Những hiểu lầm về calo

Bạn đã từng nghĩ rằng bạn biết tất cả về calo? Rất nhiều người đã và đang tính toán lượng calo, cắt giảm calo và bổ sung calo vào chế độ ăn vì nhiều mục đích khác nhau. Khi nói đến việc giảm cân, thực ra có rất nhiều hiểu lầm về việc tính toán calo. Dưới đây là 7 hiểu lầm phổ biến nhất về việc tính toán calo Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM sẽ giới thiệu tới bạn.

Tất cả các loại calo đều như nhau?

Rất nhiều người tin rằng, miễn là họ duy trì một số lượng calo nhất định hàng ngày thì chế độ ăn của họ là một chế độ ăn lành mạnh. Nhưng, nói cho dễ hiểu, bạn không thể so sánh 100 calo từ cá hồi với 100 calo từ uống soda được. Cá hồi rất giàu các chất dinh dưỡng, bao gồm acid béo omega 3 và protein, do vậy, khuyến nghị đưa ra là nên ăn cá hồi 2 lân mỗi tuần. Ngược lại, soda không chỉ không có dinh dưỡng mà còn rất nhiều đường và uống soda có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường typ 2…Do vậy, hoàn toàn sai lầm khi nghĩ rằng tất cả các loại calo đều như nhau.

Cần tây không chứa calo?

Mỗi cọng cần tây đều có chứa 9 calo, theo dữ liệu của USDA. Do vậy, rõ ràng là cho dù bạn ăn hay uống nước cần tây dưới bất cứ hình thức nào, cũng không thể tạo ra sự thâm hụt calo trong chế độ ăn được. Tương tự đối với dưa chuột, rau diếp và các loại rau xanh nhiều nước khác, chúng đều chứa calo và nếu tiêu thụ quá nhiều thì cũng sẽ làm tăng lượng calo bạn tiêu thụ một ngày. Không có bất cứ thực phẩm nào ăn vào sẽ tạo ra sự thâm hụt calo cả.

Lượng calo trên nhãn sản phẩm luôn đúng 100%?

Những gì bạn nhìn thấy chưa chắc đã là những gì bạn ăn khi bạn đọc nhãn các sản phẩm. Trên thực tế, về mặt luật pháp, thành phần sản phẩm có thể nhiều hơn 20% so với những gì ghi trên nhãn. Điều đó có nghĩa là nếu một sản phẩm ghi 200 kcal thì thực ra có thể bạn sẽ ăn vào tới 240kcal. Nghiên cứu về tính chính xác của nhãn các sản phẩm cho thấy, trung bình, các sản phẩm đóng gói thương mại sẽ có nhiều hơn 8% năng lượng so với những gì ghi trên nhãn.

Nếu bạn cắt giảm 3500kcal, bạn sẽ giảm được 0,5kg?

Đây là một ước lượng đơn giản hóa của khoa học khi nói về calo và rất khó để áp dụng vào thực tế. Kích thước cơ thể, yếu tố di truyền, giấc ngủ và căng thẳng có thể sẽ đóng góp vào việc bạn áp dụng quy luật này như thế nào. Khi bạn bắt đầu giảm được cân, lượng calo cần để duy trì cân nặng sẽ giảm đi. Quy luật giảm 3500 kcal sẽ giảm 0,5kg sẽ không tính đến các yếu tố như giới, thay đổi chế độ ăn và thói quen luyện tập cũng như khả năng áp dụng kém. Nếu mỗi ngày bạn giảm 10kcal thì cuối cùng bạn vẫn sẽ giảm được 0,5kg, nhưng bạn sẽ phải mất 3 năm để đạt được kết quả này.

Cơ thể bạn sẽ hấp thụ tất cả calo trong thực phẩm?

Sẽ có sự khác biệt giữa lượng calo trong thực phẩm và lượng calo mà cơ thể hấp thu từ chính loại thực phẩm đó. Lượng calo mà mỗi người hấp thu sẽ khác nhau, tùy thuộc vào hệ vi khuẩn đường ruột của từng người. Ngoài ra, lượng calo này cũng sẽ khác biệt từ thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã nấu chín. Một điều nữa đó là tính đến ảnh hưởng của chất xơ. Do cơ thể không thể hấp thu chất xơ, nên lượng thực phẩm có chứa chất xơ sẽ ảnh hưởng đến lượng calo mà bạn hấp thu.

Lượng calo mà bạn đã “đốt cháy” được hiển thị trên các loại máy tập là chính xác?

Rất nhiều người tin vào lượng calo mà họ đã đốt cháy được máy tập ghi lại. Dựa vào số calo này, nhiều người sẽ đưa ra quyết định về bữa ăn phụ sau khi luyện tập của họ. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy lượng calo đốt cháy ghi lại trên máy tập có thể có sự sai sót khoảng 27%. Do đó, nếu bạn tính toán quá 27% lượng calo bạn đốt cháy, có thể bạn sẽ không thể giảm cân được.

Mọi người không nhận ra rằng, khi họ tập thể dục, họ đang giảm năng lượng tiêu tốn từ các hoạt động khác một cách vô thức. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sau khi luyện tập thể thao, mọi người sẽ có xu hướng đứng ít hơn, leo cầu thang ít hơn và nhìn chung là thực hiện các hoạt động vận động khác ít hơn. Cơ thể luôn có cơ chế bù trừ để duy trì sự cân bằng năng lượng mà bạn không thể kiểm soát được. Ngoài ra, mọi người thường tính toán không chính xác lượng calo mà mình ăn vào và “thổi phồng” số calo mà mình đã đốt cháy, từ đó không thể giảm cân được.

Tính toán calo sẽ giúp bạn giảm cân

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng giảm lượng calo nạp vào không phải là cách duy nhất để giảm cân. Các thay đổi khác về chế độ ăn, như loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn cũng sẽ có hiệu quả với việc giảm cân. Do vậy, không cần phải quá khắt khe trong việc tính toán calo, nhưng hãy chọn cho mình cách tiếp cận phù hợp nhất và có thể duy trì lâu dài.

Làm thế nào để giúp con trẻ có chế độ dinh dưỡng và luyện tập phù hợp để có cơ thể khỏe mạnh, phát triển toàn diện? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

ThS. Lưu Liên Hương – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Tổng hợp từ EverydayHealth