Chế độ ăn uống tốt nhất cho bệnh viêm xương khớp

Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu những loại thực phẩm nào mà những người bị viêm xương khớp nên đưa vào chế độ ăn uống của họ và những loại thực phẩm nào họ nên tránh trong bài viết dưới đây:

Nhiều người thấy rằng việc thay đổi chế độ ăn uống của họ có thể giúp giảm các triệu chứng viêm xương khớp, bao gồm đau, cứng khớp và sưng tấy. Việt Nam là một trong các quốc gia có tỷ lệ người mắc bệnh xương khớp cao nhất thế giới với trên 30% người trên 35 tuổi và 60% người trên 65 tuổi mắc căn bệnh này. Viêm xương khớp là bệnh xương khớp phổ biến nhất xảy ra khi sụn trong khớp bị phá vỡ theo thời gian…

Tình trạng này có thể ảnh hưởng đến bất kỳ khớp nào trong cơ thể, nhưng mọi người thường nhận thấy viêm xương khớp ở khớp đầu gối, khớp bàn ngón tay, khớp hông hoặc cột sống.

Chế độ ăn có thực sự tác động đến bệnh viêm xương khớp hay không?

Một chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng có thể giúp ngăn ngừa tổn thương thêm cho khớp. Các loại thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng, viên uống bổ sung dinh dưỡng không thể chữa khỏi bệnh viêm xương khớp, nhưng một số chế độ ăn uống nhất định có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh. Một số loại thực phẩm có khả năng chống viêm giúp giảm các triệu chứng trong khi các loại thực phẩm khác có thể khiến các triệu chứng viêm xương khớp trầm trọng thêm.

Chế độ ăn uống phù hợp có thể giúp cải thiện tình trạng viêm xương khớp theo những cách sau:

Giảm viêm và ngăn ngừa biến chứng

Một chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng sẽ hỗ trợ cơ thể để ngăn ngừa tổn thương thêm cho khớp, điều này rất cần thiết cho những người bị viêm xương khớp. Một số loại thực phẩm được biết đến là có tác dụng giảm viêm và khi bạn tuân theo chế độ ăn chống viêm có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm xương khớp. Bổ sung các thực phẩm giàu chất chống oxi hóa như vitamin A, C và E, có thể giúp ngăn ngừa tổn thương thêm cho khớp.

Giảm cholesterol

Những người bị thoái hóa khớp, viêm xương khớp thường có lượng cholesterol trong máu cao, và việc kiểm soát giảm cholesterol có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh. Với chế độ ăn uống phù hợp, mọi người có thể nhanh chóng cải thiện mức cholesterol trong máu.

Duy trì cân nặng khỏe mạnh

Thừa cân có thể gây thêm áp lực lên các khớp và chất béo dư thừa tích trữ trong cơ thể có thể gây viêm thêm. Duy trì cân nặng khỏe mạnh có thể làm giảm các triệu chứng của viêm xương khớp.

Giữ cân nặng khỏe mạnh có thể khó khăn đối với một số người, đặc biệt là với những người gặp các vấn đề về hạn chế vận động chẳng hạn như bệnh viêm xương khớp. Vậy nên bạn có thể đến gặp các chuyên gia bác sĩ về dinh dưỡng để nhận được sự tư vấn hợp lý.

Đọc thêm bài viết: Người bị loãng xương nên ăn gì và tránh ăn gì?

8 loại thực phẩm nên ăn khi bị viêm xương khớp

Dưới đây là những loại thực phẩm bạn nên thêm vào trong chế độ ăn uống để hỗ trợ củng cố xương, cơ và khớp và giúp cơ thể chống lại chứng viêm và bệnh tật.

Cá béo

Cá béo trong đó có cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, có đặc tính chống viêm. Dầu cá chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Những chất béo không bão hòa đa này có đặc tính chống viêm nên có thể có lợi cho những người bị viêm xương khớp. Những người bị viêm xương khớp nên ăn ít nhất một bữa cá béo mỗi tuần. Một số loại cá béo bạn nên thử như:

• Cá mòi
• Cá thu
• Cá hồi
• Cá ngừ tươi

Những người không thích ăn cá có thể bổ sung các sản phẩm chứa omega-3, như dầu cá, dầu hạt lanh. Các nguồn thực phẩm giàu omega-3 khác bao gồm hạt chia, dầu hạt lanh và quả óc chó. Những thực phẩm này cũng có thể giúp chống viêm.

Dầu thực vật

Ngoài dầu cá, một số loại dầu khác có thể làm giảm viêm. Dầu ô liu nguyên chất chứa hàm lượng oleocanthal cao, có đặc tính tương tự như thuốc chống viêm không steroid (NSAID). Dầu bơ và dầu cây rum là những lựa chọn tốt cho sức khỏe và cũng có thể giúp giảm cholesterol.

Sữa

Sữa, sữa chua và phô mai rất giàu canxi và vitamin D giúp làm tăng sức mạnh của xương, có thể cải thiện các triệu chứng đau. Sữa cũng chứa protein có thể giúp xây dựng cơ bắp. Những người đang muốn kiểm soát cân nặng có thể chọn các loại sản phẩm sữa ít béo hoặc sữa tách béo.

Rau lá xanh đậm

Các loại rau có lá màu xanh đậm rất giàu Vitamin D, các phytochemical và chất chống oxy hóa. Vitamin D rất cần thiết cho sự hấp thụ canxi và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Các loại rau lá xanh đậm bao gồm:

• Rau cải bó xôi
• Cải xoăn
• Bông cải xanh
• Bông cải xanh

Bông cải xanh có chứa một hợp chất gọi là sulforaphane, có thể làm chậm sự tiến triển của viêm xương khớp. Loại rau này cũng rất giàu vitamin K và C, cũng như canxi giúp xương chắc khỏe.

