Một số thực phẩm mà bạn ăn hàng ngày có thể là những thuốc chống viêm rất tốt. Nếu bạn đang gặp phải tình trạng viêm thì những thực phẩm này có thể giúp giảm quá trình viêm của bạn. Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu những thực phẩm chống viêm tại bài viết dưới đây.

Những thực phẩm chống viêm mà bạn không nên bỏ qua

Mặc dù thuốc và các phương pháp điều trị khác rất quan trọng, nhưng nhiều chuyên gia cho rằng chế độ ăn chống viêm cũng có thể hữu ích. Nếu bạn mắc một bệnh như viêm khớp dạng thấp thì việc thay đổi các thực phẩm trên đĩa sẽ không phải là phương thuốc thần kỳ giúp chữa khỏi. Nhưng một chế độ ăn uống chống viêm có thể làm giảm số lần bùng phát mà bạn mắc phải hoặc nó có thể giúp bạn giảm bớt một số cơn đau.

Một chế độ ăn uống chống viêm được coi là lành mạnh. Ngay cả khi nó không giúp cải thiện tình trạng của bạn, nó vẫn có thể làm giảm khả năng bạn gặp các vấn đề khác.

***THAM KHẢO NGAY: 13 loại thực phẩm chống viêm tốt nhất

Thực phẩm chống viêm

Bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng chính thống nào cũng sẽ khuyến khích bạn ăn thực phẩm chống viêm. Chúng bao gồm nhiều trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, protein từ thực vật (như đậu và quả hạch), cá béo, các loại thảo mộc tươi và gia vị.

• Trái cây và rau: Chọn nhiều loại và nhiều màu sắc. Nghiên cứu cho thấy các loại rau lá xanh chứa nhiều vitamin K như rau bina và cải xoăn giúp giảm viêm; bông cải xanh và bắp cải cũng vậy. Bên cạnh đó, chất tạo màu cho các loại trái cây như anh đào, mâm xôi cũng có tác dụng tương tự.      
• Ngũ cốc nguyên hạt: Bột yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám và các loại ngũ cốc chưa tinh chế khác có xu hướng giàu chất xơ và chất xơ cũng có thể giúp giảm viêm.
• Đậu: Có nhiều chất xơ, ngoài ra chúng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất chống viêm khác.
• Các loại hạt: Chúng có một loại chất béo lành mạnh giúp ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm. (Dầu ô liu và bơ cũng là những nguồn tốt.). Chỉ ăn một nắm hạt mỗi ngày, nếu không chất béo và calo sẽ tăng lên.
• Cá: Sử dụng ít nhất 2 lần/tuần. Cá hồi, cá ngừ và cá mòi đều có nhiều axit béo omega-3, giúp chống viêm.
• Các loại thảo mộc và gia vị: Chúng bổ sung chất chống oxy hóa (cùng với hương vị) vào thức ăn của bạn. 

Thực phẩm gây viêm

Bất cứ thứ gì được chế biến kỹ, quá nhiều dầu mỡ hoặc quá ngọt đều không phải là lựa chọn tốt cho bạn nếu bạn bị viêm. 

• Kẹo, bánh ngọt, bánh quy và soda: không giàu chất dinh dưỡng, dễ ăn quá nhiều, có thể dẫn đến tăng cân, lượng đường trong máu cao và cholesterol cao (tất cả đều liên quan đến chứng viêm). Đường khiến cơ thể bạn giải phóng các chất gây viêm được gọi là cytokine. Soda và đồ uống ngọt khác là thủ phạm chính. Các chuyên gia về chế độ ăn kiêng chống viêm thường nói rằng bạn nên cắt bỏ tất cả các loại đường bổ sung, bao gồm cả mật ong.
• Thịt đỏ nhiều chất béo và đã qua chế biến (như xúc xích): Những loại này có nhiều chất béo bão hòa, có thể gây viêm nếu bạn ăn nhiều hơn một lượng nhỏ mỗi ngày.
• Bơ, sữa nguyên chất và phô mai: Thay vì sử dụng chất béo bão hòa, hãy ăn các sản phẩm từ sữa ít chất béo. Nó không được coi là thực phẩm tăng viêm.
• Khoai tây chiên, gà rán và các thực phẩm chiên rán khác: Nấu chúng trong dầu thực vật không tốt cho sức khỏe. Dầu ngô, dầu cây rum và các loại dầu thực vật khác đều có axit béo omega-6. Bạn cần một số omega-6, nhưng nếu hấp thụ quá nhiều, bạn sẽ làm mất cân bằng giữa omega-6, omega-3 trong cơ thể và khiến tình trạng viêm nhiễm nặng hơn.
• Kem cà phê, bơ thực vật và bất cứ thứ gì khác có chất béo chuyển hóa: Chất béo chuyển hóa (dầu hydro hóa một phần) làm tăng cholesterol LDL, gây viêm. Không có lượng an toàn để ăn, vì vậy hãy tránh xa.
• Lúa mì, lúa mạch: Trọng tâm ở đây là gluten có trong thực phẩm và nó đang gây tranh cãi. Những người mắc bệnh celiac cần tránh gluten. 

Nguy cơ viêm mãn tính

Viêm xảy ra tự nhiên trong cơ thể bạn. Tình trạng viêm giúp bảo vệ cơ thể khỏi độc tố, nhiễm trùng và chấn thương, nhưng khi tình trạng này xảy ra quá thường xuyên, nó có thể gây ra bệnh tật. Có thể liên quan đến các bệnh như:

• Bệnh ung thư
• Bệnh tim 
• Bệnh tiểu đường
• Bệnh Alzheimer
• Trầm cảm 

Bạn có thể giảm nguy cơ viêm mãn tính bằng cách thay đổi những gì bạn ăn.

Hãy đến với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Trần Thị Thu Hoài – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo WebMD