Dinh dưỡng tốt là rất quan trọng giúp phục hồi sau khi mắc bất kỳ loại nhiễm trùng nào. Mặc dù không có loại thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng nào có thể ngăn ngừa nhiễm COVID-19, duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh đóng góp một phần quan trọng để xây dựng một hệ miễn dịch khỏe mạnh để dự phòng bệnh cũng như nhanh chóng phục hồi sau khi nhiễm Covid-19.
Contents
Ăn nhiều loại thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng quan trọng
Thực phẩm giàu năng lượng: Những thực phẩm này là một nguồn carbohydrate, bao gồm ngũ cốc (lúa mì, gạo, ngô, vv), chất béo/dầu, protein dồi dào giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Thực phẩm xây dựng cấu trúc cơ thể: Bao gồm những thực phẩm này cung cấp protein cho cơ thể: Các loại đậu đỗ, trứng, thịt, gia cầm, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa. Nhu cầu protein tăng lên trong khi nhiễm Covid-19 do sự gia tăng của các tế bào miễn dịch và tổng hợp các hợp chất hóa học.
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe: Những thực phẩm này là nguồn vitamin và khoáng chất đóng vai trò đáng kể trong khả năng miễn dịch. Trái cây theo mùa và rau (các loại rau lá xanh đậm, các loại rau củ màu vàng hoặc cam, cam quýt và các loại trái cây khác). Vitamin A, vitamin E, vitamin C, các khoáng chất như kẽm, đồng, sắt, selen được biết đến là ảnh hưởng đến các phản ứng miễn dịch.
Nếu chỉ ăn được một lượng nhỏ hoặc không thể ăn tất cả các nhóm thực phẩm được khuyến nghị thì có thể cân nhắc việc bổ sung đa sinh tố và khoáng chất. Nếu không đủ sức khỏe để dành thời gian bên ngoài thường xuyên, hoặc nếu trên 65 tuổi hoặc có màu da sẫm, cơ thể có thể không tạo đủ vitamin D. Trong những tình huống này, hãy bổ sung vitamin D hàng ngày có chứa 10 microgam hàng ngày. Vitamin D có thể mua được từ hầu hết các hiệu thuốc.
Lời khuyên ăn uống lành mạnh:
-
- Không bỏ bữa và chia nhỏ lượng calo hàng ngày thành 5-6 bữa ăn
- Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, lúa mì nguyên hạt, bánh mì, yến mạch nguyên cám, v.v. để bổ sung thêm chất xơ trong chế độ ăn
- Tiêu thụ ít nhất 4-5 đơn vị rau xanh và trái cây tươi/ngày
- Sử dụng dầu ô liu/dầu hạt cải /dầu cám gạo/dầu đậu nành/dầu mù tạt. Thay dầu trong vài tháng một.
- Hạnh nhân, quả óc chó, hạt lanh là những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt, nên bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày
- Lượng nước: 2 lít/ngày
- Chọn đồ uống làm từ sữa vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng bổ sung như protein.
- Hạn chế ăn quá nhiều muối, thực phẩm chế biến và bảo quản
- Hạn chế ăn ở ngoài
- Hạn chế rượu, thuốc lá và hút thuốc.
Kiểm soát việc ăn, uống và nuốt
Nếu được đặt ống thở khi nằm viện điều trị Covid-19, bạn có thể nhận thấy mình khó nuốt thức ăn và đồ uống sau khi khỏi bệnh. Điều này là do các cơ giúp nuốt có thể đã trở nên yếu đi. Ăn uống đầy đủ và uống nước/nước trái cây rất quan trọng để giúp cơ thể phục hồi. Một số lưu ý khác:
Chú ý khi nuốt là rất quan trọng để tránh bị sặc nước và viêm phổi khi thức ăn/đồ uống đi sai đường và vào phổi khi nuốt.
Nếu gặp khó khăn khi nuốt, các kỹ thuật này có thể giúp ích:
-
- Ngồi thẳng lưng bất cứ khi nào ăn hoặc uống. Không bao giờ ăn hoặc uống khi đang nằm.
- Giữ tư thế lưng thẳng (ngồi, đứng, đi bộ) ít nhất 30 phút sau bữa ăn.
- Thử các loại thực phẩm có độ đặc khác nhau (đặc và loãng) để xem một số loại thực phẩm có dễ nuốt hơn những loại khác. Lúc đầu có thể chọn thức ăn mềm, mịn và/hoặc có nước để dễ nuốt hơn, hoặc cắt các loại thức ăn rắn thành những miếng rất nhỏ.
- Tập trung ăn hoặc uống. Cố gắng dùng bữa ở một nơi yên tĩnh.
- Bình tĩnh khi ăn. Hãy cắn từng miếng nhỏ thức ăn, nhấp từng ngụm nhỏ nước giữa các ngụm thức ăn và nhai kỹ trước khi nuốt.
- Đảm bảo đã nuốt hết thức ăn hoặc nước uống trước khi cắn một miếng hoặc nhấp một ngụm tiếp theo khác. Nếu cần, hãy nuốt một lần nữa.
- Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày nếu cảm thấy ăn một bữa lớn là quá nhiều.
- Nếu ho hoặc bị sặc, hoặc khó thở khi ăn uống, hãy nghỉ ngơi để phục hồi sức khỏe.
Ăn uống lành mạnh là rất quan trọng đối với sự phục hồi sau Covid, đặc biệt là khi cơ thể còn yếu hoặc đã được thở máy. Đánh răng sau mỗi bữa ăn và uống đủ nước sẽ giúp bảo đảm khoang họng luôn khỏe mạnh.
Nếu việc ăn uống vẫn tiếp tục khó khăn, hãy liên hệ với chuyên gia y tế.
Làm thế nào để có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, tốt cho các bệnh mạn tính? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.
ThS. BS Đoàn Ngọc Hà
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
Tổng hợp từ WHO, NHS
