Trẻ có thể bỏ qua bữa sáng do ngủ dậy muộn, không được chuẩn bị đồ ăn sáng hoặc đơn giản là trẻ không chịu ăn. Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về tầm quan trọng của bữa sáng đối với trẻ em tại bài viết dưới đây.
Không có gì lạ khi thỉnh thoảng trẻ bỏ bữa sáng. Nhưng nếu bỏ bữa sáng trở thành hiển nhiên, trẻ đang bỏ lỡ nhiều lợi ích cho sức khỏe, hạnh phúc và thậm chí cả thành tích học tập của trẻ.
Contents
Tại sao một số trẻ nói không với bữa sáng?
Là bữa ăn đầu tiên, bữa sáng cung cấp cho trẻ năng lượng để bắt đầu ngày mới. Mặc dù vậy, 13% trẻ em trong độ tuổi đi học bỏ bữa sáng. Con số này trung bình tăng lên hơn 27% đối với thanh thiếu niên từ 12 đến 19 tuổi. Phụ nữ có xu hướng bỏ bữa sáng sớm hơn nam giới và bỏ bữa sáng thường xuyên hơn.
Trẻ em ở mọi lứa tuổi đều có đủ loại lý do để bỏ bữa sáng. Một số là do trẻ kén ăn. Những trẻ khác không thích thức ăn sáng truyền thống. Và một số trẻ có thể bỏ bữa sáng để tránh tăng cân. Nhiều thanh thiếu niên lớn tuổi bận rộn đến tận đêm khuya với bài tập về nhà, các hoạt động ngoại khóa và công việc bán thời gian. Các em đi ngủ muộn, sau đó dậy vội vã đến trường, nên không kịp ăn.
Đọc thêm bài viết: TS. BS Trương Hồng Sơn: 4 thực phẩm nên tránh ăn vào bữa sáng
Nhịp sinh học làm cho việc bỏ bữa sáng thậm chí còn phức tạp hơn, khi nhịp sinh học của một thiếu niên đang lớn thay đổi. Việc thanh thiếu niên không thể ngủ cho đến 11 giờ đêm là điều tự nhiên. Sau đó, họ thức dậy muộn hơn vào buổi sáng, một lịch trình thường không khớp với những gì trường học đặt ra. Hầu hết những đứa trẻ thiếu ngủ thà chợp mắt thêm 15 phút rồi dậy ăn một bát ngũ cốc. Ngoài ra, khi ngủ không đủ giấc, trẻ có thể thức dậy quá mệt mỏi hoặc buồn nôn để ăn.
6 bí quyết giúp bữa sáng dễ dàng và lành mạnh hơn
Bất kỳ nỗ lực nào để làm cho bữa sáng bổ dưỡng vẫn tốt hơn là không ăn sáng. Dưới đây là một số cách bạn có thể làm cho bữa sáng trở thành một phần lành mạnh trong ngày của con bạn.
Đặt giờ đi ngủ sớm hơn
Đảm bảo con bạn đi ngủ đủ sớm để dậy đúng giờ ăn sáng. Giấc ngủ là một thành phần quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của trẻ em, bất kể chúng ở độ tuổi nào.
Ăn sáng cùng nhau như một gia đình khi có thể
Lý tưởng nhất là cả gia đình có thể ngồi ăn sáng cùng nhau. Nghiên cứu cho thấy rằng các gia đình ăn cùng nhau có xu hướng ăn uống lành mạnh hơn. Nó cũng mang đến cho cha mẹ cơ hội đóng vai trò là hình mẫu về dinh dưỡng và hành vi ăn uống.
Điều đó nói rằng, một bữa sáng nhàn nhã với trẻ mỗi sáng có lẽ không thực tế đối với hầu hết các gia đình. Tuy nhiên, điều thực tế là đảm bảo bạn dành đủ thời gian để cho phép con bạn ăn mà không bị áp lực. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. Hãy chắc chắn rằng bạn dành đủ thời gian vào buổi sáng cho cả việc tự ăn và tự ăn được hỗ trợ của trẻ.
