Có nên bỏ bữa sáng hay không?

23/12/2021 -  Kiến thức dinh dưỡng

Bữa sáng là bữa quan trọng, và đôi khi có thể được coi là quan trọng nhất trong ngày. Chúng ta đều được nghe rất nhiều rằng việc nhịn ăn sáng là hoàn toàn sai lầm và gây nhiều tác hại cho cơ thể. Tuy nhiên đối với những người giảm cân, bữa ăn sáng có thể khiến họ cân nhắc liệu chúng có cần thiết với họ không. Vậy các chuyên gia nói gì về điều này?

Bữa sáng quan trọng với tất cả mọi người?

Theo một phân tích dựa trên 13 nghiên cứu về bữa ăn sáng được công bố trên tạp chí BMJ vào năm 2019 đã làm nổi lên những tranh luận về vấn đề này. Nghiên cứu có tên “Ảnh hưởng của bữa sáng đến năng lượng và cân nặng”. Theo nghiên cứu, ăn sáng không phải là cách để giảm cân, đồng thời việc bỏ qua bữa sáng không dẫn đến tăng cân.

Có một số chuyên gia đưa ra quan điểm rằng bữa ăn sáng có thể không phải là điều phù hợp với tất cả mọi người. Quan điểm này dựa trên lý do rằng mỗi người cần lắng nghe cơ thể bản thân để biết lúc nào có dấu hiệu đói. Cụm từ “breakfast” được những chuyên gia này mô tả là phá bỏ đi sự nhanh chóng – tức là chúng ta có thể thực hiện nó vào bất cứ thời điểm nào trong ngày không nhất thiết là buổi sáng. Do đó, những gì bản thân ăn trong cả ngày quan trọng hơn rất nhiều so với việc thực sự ăn một bữa ăn vào buổi sáng. Đồng thời, các nghiên cứu hiện tại đều tập trung vào quan sát, do đó chưa cho thấy tầm quan trọng một cách khoa học.

Trái ngược với quan điểm trên, nhiều chỉ trích và nhiều bằng chứng cho thấy bỏ bữa ăn sáng có thể gây hại cho sức khỏe. Theo báo cáo trên Tạp chí nghiên cứu môi trường và sức khỏe cộng đồng Quốc tế cho thấy, những người ăn sáng thậm chí chỉ 1 lần trong 1 tuần cũng cho thấy nguy cơ mắc bệnh tim mạch ít hơn. Theo đó, nghiên cứu cắt ngang đã cho thấy bỏ bữa sáng có liên quan đến các yếu tố nguy cơ tim mạch như béo phì, tiểu đường, cholesterol cao. Quan điểm này cũng tương tự như nghiên cứu về bữa sáng được đăng tải trên Tạp chí Hội tim mạch Hoa Kỳ năm 2019. Theo đó, việc tự ý bỏ qua bữa sáng có liên quan đến nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn. Những người không ăn sáng thậm chí có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn tận 87% so với người bình thường.

Lợi ích của bữa sáng là gì?

Theo các chuyên gia, bữa ăn sáng mang lại những giá trị khác nhau ở mỗi người. Dưới đây là những lợi ích được đưa ra:

– Giúp “đổ đầy cái dạ dày”. Ăn sáng giúp bạn có một nguồn năng lượng để cơ thể hoạt động tốt nhất và hơn nữa, có thể giúp bạn giảm cân. Điều này được nhiều nghiên cứu khẳng định.

– Cải thiện sức khỏe tim mạch. Cơ thể nhạy cảm nhất vào buổi sáng, có nghĩa là sử dụng lượng đường trong máu hiệu quả nhất. Thời điểm này được coi là hoàn hảo để tiêu thụ carbohydrate, chất xơ, và có thể giúp giảm cholesterol trong máu.

– Giữ tỉnh táo. Việc có một nguồn năng lượng vào ngày mới sẽ giúp não bộ tỉnh táp và giúp bạn làm việc hiệu quả trong suốt cả ngày.

Những thực phẩm nên ăn vào buổi sáng

Các chuyên gia đưa ra lời khuyên nên ăn các thực phẩm tươi sống, tránh các thực phẩm chế biến sẵn hay có chứa nhiều đường. Dưới đây là một số lựa chọn tốt cho buổi sáng:

– Sữa chua Hy Lạp hoặc phomai tươi. Sự kết hợp của protein và chất béo có thể giúp bạn no lâu hơn. Bạn có thể thêm rau, quả hạch hay ngũ cốc nguyên hạt ăn kèm.

– Bơ đậu phộng và ngũ cốc. Một lát bánh mì nướng, bánh xốp hoặc bánh mì kèm bơ đậu phộng là một lựa chọn tốt. Nếu bạn dị ứng với bơ đậu phộng, bạn có thể sử dụng bơ từ quả bơ có thể là lựa chọn thay thế hoàn hảo.

– Bột yến mạch. Sự kết hợp của bột yến mạch với quả óc chó hoặc hạt lanh là một ý tưởng tốt. Lựa chọn này cũng không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.

– Trứng tráng. Bạn có thể sử dụng những phần rau củ còn lại của bữa tối hôm trước để sử dụng làm món trứng tráng cho bữa sáng hôm sau. Trứng có thể ăn kèm với đậu phụ, đậu đen, phomai hay bất cứ cách chế biến nào bạn thích.

– Bữa sáng thay thế dạng lắc. Một bữa sáng thay thế dạng lắc có thể hữu ích với rất nhiều người. Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, đây là sự lựa chọn hàng đầu với các loại hoa quả, trái cây và sữa (ít đường).

Tổng kết

Ăn sáng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, và theo các chuyên gia bữa ăn sáng phù hợp với tất cả mọi người dù bạn có đang trong quá trình giảm cân chăng nữa. Vẫn có nhiều tranh cãi về vấn đề này, song những lợi ích của bữa sáng thực tế vẫn được nhìn nhận dưới khía cạnh một bữa ăn quan trọng duy trì hoạt động cho cả ngày dài.

Làm thế nào để có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, tốt cho các bệnh mạn tính? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

BS. Lê Minh Khánh – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Science Times

Khách hàng đánh giá

4.8

  • Đặt lịch khám ngay

  • Date Format: DD slash MM slash YYYY