Chế độ ăn thuần chay có an toàn cho trẻ em không?

23/12/2021 -  Kiến thức dinh dưỡng

Các chuyên gia cho biết một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng và vitamin quan trọng của trẻ, có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Một câu bé 14 tháng tuổi tại Ý gây chấn động khi nhập viện với cân nặng chỉ bằng đứa trẻ 3 tháng tuổi. Ngoài ra, bé được yêu cầu phẫu thuật khẩn cấp vì tình trạng tim bẩm sinh trở nên trầm trọng hơn do lượng canxi thấp vì chỉ ăn thuần chay từ khi được sinh ra. Cùng tìm hiểu với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM nhé!

Lý do cho mức canxi thấp và suy dinh dưỡng nói chung?

Cha mẹ của em bé kể trên đã giữ cho cậu con trai nhỏ của họ ăn kiêng nghiêm ngặt kể từ khi sinh ra mà không cung cấp bất kỳ chất bổ sung nào để bù đắp các chất dinh dưỡng mà con họ bị thiếu. Theo các chuyên gia, trường hợp này không phải là duy nhất. Trên thực tế, đây là trường hợp thứ ba trẻ em ở Ý phải nhập viện do ăn chay trường. Và đã có những trường hợp tương tự trên khắp thế giới kể từ năm 2004. Trong một trường hợp, một cặp vợ chồng ở Hoa Kỳ đã bị kết án tù chung thân sau khi đứa con của họ chết vì suy dinh dưỡng.

Các chuyên gia lên tiếng lo ngại

Tại cuộc họp thường niên lần thứ 50 của Hiệp hội Tiêu hóa, Gan mật và Dinh dưỡng Nhi khoa Châu Âu (ESPGHAN), các chuyên gia đã quyết định lên tiếng về sự nguy hiểm của chế độ ăn thuần chay đối với trẻ em nếu không bổ sung đúng cách. Rất khó để đảm bảo một chế độ ăn thuần chay cân bằng và lành mạnh ở trẻ nhỏ, và cha mẹ nên hiểu những hậu quả nghiêm trọng của việc không tuân theo những lời khuyên liên quan đến việc bổ sung vào chế độ ăn uống. Rủi ro của việc làm sai có thể bao gồm tổn thương nhận thức không thể phục hồi và cực kỳ nghiêm trọng là tử vong. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng có những chia sẻ tương tự.

Chế độ ăn uống của trẻ càng hạn chế thì nguy cơ thiếu hụt càng lớn và điều này là cao nhất ở trẻ em ăn chay trường. Nhưng rủi ro không dừng lại ở đó, các bà mẹ ăn chay cho con bú cũng cần lưu ý rằng con của họ có thể bị thiếu vitamin B-12 trong khoảng thời gian từ 2 đến 12 tháng vì cơ thể trẻ thiếu nguồn dự trữ khi sinh ra, ngay cả khi bản thân bà mẹ không có bất kỳ dấu hiệu thiếu hụt nào.

Mối quan tâm về việc cho trẻ ăn chay trường được đưa ra liên quan đến protein, chất xơ, các axit amin thiết yếu, sắt, kẽm, canxi, chất béo, axit béo, vitamin B-12, D, A và riboflavin. Các nhà nghiên cứu nói thêm rằng mức năng lượng cũng có thể bị ảnh hưởng, đòi hỏi thực phẩm giàu calo để cung cấp cho sự phát triển đầy đủ. Bài báo kết luận rằng mặc dù chế độ ăn thuần chay có thể an toàn cho trẻ em, nhưng những đứa trẻ đó cần được theo dõi chặt chẽ về mức độ dinh dưỡng, tăng trưởng và năng lượng thích hợp.

Bác sĩ nhi khoa nói gì?

Các thành viên của Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) cũng bày tỏ mối quan tâm của họ. Bác sĩ cho rằng thời thơ ấu là thời điểm quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển trí não. Có những vitamin và khoáng chất quan trọng có thể bị thiếu trong chế độ ăn thuần chay, đặc biệt là vitamin B12, vitamin D, sắt, canxi, kẽm và riboflavin. Chế độ ăn thuần chay cũng có thể làm tăng nguy cơ thiếu vitamin A. Vitamin B12 đến từ sữa và trứng và là mối quan tâm cụ thể đối với những người ăn chay trường. Việc thiếu đủ vitamin B12 có thể dẫn đến các triệu chứng thần kinh. Trẻ em ăn chay trường cũng có thể có nhu cầu protein cao hơn một chút so với trẻ em không ăn chay trường. Giai đoạn sơ sinh là một giai đoạn đặc biệt cần cân nhắc. Dinh dưỡng đầu tiên lý tưởng cho trẻ là sữa mẹ, nhưng nếu người mẹ không hoặc không thể cho trẻ bú sữa mẹ thì lựa chọn duy nhất là sữa công thức làm từ đậu nành. Ngoài ra, trong thời kỳ sơ sinh và cai sữa, lượng thức ăn cần thiết để đáp ứng nhu cầu năng lượng của chế độ ăn thuần chay có thể tăng lên và có thể vượt quá dung tích dạ dày.

Các lựa chọn cho cha mẹ ăn chay trường

Vậy đâu là lựa chọn cho các bậc cha mẹ cam kết thực hiện một lối sống thuần chay? Theo chuyên gia, có thể thực hiện chế độ ăn chay trường cho trẻ – nhưng chỉ với sự giám sát cẩn thận. Một đứa trẻ có thể ăn chay trường một cách an toàn, nhưng cần được thực hiện với sự tư vấn của bác sĩ nhi khoa hoặc bác sĩ dinh dưỡng. Thời thơ ấu là thời điểm quan trọng để trẻ tăng trưởng và phát triển, và điều rất quan trọng là phải bổ sung đủ lượng vitamin và khoáng chất quan trọng trong chế độ ăn của trẻ vào những thời điểm phát triển cụ thể. Thêm vào đó, cha mẹ cần phải đánh giá cẩn thận mức độ sẵn sàng của trẻ khi thực hiện một kế hoạch ăn kiêng nghiêm ngặt như vậy. Kế hoạch này rất có thể sẽ không hiệu quả với những người rất kén ăn và có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng. Khi xem xét chế độ ăn thuần chay cho trẻ, các chuyên gia cho rằng tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa là cách tốt nhất để đảm bảo dinh dưỡng phù hợp.

Làm thế nào để giúp con trẻ có chế độ dinh dưỡng và luyện tập phù hợp để có cơ thể khỏe mạnh, phát triển toàn diện? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

Hoàng Hà Linh – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Tổng hợp từ Healthline

Khách hàng đánh giá

4.8

  • Đặt lịch khám ngay

  • Date Format: DD slash MM slash YYYY