Mở rộng phạm vi các món ăn
Bạn không cần phải bị giới hạn bởi nhãn mác để quyết định món nào tốt cho bữa ăn sáng. Hãy suy nghĩ về protein, suy nghĩ về trái cây và rau quả, và suy nghĩ một cách sáng tạo. Chẳng hạn, nếu con bạn không thích các món ăn sáng điển hình như trứng, bánh mì nướng hoặc ngũ cốc, hãy thử các lựa chọn sau:
- Sữa chua chuối và ngũ cốc: Thêm chuối và sữa chua vào bát ngũ cốc để đổi vị cho bữa sáng.
- Sữa lắc: Kết hợp sữa, trái cây và đá trong máy xay sinh tố.
- Bữa sáng với bơ đậu phộng: Phết bơ đậu phộng lên bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám, lát táo, …
- Thức ăn thừa: Chuẩn bị những gì còn lại của bữa ăn tối qua. Các lựa chọn tốt bao gồm mì spaghetti thịt gà hoặc lúa mì nguyên cám.
Chuẩn bị bữa sáng từ tối hôm trước
Nói cách khác, hãy lên kế hoạch trước. Điều này có thể đi một chặng đường dài hướng tới việc có sẵn nhiều loại thực phẩm lành mạnh hơn. Ví dụ: để chuẩn bị bữa sáng vào đêm hôm trước, bạn có thể chuẩn bị:
- Trứng luộc chín
- Cắt sẵn trái cây tươi
- Cho món ngũ cốc lạnh yêu thích của trẻ ra đĩa
- Nướng bánh và chia bánh thành các kích cỡ nhỏ hơn
Chuẩn bị sẵn thức ăn mang đi
Tốt nhất là nên ăn sáng tại chỗ bao gồm bốn nhóm thực phẩm cơ bản. Nhưng nếu bạn không có điều kiện thực hiện, thì việc chuẩn bị sẵn đồ ăn sáng nhanh để con bạn lấy và ăn trên đường đến trường là điều tốt nhất. Các lựa chọn tốt bao gồm:
- Trứng luộc chín
- Bánh nướng xốp tự làm
- Sữa chua
- Thanh granola
- Ngũ cốc khô
- Thanh năng lượng
- Trái cây tươi hoặc khô
- Bánh mì tròn với pho mát kem ít béo
Đọc thêm bài viết: Bữa sáng & cách áp dụng cho từng người
Mặc dù trẻ có thể yêu thích chúng, nhưng hãy bỏ qua cà phê và nước tăng lực. Mong muốn được nâng mức năng lượng nhanh chóng chắc chắn là điều dễ hiểu. Nhưng caffein làm tăng huyết áp và nhịp tim ở thanh thiếu niên. Sữa là thức uống lý tưởng cho trẻ em hoặc thanh thiếu niên uống vào bữa sáng vì sữa có chứa protein và các chất dinh dưỡng khác. Protein sẽ giúp ngăn trẻ hoặc thanh thiếu niên cảm thấy đói sau đó.
Xem xét việc ăn bữa sáng ở trường
Hãy chắc chắn kiểm tra các lựa chọn bữa sáng mà trường học của con bạn cung cấp. Hầu hết các trường đều có sẵn bữa sáng. Và các nghiên cứu cho thấy rằng ăn sáng ở trường có nhiều lợi thế. Ví dụ, những đứa trẻ thậm chí còn thể hiện tốt hơn trong các bài kiểm tra tiêu chuẩn so với những đứa trẻ bỏ qua nó hoặc ăn sáng ở nhà. Điều này có thể là do họ đang ăn gần thời gian kiểm tra. Trẻ em ăn sáng ở trường cũng được cải thiện chuyên cần, hành vi và kết quả học tập. Chúng ít đi trễ hơn và điểm toán của chúng cao hơn.