Trà xanh

Trà xanh chứa hàm lượng polyphenol cao. Polyphenol là chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm và làm chậm tốc độ tổn thương sụn.

Đọc thêm bài viết: Thực phẩm giúp xương chắc khỏe

Tỏi

Diallyl disulfide có trong tỏi hoạt động chống lại các enzyme trong cơ thể gây tổn thương sụn.

Các loại hạt

Các loại hạt rất tốt cho tim mạch và chứa hàm lượng cao canxi, magie, kẽm, vitamin E và chất xơ. Chúng cũng chứa axit alpha-linolenic (ALA), giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm giảm chứng viêm góp phần gây ra các triệu chứng viêm xương khớp. Ngoài việc giúp giảm đau do viêm xương khớp, chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác, bao gồm cả giảm cân. Bên cạnh đó chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có thể làm giảm nguy cơ:

• Bệnh tim và đột quỵ
• Yếu cơ ở tuổi già
• Bệnh Alzheimer
• Bệnh Parkinson
• Nguy cơ tử vong sớm

Chế độ ăn Địa Trung Hải giàu trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, cá, sữa chua và chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu và các loại hạt. Mọi người có thể thực hiện những thay đổi đơn giản trong chế độ ăn của mình để khiến nó giống với chế độ ăn Địa Trung Hải hơn bằng cách:

• Ăn thực phẩm giàu chất xơ, tinh bột, chẳng hạn như khoai lang, khoai tây, đậu, đậu lăng, bánh mì và mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt
• Ăn nhiều trái cây và rau quả
• Tăng cường bổ sung cá trong chế độ ăn uống
• Ăn ít thịt
• Chọn các sản phẩm làm từ dầu thực vật như dầu ô liu
• Ưu tiên ngũ cốc nguyên cám thay vì các loại tinh bột tinh chế

Ba loại thực phẩm cần tránh khi viêm xương khớp

Khi ai đó bị viêm xương khớp, cơ thể họ đang ở trong tình trạng viêm. Bên cạnh những thực phẩm có đặc tính chống viêm có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh thì một số thực phẩm lại làm gia tăng tình trạng viêm và bạn nên tránh khi những thực phẩm này khi bị viêm xương khớp

Các loại thực phẩm cần tránh khi bị viêm xương khớp:

Đường

Đường tinh luyện có thể thúc đẩy giải phóng các cytokine, cytokine làm gia tăng phản ứng viêm trong cơ thể bạn. Các loại đường được thêm vào đồ uống như soda, trà ngọt, cà phê có hương vị và một số loại nước trái cây có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm.

Chất béo bão hòa

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa như bánh pizza và thịt đỏ có thể gây viêm mô mỡ. Ngoài việc góp phần làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác thì chất béo bão hòa cũng có thể làm cho tình trạng viêm khớp trở nên tồi tệ hơn.

Carbohydrate tinh chế

Carbs tinh chế là nguồn calo rỗng vì chúng bị loại bỏ hầu hết các chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, gạo trắng và khoai tây chiên, thúc đẩy quá trình tạo ra các sản phẩm glycat hóa bền vững (AGE). AGE có thể kích thích tình trạng viêm trong cơ thể. Nhiều người cho rằng một số loại thực phẩm có thể làm cho bệnh viêm xương khớp trở nên tồi tệ hơn, nhưng không phải lúc nào cũng có bằng chứng khoa học chứng minh cho điều đó.

Đọc thêm bài viết: Tại sao người ăn chay có nguy cơ loãng xương cao?

Dưới đây là 3 hiểu lầm phổ biến nhất:

• Cam quýt gây viêm nhiễm:

Một số người tin rằng nên tránh các loại trái cây có múi vì tính axit của các loại trái cây này có thể gây viêm. Tuy nhiên, trên thực tế, trái cây họ cam quýt có tác dụng chống viêm, cũng như giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nước ép bưởi có thể tương tác với một số loại thuốc mà bác sĩ sử dụng để điều trị bệnh viêm khớp. Những người đang điều trị nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi kết hợp bưởi vào chế độ ăn uống của mình

• Hạn chế bổ sung sữa khi điều trị viêm xương khớp:

Cũng có những người cho rằng khi bị viêm xương khớp nên kiêng sữa. Mặc dù sữa và các sản phẩm từ sữa có thể gây rắc rối cho một số người, nhưng những thực phẩm này cũng có thể có tác dụng chống viêm ở một số người

Những người có các triệu chứng viêm liên quan đến bệnh gout khi sử dụng sữa tách béo và ít béo để cải thiện tình trạng viêm của họ. Chế độ ăn kiêng có thể giúp mọi người xác định liệu các triệu chứng của họ có cải thiện hay xấu đi khi ăn sữa hay không.

• Rau củ có màu tối có thể gây viêm nhiễm:

Các loại rau củ này rất phong phú phải kể đến các loại như cà chua, khoai tây, cà tím và ớt …các loại rau củ này đều chứa solanine được cho là chất gây đau khớp. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào cho việc này.  Ngược lại việc bổ sung các loại rau củ bổ dưỡng này vào chế độ ăn có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhất là những người có bệnh mạn tính kèm theo.

Tham khảo video hấp dẫn dưới đây:

Hãy đến với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

BS. Hoài Thu – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Medical News Today