9 loại thực phẩm tốt nhất mọi thời đại

Cá hồi, quả mọng, bông cải xanh, hạnh nhân và cải xoăn là một trong những “siêu sao” trong vũ trụ dinh dưỡng. Nhưng không phải chỉ những thực phẩm này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao ngất mà bạn nên quan tâm. Nhiều loại thực phẩm khác chưa được phổ biến cũng xứng đáng có một vị trí trên bàn ăn của bạn. Hãy đọc thêm bài viết này để đa dạng hóa thực phẩm trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.

1. Súp lơ

Ăn nhiều rau thuộc họ rau cải như súp lơ được minh chứng là sẽ làm giảm nguy cơ ung thư phổi và ung thư đại trực tràng. Sulforaphane, chất làm cho súp lơ có vị hơi đắng là chất làm cho súp lơ có khả năng chống lại rất nhiều bệnh tật.

Các nghiên cứu chứng minh rằng, phụ nữ ăn nhiều hơn 5 khẩu phần rau thuộc họ rau cải một tuần có nguy cơ bị ung thư phổi thấp hơn. Nghiên cứu cũng chứng minh được rằng phụ nữ ăn nhiều rau thuộc họ rau cải cũng ít gặp phải nguy cơ ung thư đại trực tràng hơn.

Đọc thêm tại bài viết: 11 lợi ích của súp lơ xanh

2. Cá mòi

Cá mòi có giá trị dinh dưỡng cao, là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe và rất ít loại thực phẩm có hàm lượng vitamin B12 cao như vậy. Chúng cũng giàu vitamin D, trợ giúp hấp thu canxi giúp xương chắc khỏe.

3. Tương nén tempeh

Tempeh là thực phẩm được lên men từ đậu (phổ biến là đậu nành) có nguồn gốc từ Indonesia. Tempeh có thể sử dụng ngay hoặc nấu các món quen thuộc và mang đến những lợi ích không thua kém gì đậu nành “nguyên bản”:

Tempeh rất giàu prebiotics một loại chất xơ giúp thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa, từ đó hỗ trợ tăng cường sức khỏe, giảm viêm và cải thiện trí nhớ.

Hàm lượng protein cao giúp no lâu: Tương nén có hàm lượng protein cao (31g protein trong 166g) giúp tăng chất lượng chế độ ăn uống, cảm giác ngon miệng và no lâu hơn.

Giảm cholesterol: Tempeh làm từ đậu nành vẫn sẽ giữ được các hợp chất isoflavone giúp làm giảm cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

4. Củ cải đường

Những loại rau củ có màu sắc rực rỡ này nhìn bề ngoài có vẻ thô ráp nhưng khi bạn nấu chúng sẽ mềm và ngọt hơn. Củ cải đường có nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác. Ngoài ra, nước ép của chúng rất giàu nitrat, được chứng minh là có tác dụng hạ huyết áp và tăng lưu lượng máu đến não. Nếu bạn là một vận động viên, ăn vặt bằng củ cải đường thậm chí có thể giúp cải thiện hiệu suất của bạn.

5. Atisô

Atisô tím là nguồn cung cấp kali dồi dào, một chất dinh dưỡng được biết đến với khả năng giảm đầy hơi và thải độc tố. Ngoài ra, atiso cũng chứa một lượng lớn chất xơ, với 100 gam atiso nấu chín chiếm tới 34% giá trị chất xơ hằng ngày, giúp tăng cường khả năng hấp thu của hệ tiêu hoá.

Trong atiso ở phần đài hoa có chứa hai chất chống oxy hóa rất tốt là Flavonoid và Cyanidin, vì thế khi bổ sung atiso vào chế độ ăn uống thường ngày sẽ giúp hạn chế các vấn đề về tim mạch.

Tác dụng giải độc gan của atiso phần lớn là nhờ chất cynarin và axit chlorogenic, những hợp chất này có tác dụng bảo vệ và hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan như: viêm gan, gan nhiễm mỡ.

Một trong những tác dụng nổi bật được nghiên cứu nhiều nhất của atiso là khả năng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Trong một nghiên cứu về khả năng giảm cholesterol huyết tương của chiết xuất từ lá atiso ở những người trưởng thành bị tăng cholesterol máu. Kết quả tích cực cho thấy bệnh nhân sử dụng chiết xuất từ lá atiso giảm 18,5% tổng lượng cholesterol xấu so với bệnh nhân sử dụng giả dược.

6. Kefir

Dạng sữa lên men sủi bọt này đã là một món ăn chủ yếu ở vùng núi Caucasus ở Đông Âu trong nhiều năm. Gần đây, nó bắt đầu được ưa chuộng ở Hoa Kỳ. Kefir chứa nhiều vi khuẩn “tốt” được gọi là men vi sinh. Nó cũng đang được nghiên cứu về tác dụng chống viêm và chống ung thư.

7. Mận khô 

Mận khô có tác dụng nhiều hơn là giữ cho quá trình tiêu hóa của bạn đều đặn. Chúng cũng có nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ. Một phần tư cốc có 104 calo và 12% chất xơ bạn cần trong một ngày. Bạn có thể ăn nguyên chúng, cắt nhỏ và thêm vào bánh nướng xốp hoặc các món nướng khác, hoặc thêm chúng vào sinh tố, ngũ cốc, nước sốt hoặc món hầm.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thực phẩm tốt cho sức khỏe đường ruột

8. Đậu lăng

Đậu lăng với lượng chất béo không đáng kể, sẽ là nguồn cung cấp protein lý tưởng cho cơ thể mà không sợ làm tăng lipid máu. Hàm lượng magiê trong đậu lăng cùng kali cũng giúp giãn mạch máu cơ tim, làm giảm áp lực lên tim. Đồng thời sẽ hỗ trợ điều chỉnh huyết áp tâm thu và tâm trương. 

Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra việc tiêu thụ đậu lăng sẽ cung cấp một lượng chất chống oxy hóa như polyphenol. Chúng làm giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch. Những chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng để trung hòa các gốc tự do. Và ngăn ngừa tổn thương tế bào và gen, cũng làm chậm tiến trình lão hóa cơ thể. 

9. Rong biển

Rong biển là những dạng tảo mọc ở biển. Chúng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều màu sắc từ đỏ, xanh lá cây đến nâu, đen. Từ lâu, rong biển đã là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn của nhiều người châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản. Ăn rong biển có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột, cải thiện chức năng tuyến giáp, tăng cường hệ miễn dịch và mang đến lợi ích giảm cân.

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.