Mùa hè oi bức không chỉ là thời điểm lý tưởng cho những chuyến du lịch và hoạt động ngoài trời mà còn là mùa của những món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng tốt cho sức khỏe trong thời tiết nắng nóng. Một số loại thực phẩm có thể gây mất nước, ngộ độc hoặc làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mùa hè.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không phải loại thực phẩm nào cũng tốt cho sức khỏe trong thời tiết nắng nóng. Bằng cách tránh xa những thực phẩm “đại kỵ” và lựa chọn những thực phẩm lành mạnh, bạn có thể bảo vệ sức khỏe của mình và tận hưởng một mùa hè trọn vẹn.

Thực phẩm dễ gây ngộ độc

Mùa hè là thời điểm lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển, đặc biệt là trong các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, trứng, sữa. Nếu không được bảo quản và chế biến đúng cách, những thực phẩm này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, thậm chí là tử vong.

Một số loại thực phẩm dễ gây ngộ độc nhất trong mùa hè bao gồm:

• Trứng: Vi khuẩn Salmonella trong trứng sống hoặc nấu chưa chín có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
• Thịt gà: Thịt gà sống thường chứa vi khuẩn Campylobacter và Salmonella.
• Thịt bò xay: Vi khuẩn E.coli trong thịt bò xay có thể gây ngộ độc thực phẩm nặng, với các biểu hiện như tiêu chảy ra máu, sốt và đau co thắt dạ dày.
• Thịt nguội và xúc xích: Vi khuẩn Listeria trong thịt nguội và xúc xích có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu.
• Sữa tươi: Sữa tươi chưa tiệt trùng có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Brucella, Campylobacter, E. coli, Listeria và Salmonella.
• Thực phẩm đóng hộp: Thực phẩm đóng hộp không đảm bảo chất lượng có thể chứa độc tố botulinum gây ngộ độc nguy hiểm.
• Hàu sống: Hàu sống có thể chứa vi khuẩn Vibrio gây tiêu chảy, nôn mửa và thậm chí là tình trạng nhiễm trùng máu.

Đọc thêm: Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm khi thưởng thức sushi

Thực phẩm gây mất nước

Mất nước là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến nhất trong mùa hè. Nắng nóng, đổ mồ hôi nhiều và hoạt động thể chất cường độ cao có thể khiến cơ thể mất đi một lượng lớn nước. Việc bổ sung nước đầy đủ là rất quan trọng để duy trì cân bằng điện giải và đảm bảo các chức năng cơ thể hoạt động bình thường. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm và đồ uống có thể làm tăng nguy cơ mất nước, bao gồm:

• Thực phẩm và đồ uống chứa caffeine và cồn: Caffeine trong cà phê, trà và nước tăng lực có tác dụng lợi tiểu, khiến cơ thể đào thải nước qua đường tiết niệu. Cồn trong bia, rượu cũng có tác dụng tương tự. Do đó, bạn nên hạn chế sử dụng những loại đồ uống này trong mùa hè.
• Thực phẩm nhiều muối: Muối có khả năng hút nước, khiến cơ thể mất nước qua đường mồ hôi và nước tiểu. Các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, snack và gia vị thường chứa nhiều muối. Hãy lựa chọn những thực phẩm tươi ngon, ít muối để đảm bảo sức khỏe.
• Thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ: Thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ không chỉ gây nóng trong người mà còn làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, khiến cơ thể mất nước qua đường tiêu hóa.
• Đồ uống có nhiều đường: lượng đường cao trong các đồ uống như nước tăng lực, nước ngọt có ga có thể khiến bạn bị mất nước qua đường tiêu hóa.

Thực phẩm làm tăng nhiệt cơ thể

Một số loại thực phẩm có tính nóng, khi ăn vào sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể, khiến bạn cảm thấy nóng bức và khó chịu hơn trong thời tiết nắng nóng của mùa hè. Những thực phẩm này bao gồm:

• Thịt đỏ: Thịt đỏ chứa nhiều protein và chất béo, khiến cơ thể tốn nhiều năng lượng để tiêu hóa và sinh nhiệt.
• Đồ ăn cay nóng: Ớt, tiêu và các loại gia vị cay nóng khác có thể kích thích tuyến mồ hôi hoạt động mạnh hơn, làm tăng nhiệt độ cơ thể.
• Trái cây sấy khô: Trái cây sấy khô chứa nhiều đường và ít nước, có thể làm tăng nhiệt cơ thể và gây mất nước.

Lời khuyên cho một mùa hè khỏe mạnh

Để bảo vệ sức khỏe trong mùa hè, bạn nên:

• Uống đủ nước: uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày, đặc biệt là khi hoạt động ngoài trời hoặc đổ mồ hôi nhiều.
• Ăn nhiều rau xanh và trái cây: Rau xanh và trái cây cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng và giải nhiệt cơ thể. Ưu tiên các loại rau, trái cây tươi mới.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, đường và chất béo không tốt cho sức khỏe.
• Chọn thực phẩm tươi sống và chế biến tại nhà: Điều này giúp bạn kiểm soát được chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo quản thực phẩm đúng cách: Thực phẩm tươi sống nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Đọc thêm: Những sai lầm cần tránh về dinh dưỡng mùa hè

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

Bác sĩ Lê Minh Khánh – Viện Y học ứng dụng Việt Nam