Natri là một khoáng chất thiết yếu, có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, co bóp cơ, dẫn truyền thần kinh. Natri cùng các khoáng khác như kali, magiê và canxi giúp cân bằng lượng nước trong các tế bào của cơ thể. Tuy nhiên, natri dư thừa có thể gây hại cho sức khỏe, có thể làm tăng huyết áp, bệnh tim và đột quỵ. Sau đây là một số thực phẩm chưa nhiều natri mà bạn ít ngờ tới!
Contents
Natri có thể có mặt trong nhiều loại thực phẩm bạn không ngờ đến
Không quá ngạc nhiên khi 9 trong số 10 người Mỹ ăn nhiều hơn gấp đôi lượng natri cần thiết từ nhiều nguồn tiềm ẩn. Theo CDC, hơn một nửa lượng natri mọi người ăn đến từ thực phẩm mua ở cửa hàng. Hãy kiểm tra kỹ nhãn thực phẩm này vì chúng có thể là nguồn cung cấp natri đáng ngạc nhiên.
Phô mai tươi
Phô mai tươi với trái cây là món ăn được yêu thích trong bữa trưa, chứa nhiều protein và canxi. Nhưng nếu bạn đang muốn giảm lượng natri của mình, bạn cần cảnh giác những loại sữa đông dạng kem này vì chúng thực sự có hàm lượng natri cao. Ngay cả phô mai tươi ít béo cũng có thể có khoảng 400 mg natri trong mỗi nửa cốc. Để thay thế ngon miệng, hãy thử sữa chua Hy Lạp. Bạn sẽ nhận được nhiều protein, canxi hơn và như một phần thưởng, một số chế phẩm sinh học tốt cho đường ruột của bạn. Hầu hết các loại sữa chua Hy Lạp đơn giản đều có trọng lượng khoảng 70 mg natri mỗi nửa cốc.
Bột yến mạch ăn liền
Bột yến mạch ăn liền là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng vội vã, đặc biệt là vào mùa đông. Chỉ cần thêm nước nóng là bạn đã có một bát súp ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng rồi nhưng thay vào đó hãy dành thêm vài phút mỗi sáng với một khẩu phần yến mạch kiểu cũ thay vì dựa vào bột yến mạch ăn liền. Bột yến mạch ăn liền có thể chứa tới 200mg natri mỗi khẩu phần so với yến mạch thông thường – chứa 0 mg natri. Nếu một bữa bột yến mạch đơn giản nghe có vẻ nhàm chán, hãy thử phủ lên trên nó các loại quả mọng, sữa chua Hy Lạp và quế.
Đồ uống thể thao
Ngay cả sau một buổi tập đổ mồ hôi tại phòng tập thể dục, bạn có thể không cần đồ uống thể thao để thay thế lượng natri dự trữ của mình. Những đồ uống đó được tạo ra để các vận động viên tập luyện ở cấp độ cao trong thời gian dài. Nước lọc, nước dừa hoặc chút nước hoa quả sẽ làm dịu cơn khát của bạn và giúp bạn duy trì lượng natri phù hợp hàng ngày.
Chế độ ăn chay
Chế độ ăn chay hoặc thuần chay được biết đến là đặc biệt tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn có thể bị sốc khi biết rằng bánh mì kẹp thịt chay có thể chứa nhiều natri. Nhiều sản phẩm thay thế thịt có hàm lượng muối cao hoặc cao hơn những sản phẩm thông thường để cải thiện hương vị và kết cấu.
Bánh quy
Khi thèm đồ ngọt, có lẽ bạn lo lắng về đường hơn là muối. Nhưng chỉ vì một sản phẩm có vị ngọt không có nghĩa là nó không có nhiều natri. Bên cạnh những món nướng đóng gói mà chúng ta có thể cho vào giỏ hàng của mình, thực tế cho thấy cần để ý những nguồn thực phẩm có hàm lượng natri cao tiềm ẩn, chẳng hạn như các phiên bản bánh quy và bánh hạnh nhân “lành mạnh”.
