Dự phòng viêm loét dạ dày và chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày

Phòng ngừa tình trạng viêm loét dạ dày

Phòng ngừa viêm dạ dày tùy thuộc vào nguyên nhân gây viêm. Để giúp ngăn ngừa viêm dạ dày và các rối loạn tiêu hóa nói chung, một số nguyên tắc trong chế độ sinh hoạt hàng ngày cần lưu ý như sau:

• • Thực hiện duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh, với các nguyên tắc và dinh dưỡng cụ thể.
  • Hạn chế hoặc tránh uống rượu.
  • Không hút thuốc lá.
  • Thay thuốc giảm đau. Nếu có thể, tránh dùng thuốc chống viêm NSAID như aspirin, ibuprofen, ketoprofen và naproxen. Thay vào đó, sử dụng các thuốc giảm đau chứa acetaminophen.
  • Tuân thủ khuyến nghị của bác sĩ bằng cách dùng thuốc giảm độ axít dạ dày hoặc thuốc chẹn axít để ngăn ngừa tái phát viêm dạ dày.
  • Duy trì cân nặng vừa phải. Các biểu hiện Ợ nóng, chướng bụng và táo bón thường gặp nhiều hơn ở người thừa cân.
  • Tập luyện thể thao. Tập luyện làm tăng nhịp thở và nhịp tim, là hoạt động có lợi nhất mà bạn có thể làm để tiêu hóa tốt. Tập thể dục kích thích hoạt động của các cơ đường ruột, giúp đẩy chất cặn bã xuống ruột nhanh hơn. Cố gắng tập luyện ít nhất 30 phút vào hầu hết các ngày trong tuần.
  • Hạn chế stress. Stress làm tăng sản sinh axít dạ dày và tiêu hóa chậm, gây rối loạn dạ dày.

Nguyên tắc thực hiện chế độ ăn trong viêm loét dạ dày

Trong dinh dưỡng bình thường thì khối lượng thức ăn, sự nhai nghiền thức ăn thành mảnh bé trước khi nuốt vào dạ dày là rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn ở ruột non. Muốn tiêu hóa, hấp thu thức ăn có hiệu quả cần lưu ý:

• • Nấu chín, ninh nhừ thức ăn, không nên dùng thực phẩm ăn sống.
  • Nhai kỹ, ăn chậm.
  • Không ăn quá no một lúc mà chia thành nhiều bữa (4-5 bữa), ăn nhiều bữa để thường xuyên có tác dụng trung hòa acid, mỗi bữa nên ăn nhẹ để khỏi gây căng dạ dày vì căng dạ dày dễ kích thích tiết nhiều acid.
  • Không nên ăn quá nhiều canh dùng với bữa cơm.
  • Ăn xong không nên lao động nặng, chạy nhảy ngay.

Những thực phẩm nên dùng

• • Sữa, trứng có tác dụng đệm trung hòa acid trong dạ dày: Sữa bò, sữa hộp, bơ, pho mát.
  • Thực phẩm giàu đạm (thịt, cá nạc nên chế biến luộc, hấp, om thì dễ hấp thu).
  • Rau củ dùng rau non luộc hoặc nấu dạng súp, các loại rau củ phải ăn chín.
  • Thực phẩm ít mùi vị như tinh bột (cơm nát, cơm nếp nát, bánh mỳ, các loại khoai củ, cháo).
  • Dầu ăn sống có tác dụng làm giảm bài tiết dịch vị (với số lượng ít).

Những thực phẩm không nên dùng

• • Những thức ăn nhiều mùi vị, chất thơm như thịt quay, rán, nướng, thịt ướp muối, cá ướp muối và những thức ăn xào rán nhiều dầu mỡ.
  • Các loại thịt nguội chế biến sẵn: Dăm bông, lạp xường, xúc xích và các loại nước sốt, nước thịt cá đậm đặc.
  • Sữa chua.
  • Những thức ăn cứng, dai gây cọ sát niêm mạc dạ dày như: Thịt nhiều gân, sụn, rau có nhiều xơ già, quả sống…
  • Gia vị, dấm tỏi, tiêu ớt, dưa cà, hành muối.
  • Quả chua, đu đủ chín, chuối tiêu, táo.
  • Chè, cà phê đặc, bỏ hẳn rượu, thuốc lá.

Một số điều cần chú ý khi chế biến chế độ ăn trong viêm loét dạ dày – tá tràng

Các loại thực phẩm khi nấu nên thái nhỏ, nghiền nát, xay sẽ làm giảm được kích thích bài tiết dịch vị và vận chuyển thức ăn qua dạ dày nhanh chóng.

Nhiệt độ thức ăn cũng ảnh hưởng đến kích thích dạ dày, ví dụ như thức ăn lạnh quá làm co bóp mạnh cơ dạ dày, thức ăn nóng quá lại làm cho niêm mạc xung huyết và co bóp mạnh hơn. Do vậy nhiệt độ thích hợp để thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thu là 40 – 50⁰C.

Nồng độ thức ăn cũng ảnh hưởng tới tiêu hóa: Nếu như thức ăn đặc quá thì các men tiêu hóa không thấm vào thức ăn hoặc thức ăn quá lỏng thì men tiêu hóa bị pha loãng và sự tiêu hóa sẽ kém đi, do vậy thức ăn sẽ được tiêu hóa tốt nhất khi trong bữa ăn chỉ uống 100 – 200ml nước. Nếu trường hợp tiêu chảy, mồ hôi nhiều thì có thể uống nhiều hơn nhưng uống ngoài bữa ăn.

Hãy đến với Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Mọi thông tin xin liên hệ Hotline: 0935.18.3939 hoặc Fanpage Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

BS. Minh Khánh

Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Mayo Clinic