Lợi ích của bữa sáng đối với học sinh
Các chuyên gia đồng ý rằng việc cho trẻ ăn sáng là rất quan trọng. Bữa sáng có liên quan đến nhiều lợi ích, bao gồm:
Trọng lượng cơ thể khỏe mạnh hơn
Tăng cân và béo phì là một mối quan tâm lớn về sức khỏe cộng đồng. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, gần 21% trẻ em từ 6 đến 12 tuổi và hơn 22% thanh thiếu niên từ 12 đến 19 tuổi mắc bệnh béo phì. Béo phì có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tiểu đường, các vấn đề về hô hấp, các vấn đề về khớp và bệnh tim mạch.
Một đánh giá năm 2019 về các nghiên cứu trên tạp chí Nutrients cho thấy trẻ em và thanh thiếu niên không ăn sáng có nhiều khả năng hoặc trở nên thừa cân hoặc béo phì. Điều này có thể một phần là do nhiều trẻ bỏ bữa sáng có xu hướng ăn những thực phẩm không tốt cho sức khỏe vào cuối ngày.
Ăn sáng giúp quá trình trao đổi chất của trẻ diễn ra. Điều này có nghĩa là cơ thể trẻ bắt đầu đốt cháy calo. Bữa sáng cũng khiến trẻ ít có khả năng ăn quá nhiều vào cuối ngày vì đói do không ăn sáng.
Trí nhớ, sự chú ý và điểm kiểm tra tốt hơn
Các nghiên cứu cho thấy ăn sáng ảnh hưởng tích cực đến kết quả học tập. Trẻ có sự tập trung tốt hơn và nhiều năng lượng hơn.”
Kết quả nghiên cứu bao gồm:
- Những đứa trẻ ăn sáng vào buổi sáng trước khi làm bài kiểm tra tiêu chuẩn có điểm số cao hơn đáng kể về toán, chính tả và đọc so với những đứa trẻ không ăn.
- Những trẻ ăn sáng có chức năng não, trí nhớ và sự chú ý tốt hơn.
- Ăn sáng giúp cải thiện thành tích của trẻ trong các bài kiểm tra từ vựng, các bài toán và các nhiệm vụ trí óc đầy thử thách. Nó cũng giúp trẻ đối phó tốt hơn với sự thất vọng.
Dinh dưỡng & sức khỏe tổng thể tốt hơn
Những đứa trẻ bỏ bữa sáng dường như có nhiều khả năng phát triển các tình trạng trao đổi chất như lượng đường trong máu cao, tăng lượng đường trong máu, mức cholesterol bất thường và mỡ thừa ở eo. Những tình trạng này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và bệnh tim.
Trẻ em ăn sáng có sức khỏe tổng thể tốt hơn. Bữa sáng mang đến cho bạn cơ hội để cung cấp cho trẻ một số chất dinh dưỡng quan trọng mà chúng có thể bỏ lỡ trong thời gian còn lại trong ngày, bao gồm:
- Chất xơ
Bữa sáng là thời điểm tuyệt vời để tiêu thụ chất xơ dưới dạng ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì. Chất xơ có thể giúp kiểm soát cân nặng và táo bón. Nó cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
- Canxi & vitamin D
Bữa sáng cũng là một cách tốt để cung cấp cho trẻ canxi và vitamin D giúp tạo xương. Trẻ bước vào giai đoạn phát triển xương cao nhất ở tuổi thiếu niên. Trẻ tiếp tục xây dựng xương vào đầu những năm 20 tuổi. Vitamin D cũng có thể tăng cường khả năng miễn dịch và giúp ngăn ngừa trầm cảm.
Cách tốt nhất để có được vitamin D là từ thực phẩm. Các loại thực phẩm như ngũ cốc ăn sáng, sữa và sữa chua được bổ sung vitamin D – tất cả đều hoàn hảo cho bữa ăn sáng. Trứng và các loại cá béo như cá hồi cũng là những nguồn tuyệt vời.
Ghi nhớ! Nếu bạn có bất kỳ lo lắng nào về chế độ ăn uống và sức khỏe của con mình, hãy nói chuyện với bác sĩ.
Xem thêm video hấp dẫn:
Hãy đến với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
BS. Đoàn Hồng – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
Theo Healthy Children
