Nhiều loại thực phẩm, bao gồm đậu và đồ uống có ga, có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, đặc biệt đối với những người không dung nạp hoặc nhạy cảm với thực phẩm. Thay đổi chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm bớt các triệu chứng đầy hơi.
Đầy hơi là khi bụng bạn cảm thấy sưng lên hoặc phình to ra sau khi ăn. Đầy hơi là rất phổ biến. Mặc dù đầy hơi có thể là triệu chứng của một số tình trạng bệnh lý, nhưng nó thường là do các vấn đề về tiêu hóa hoặc các yếu tố ăn kiêng. Dưới đây là danh sách những loại thực phẩm có thể gây đầy hơi vào dịp Tết dành cho bạn.
1. Đậu
Đậu chứa lượng lớn protein và carbs. Đậu cũng rất giàu chất xơ cũng như một số vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, hầu hết các loại đậu đều chứa đường gọi là alpha-galactoside, thuộc nhóm carbs gọi là FODMAP.
FODMAP (oligo-, di-, mono-sacarit và polyol có thể lên men) là các carbohydrate chuỗi ngắn thoát khỏi quá trình tiêu hóa và sau đó được lên men bởi vi khuẩn đường ruột trong đại tràng. Khí là sản phẩm phụ phổ biến của quá trình này.
Đối với hầu hết mọi người, FODMAP cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn có lợi trong ruột và không gây ra bất kỳ vấn đề nào.
Tuy nhiên, đối với nhiều người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS), khí dư thừa được hình thành trong quá trình lên men. Điều này có thể gây ra sự khó chịu lớn, với các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi, chuột rút và tiêu chảy.
2. Đồ uống có ga
Đồ uống có ga là một nguyên nhân rất phổ biến khác gây đầy hơi. Những đồ uống này chứa một lượng lớn carbon dioxid.
Khi bạn uống một trong những đồ uống này, bạn sẽ nuốt một lượng lớn khí này, khí này có thể bị mắc kẹt và làm tăng áp lực trong dạ dày. Điều này có thể dẫn đến đầy hơi và ợ hơi khó chịu.
3. Bông cải xanh và các loại rau họ cải khác
Rau họ cải bao gồm bông cải xanh, súp lơ trắng, bắp cải, cải Brussels và một số loại khác. Những loại rau này rất bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, vitamin C, vitamin K, sắt và kali.
Tuy nhiên, chúng cũng chứa FODMAP nên có thể gây đầy hơi ở một số người. Nấu các loại rau họ cải có thể giúp chúng dễ tiêu hóa hơn.
4. Hành tây
Hành tây là loại rau củ ngầm có mùi vị và mùi thơm đặc trưng. Hành tây rất phổ biến trong các bữa ăn nấu chín, món ăn phụ và salad. Mặc dù chúng thường được ăn với số lượng nhỏ nhưng hành tây là một trong những nguồn cung cấp fructan chính trong chế độ ăn uống. Đây là những chất xơ hòa tan có thể gây đầy hơi.
Ngoài ra, một số người nhạy cảm hoặc không dung nạp với các hợp chất khác trong hành, đặc biệt là hành sống. Vì vậy, hành tây được biết đến là nguyên nhân gây đầy hơi và khó chịu về tiêu hóa. Nấu hành tây có thể làm giảm những tác dụng tiêu hóa này.
5. Táo
Táo là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Chúng có nhiều chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, táo cũng được biết là gây đầy hơi và các vấn đề tiêu hóa khác cho một số người.
Thủ phạm là fructose, một loại FODMAP và hàm lượng chất xơ cao trong táo. Fructose và chất xơ đều có thể được lên men trong ruột già và có thể gây đầy hơi và chướng bụng. Táo nấu chín có thể dễ tiêu hóa hơn táo tươi.
6. Tỏi
Tỏi cực kỳ phổ biến, vừa để tạo hương vị cho các món ăn vừa là một phương thuốc chữa bệnh. Giống như hành, tỏi có chứa fructan, là FODMAP có thể gây đầy hơi. Dị ứng hoặc không dung nạp với các hợp chất khác có trong tỏi cũng khá phổ biến, với các triệu chứng như đầy hơi, ợ hơi và đầy hơi.
7. Bia
Bia là đồ uống có ga và là thủ phạm phổ biến gây đầy hơi. Điều này là do bia được làm từ các nguồn carbohydrate có thể lên men như lúa mạch, ngô, lúa mì và gạo, cùng với một số men và nước. Do đó, nó chứa cả khí (carbon dioxide) và carbs có thể lên men, cả hai đều có thể gây đầy hơi. Các loại ngũ cốc dùng để nấu bia cũng thường chứa gluten.
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Hồng Ngọc – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM
