Chế độ ăn cho mùa đông

Mùa đông cơ thể bạn cần năng lượng nhiều hơn để giữ ấm cho cơ thể, đây cũng là thời điểm khiến nhiều người dễ tăng cân. Vậy đâu là lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn mùa đông ấm áp và lành mạnh.

Những thay đổi của cơ thể trong mùa đông

25 độ C 

Khi nhiệt độ môi trường giảm xuống 25 độ C, bạn sẽ bắt đầu cảm thấy lạnh và có thể phản ứng lại bằng cách cơ thể run lên để tạo ra nhiệt độ ổn định bên trong cơ thể. Vùng dưới đồi trong não sẽ bắt đầu kích hoạt cơ chế điều hòa nhiệt độ gây co mạch đầu chi để tránh mất nhiệt từ các cơ quan chính. 

Dưới 20 độ C 

Khi ở nhiệt độ khoảng 20 độ C và thấp hơn, tất cả các phản ứng khác của cơ thể được khởi động: 

• Chuyển hóa của cơ thể chậm lại: Khi nhiệt độ hạ xuống, cơ thể phải dành nhiều năng lượng hơn để giữ ấm cũng như làm chậm quá trình chuyển hóa để giảm năng lượng tiêu hao. Bạn có thể bổ sung đồ uống nóng hoặc các thực phẩm tạo nhiệt để cơ thể được bổ sung thêm nhiệt năng.
• Đi tiểu tiện nhiều hơn: khi cơ thể bị lạnh, mạch máu co lại khiến huyết áp tăng. Để huyết áp trở lại bình thường, cơ thể loại bỏ nước qua đường tiết niệu để khôi phục lại thể tích dịch.  
• Giảm chức năng cơ thể: 13 độ C cơ thể bạn vẫn có thể thực hiện các vận động một cách bình thường. Khi nhiệt độ giảm xuống 12 độ C, cơ thể bạn có thể trở nên vụng về và khó khăn trong việc thực hiện những hoạt động thể chất phức tạp. Nhiệt độ thấp có thể ảnh hưởng lên hệ thần kinh, khiến bạn nhầm lẫn, óc phán đoán kém, thiếu phối hợp, líu lưỡi. 

Mùa đông dễ khiến bạn tăng cân nhanh chóng: 

• Nhiệt độ giảm – Cơn đói nhiều hơn: ở người vào mùa lạnh lượng melatonin sụt giảm, nên dễ bị đói và tăng cân 
• Ăn nhiều hơn để giữ ấm nhưng thường ăn quá nhiều và lựa chọn các chất béo không lành mạnh 
• Thiếu ánh sáng mặt trời: gây thiếu Vitamin D, làm giảm khả năng phân hủy chất béo và kích hoạt quá trình lưu giữ chất béo trong cơ thể 
• Ít vận động 
• Uống ít nước: thời tiết lạnh, chúng ta thường có xu hướng muốn ăn nhiều hơn uống nước. Mùa đông tuyến mồ hôi ít hoạt động nên bạn uống nước rất ít chính vì thế, cơ thể không đào thải hết lượng muối dư thừa trong cơ thể khiến bạn dễ tăng cân mùa đông. 

Nguyên tắc dinh dưỡng cho mùa đông

Ăn uống đa dạng các nhóm chất dinh dưỡng 

• Tinh bột: Bên cạnh nhóm tinh bột từ cơm, gạo, mì…, nên thêm tinh bột trong các loại rau củ như khoai tây, khoai lang, bí đỏ…Đây là những loại thực phẩm chứa đường đa giúp no lâu hơn, lại cung cấp nhiều năng lượng hơn. 
• Chất đạm: những thực phẩm giàu protein có thể kích thích sản sinh nhiệt tốt hơn các thực phẩm khác, tạo cảm giác no lâu, giúp bạn không ăn quá nhiều  trong mùa đông. 
• I-ốt: là nguyên liệu chính để tổng hợp hormone tuyến giáp. Hormone tuyến giáp thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein, chất béo trong cơ thể thành năng lượng,  sinh nhiệt, giữ ấm giúp cơ thể chống lạnh. 
• Vitamin D: 80% lượng vitamin D cơ thể được tổng hợp là từ sự hấp thụ tia UVB của làn da. Tuy nhiên khi thời tiết ít nắng vào mùa đông, thời gian cơ thể bạn tiếp xúc với ánh mặt trời ít hơn
• Vitamin C là vitamin  giúp tăng cường hệ miễn dịch, nhờ khả năng chống oxy hóa. Đặc biệt, vitamin C cũng rất có lợi cho sự tái tạo da nhờ chứa thuộc tính tăng cường collagen và giúp làm sáng da. 
• Vitamin E:  giúp tái tạo da nhờ thuộc tính dưỡng ẩm. 
• Vitamin nhóm B: Pyridoxin hay còn gọi là vitamin B6 giúp da mịn màng trong khi B2 (Riboflavin) giúp chữa chóc mép tình trạng nứt nẻ bong da môi hoặc góc miệng. Vitamin B1 hay Thiamine hỗ trợ điều trị da bỏng 
• Uống đủ nước: Khi nhiệt độ môi trường giảm cơ thể bạn sẽ mất nước theo những cách khác nhau, chẳng hạn như hơi nước  bạn thở ra từ miệng và mũi khi bạn ở ngoài trời trong thời tiết lạnh, Những sự mất nước này đôi khi không được bạn chú ý như đổ mồ hôi trong mùa hè. Mất nước có thể làm suy yếu nghiêm trọng các hệ thống miễn dịch của chúng ta. 

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

BS. Hoài Thu – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM