dạ dày thực quản là đồ chiên rán và đồ ăn nhanh. Một nghiên cứu vào tháng 10/2014 đã tìm thấy mối liên hệ giữa mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản và chế độ ăn uống, bao gồm cả đồ chiên rán.

Nên ăn phẩm giàu chất xơ

Thực phẩm giàu chất xơ rất tốt cho sức khỏe tổng thể và hệ tiêu hóa, nhưng chúng đặc biệt tốt cho việc giảm chứng ợ nóng. Thật vậy, trái cây nhiều xơ, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt là những thực phẩm tốt nhất cho trào ngược dạ dày thực quản. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Đó là lý do tại sao một chế độ ăn uống cân bằng, nhiều chất xơ, hướng đến thực vật là điểm khởi đầu tuyệt vời để quản lý trào ngược dạ dày thực quản.

Một nghiên cứu vào tháng 6/2018 đã phát hiện ra rằng, việc bổ sung 12,5 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày vào chế độ ăn của những người bị trào ngược dạ dày thực quản giúp làm giảm tần suất chứng ợ nóng hàng tuần của họ. Theo các tác giả nghiên cứu, lý do có thể là các chất xơ liên kết với oxit nitric trong thực phẩm, giúp làm giảm tác động tiêu cực của nó đối với áp suất cơ vòng thực quản thấp.

Hãy nhớ rằng bạn không cần phải tránh hoàn toàn thức ăn để giảm trào ngược axit. Có nhiều thứ bạn vẫn có thể ăn khi mắc bệnh, vì vậy đừng tuyệt vọng nếu một số thành phần dễ chịu nhất định có trong danh sách thực phẩm gây ợ chua của bạn.

Thịt mỡ

Các loại thực phẩm như thịt xông khói, xúc xích và bologna không tốt cho chứng trào ngược axit vì chúng là tác nhân chính gây ra các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Thực phẩm giàu chất béo bão hòa là thủ phạm khét tiếng của tình trạng trào ngược dạ dày thực quản vì chúng có khả năng làm giảm sức căng ở phần thực quản, khiến thực quản không thể đóng lại như bình thường, làm cho axit trào lên. Theo nghiên cứu vào năm 2014, thực phẩm béo cũng mất nhiều thời gian hơn để rời khỏi dạ dày.

Nên ăn cá và chất béo không bão hòa

Mặc dù không có chế độ ăn trào ngược dạ dày thực quản nào phù hợp để loại bỏ hoàn toàn các triệu chứng nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc chế độ ăn rất ít carbohydrate bảo về giúp chống lại trào ngược dạ dày thực quản.

Một nghiên cứu khác được công bố vào tháng 10/2016 đã xem xét mối liên quan giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và trào ngược dạ dày thực quản ở 817 người trưởng thành tại Albania. Nghiên cứu đã tìm thấy “tác dụng có lợi” trong việc giảm trào ngược dạ dày thực quản từ chế độ ăn kiêng, trong đó chú trọng đến cá (không chiên rán), chất béo không bão hòa như dầu ô liu, trái cây và rau quả tươi. Vì vậy, nếu bạn đang tự hỏi nên ăn gì khi bị trào ngược dạ dày thực quản thì cách ăn uống này có thể là một thử nghiệm tốt để bắt đầu.

Thức ăn cay

Theo một báo cáo vào tháng 8/2019, thực phẩm cay có thể gây kích ứng niêm mạc thực quản, giống như chứng ợ nóng. Các loại gia vị như bột ớt và hạt tiêu (trắng, đen, cayenne) là thủ phạm phổ biến. Tỏi cũng có thể là một thủ phạm ở đây.

Nên ăn thức ăn nhẹ

Lợi ích của các loại thực phẩm nhạt là chúng có xu hướng giàu chất xơ hơn (Ví dụ: ngũ cốc, trái cây, rau). Danh sách các loại thực phẩm nhạt tốt cho trào ngược dạ dày thực quảntheo Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ:

• Thịt nạc hấp hoặc nướng (gia cầm, cá thịt trắng, động vật có vỏ)
• Trứng
• Đậu hũ
• Sữa ít béo hoặc không béo
• Bánh mì trắng, mì ống và bánh quy giòn
• Nước ép rau và trái cây (tránh nước ép cà chua và cam quýt)
• Kem bơ đậu phộng
• Món tráng miệng như sữa trứng, bánh pudding, kem que và gelatin

Đọc thêm bài viết: Tập thể dục trong bao lâu để giảm cân?

Cà chua

Một ly nước ép cà chua với chanh là một ví dụ điển hình về thực phẩm cần tránh khi bị trào ngược dạ dày thực quản. Cà chua là một loại thực phẩm có tính axit cần tránh khi bạn đang ăn kiêng để chống trào ngược axit.

Thật vậy, cà chua tươi gây trào ngược axit và điều này có thể liên quan đến bản chất axit trong trái cây. Nước sốt làm từ cà chua và các sản phẩm liên quan như nước ép cà chua là một nhóm thực phẩm khác cần tránh khi bị trào ngược dạ dày thực quản. Mặc dù bản thân mì ống không có hại cho chứng trào ngược axit, nhưng việc thêm lớp phủ cà chua vào hỗn hợp này được chứng minh là gây ra các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản.

Nên ăn trái cây, rau và thảo mộc khác

Khi tìm kiếm trên internet, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều sản phẩm thay thế cho cà chua, bao gồm đào, củ cải đường và húng quế. Một cách để điều chỉnh một số công thức nấu ăn là bỏ qua cà chua hoặc sáng tạo với nước sốt trắng hoặc sốt pesto từ sữa ít chất béo, không có tính axit.

Trái cây có múi

Theo chuyên gia dinh dưỡng, các loại trái cây có múi có tính axit như bưởi, cam, chanh đều là những thực phẩm gây trào ngược axit. Cũng có thể là khôn ngoan khi thêm các sản phẩm họ cam quýt như nước trái cây và kẹo vào danh sách những thứ không nên ăn khi bị trào ngược axit để tránh khó chịu do trào ngược dạ dày thực quản.

Nên ăn các loại trái cây khác

May mắn thay, có rất nhiều lựa chọn trái cây ngon có hàm lượng axit thấp hơn để ăn thay thế. Những lựa chọn tốt bao gồm:

• Chuối
• Dưa gang
• Dưa hấu

Caffeine

Đồ uống chứa caffeine như cà phê và trà có thể làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược dạ dày thực quản. Vì vậy hãy chọn đồ uống không chứa caffein để thay thế. Cả Viện Y tế Quốc gia và Tạp chí Bệnh lồng ngực đều khuyến nghị những người bị trào ngược dạ dày thực quản hạn chế lượng cà phê và trà có chứa caffein, bởi đó là một chất kích thích bị nghi ngờ gây ra các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản.

Hãy uống nước

Nước có lẽ là thức uống tốt nhất cho chứng trào ngược axit. Nhiều người trong chúng ta bị mất nước kinh niên trong lối sống hối hả. Uống đủ nước có thể giúp giảm các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản và mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Xem thêm video hấp dẫn:

Dinh dưỡng và luyện tập là hai yếu tố không thể thiếu trong quá trình tăng cân/ giảm cân của bạn. Để việc tăng, giảm cân có hiệu quả tối ưu và bền vững, bạn nên khám, tư vấn dinh dưỡng với các chuyên gia đầu ngành tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam là cơ sở tư vấn dinh dưỡng điều trị bệnh mạn tính hàng đầu nước ta. Liên hệ đặt lịch TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Hồng Ngọc – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Livestrong