Chế độ ăn volumetric là chế độ ăn của giáo sư Barbara Rolls đến từ trường đại học bang Penn của Hoa Kỳ. Volumetric là một cách tiếp cận ăn uống thay vì là cấu trúc của một chế độ ăn. Đặc trưng của chế độ ăn này là cắt giảm đậm độ năng lượng của bữa ăn và lựa chọn thực phẩm chống lại cơn đói. Thực phẩm được chia làm bốn nhóm: nhóm 1 đậm độ năng lượng rất thấp gồm có hoa quả và rau xanh không chứa tinh bột, sữa tách béo, và canh từ nước hầm xương. Nhóm 2 đậm độ calo thấp bao gồm hoa quả, rau xanh có đường và ngũ cốc, thịt ít mỡ, đậu đỗ. Nhóm 3 đậm độ năng lượng trung bình, gồm có thịt, pizza, phô mai, khoai tây chiên, nước xốt trộn salad, bánh mỳ, kem và bánh các loại. Nhóm 4 thực phẩm có đậm độ năng lượng cao gồm bánh quy giòn, bim bim, kẹo sô cô la, bánh quy, các loại hạt, bơ và dầu ăn. Bạn được phép ăn nhiều thực phẩm ở nhóm 1 và nhóm 2, nhưng cần cẩn thận số lượng với danh mục 3 và hạn chế tối thiểu danh mục 4. Mỗi ngày bạn dược ăn ba bữa chính và hai bữa phụ. Lượng ăn chính xác tới đâu phụ thuộc vào bạn.
Bắt đầu với sự lựa chọn các thực phẩm mọng nước chúng đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn này bởi nhiều nước thì cũng ít calo. Sự lựa chọn tốt nhất mà bạn có bao gồm:
– Các loại canh
– Hoa quả, rau xanh
– Sữa chua
Bạn cũng được khuyến khích ăn các thực phẩm tương tự như vậy khi bạn đói. Chẳng hạn như cà rốt sống ăn kèm sốt đậu gà. Thực ra không có thực phẩm nào bị cấm chỉ là số lượng bạn ăn như thế nào thôi.
Chế độ ăn này có giúp giảm cân không?
Khả năng giảm cân của chế độ này khá cao. Nhìn chung việc ăn những thực phẩm có đậm độ năng lượng thấp thì dễ no hơn và nạp vào ít calo hơn. Đây cũng là một sự cứu cánh cho những ai không phải là fan của rau xanh.
Chế độ ăn Volumetric có dễ dàng tuân thủ không?
Bạn sẽ không cảm thấy đối khi tuân theo chế độ ăn Volumetric vì có nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày. Bạn chỉ cần cố gắng lựa chọn thực phẩm thông minh, có đậm độ năng lượng thấp.
Bạn được phép đi ăn ngoài, uống rượu ở mức trung bình. Điều này không quá khó phải không nào.
Tập thể dục trong chế độ ăn Volumetric
Volumetric cơ bản là một kế hoạt ăn uống nhưng chúng vẫn đề cập đến tập thể dục, Cố gắng mỗi ngày 30 phút tập luyện vào hầu hết các ngày trong tuần.
Làm thế nào để có một thực đơn khoa học, một chế độ ăn, ngủ, luyện tập hợp lý? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.
ThS. BS Đào Ngọc – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
Theo US News