Thịt nguội
Thịt nguội có thể là món chủ yếu trong bánh sandwich của Mỹ, nhưng nó thực sự là món ăn chứa rất nhiều muối. Mặc dù là một nguồn protein tiện lợi nhưng thịt nguội có thể chứa tới 700 mg natri trong mỗi khẩu phần ăn. Tìm kiếm các lựa chọn thay thế ít muối hơn hoặc tốt hơn là sử dụng thịt gà nướng, cá ngừ đóng hộp hoặc trứng luộc còn sót lại cho bánh mì sandwich của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng ít thịt hơn và thay đổi lượng rau để có bữa trưa giàu chất xơ giúp bạn ăn ngon miệng cho đến bữa tối.
Ngũ cốc
Hầu hết những người yêu thích ngũ cốc ăn sáng đều lo ngại về hàm lượng đường, đặc biệt nếu họ có con. Bạn không nhận ra có bao nhiêu muối ẩn chứa trong các lựa chọn ngũ cốc để tốt cho sức khỏe. Chúng ta thường bị nhầm lẫn bởi các thuật ngữ như “tự nhiên”, “ngũ cốc nguyên hạt” hoặc “giàu chất xơ” nên chúng ta bỏ qua việc kiểm tra nhãn để tìm natri. Ví dụ như một cốc bánh mì nướng quế có 180 mg natri trên 3/4 cốc. Các con số có vẻ nhỏ so với mức tối đa 2.300 mg hàng ngày do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ đề xuất, nhưng nếu bạn tăng gấp đôi hoặc gấp ba khẩu phần ghi trên hộp, bạn có thể ăn gần 1/4 lượng natri cho phép hàng ngày trước 9 giờ sáng.
Bánh mỳ
Men, bột mì, đường, dầu và một chút muối là những nguyên liệu mà bạn làm bánh mì, nhưng khi đi mua ở cửa hàng, bạn có thể tăng gấp đôi, gấp ba hoặc thậm chí gấp bốn lần lượng muối. Một số loại bánh mì có tới 325 mg natri mỗi lát. Ngay cả khi con số ghi trên nhãn dinh dưỡng thấp hơn, hãy chú ý đến khẩu phần ăn. Hầu hết mọi người ăn hai lát bánh mì cùng một lúc, nhưng các nhà sản xuất thường liệt kê khẩu phần ăn là một lát.
Xốt sald
Đường và chất béo thường bị đổ lỗi là nguyên nhân khiến nước sốt salad gây tăng cân, trong khi hàm lượng muối trong nước sốt chắc chắn khá cao và chứa nhiều natri. Một số loại nước xốt salad có hơn 200 mg natri trong mỗi khẩu phần, thường chỉ là hai muỗng canh. Hãy cẩn thận với các loại “ít béo” và “nhẹ”, vì chúng thường có thêm natri để bù đắp cho hàm lượng chất béo thấp hơn. Vì natri được sử dụng để bảo quản nước xốt salad mà chúng ta mua ở cửa hàng nên bạn có thể tự làm phiên bản ít muối hơn tại nhà. Bạn nên trộn một thìa canh dầu ô liu, giấm hoặc nước ép cam quýt; thêm các loại thảo mộc tươi hoặc khô yêu thích của bạn và tỏi hoặc hẹ thái nhỏ.
Hỗn hợp cocktail
Việc nướng bánh không phải là mối quan tâm duy nhất của bạn khi chuẩn bị một bình đồ uống cho bữa sáng muộn tiếp theo của bạn. Một ly cocktail Bloody Mary có thể chứa 650 mg natri. Bạn có thể tự làm cocktail có hàm lượng natri thấp hơn tại nhà.
Nước sốt mì ống
Các thành phần nước sốt mì ống điển hình cà chua, hành tây, ớt, tỏi và gia vị có vẻ khá tốt cho sức khỏe, nhưng hầu hết các loại mua ở cửa hàng đều có thể ảnh hưởng lớn đến hàm lượng natri của bạn. Ví dụ: Nước sốt mỳ ống truyền thống hương vị thịt có 480 mg natri mỗi nửa cốc.Thay vào đó, hãy tìm những loại có hàm lượng natri thấp hơn hoặc rắc một ít hỗn hợp gia vị Ý.
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Phạm Hồng Ngọc – Viện Y học ứng dụng Việt Nam
