Gan là một trong những cơ quan thiết yếu của cơ thể, nắm giữ nhiều chức năng quan trọng trong hệ tiêu hóa và quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Do đó, việc duy trì chức năng gan khỏe mạnh là yếu tố quan trọng để đảm bảo một sức khỏe toàn diện. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu những thực phẩm vừa giàu dinh dưỡng và vừa có lợi cho gan.
Gan là cơ quan có kích thước lớn nhất, đảm nhiệm vai trò quan trọng với hoạt động sống của cơ thể. Có thể kể đến như: lọc và dự trữ máu, tham gia chuyển hóa các chất dinh dưỡng, sản xuất dịch mật, dự trữ vitamin, sắt và đào thải những độc tố ra khỏi cơ thể.
Có rất nhiều bệnh lý ảnh hưởng đến chức năng gan như viêm gan do các loại virus, gan nhiễm mỡ do chất béo tích tụ trong gan quá nhiều hay xơ gan do các mô sẹo hình thành sau bệnh gan nặng hoặc tổn thương gan. Bên cạnh đó, gan là cơ quan duy nhất có khả năng tự tái tạo sau tổn thương nếu có thay đổi lối sống và tiêu thụ những thực phẩm lành mạnh. Dưới đây là danh sách nhữn loại thực phẩm và đồ uống được các chuyên gia khuyên dùng giúp bảo vệ lá gan khỏe mạnh.
Các loại rau xanh giàu Vitamin K.
Vitamin K là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình sản xuất các yếu tố đông máu. Chúng đảm nhiễm vai trò kiểm soát sự hình thành các cục máu đông. Do đó, việc bổ sung thực phẩm giàu Vitamin K giúp hỗ trợ đáng kể chức năng này của gan. Bên cạnh đó, những loại rau xanh này còn chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình hư hỏng của gan. Có thể kể đến các loại rau như:
- Rau cải xoăn.
- Rau cải xanh.
- Bắp cải.
- Rau chân vịt.
- Rau diếp.
Yến mạch.
Một nghiên cứu gần đây đã cho thấy loại chất xơ hòa tan có tên beta-glucans có rất nhiều trong yến mạch và bột yến mạch, chúng không chỉ có tác dụng phòng chống thừa cân béo phì mà còn giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm. Những loại thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch góp phần hỗ trợ việc đi vệ sinh dễ dàng hơn, từ đó, hoạt động đào thải độc tố của cơ thể diễn ra hiệu quả hơn.
Các loại quả mọng.
Bằng cách bảo vệ gan khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra, các chất chống oxy hóa giữ cho gan khỏe mạnh, làm chậm sự tiến triển của quá trình xơ hóa, hình thành các mô sẹo. Các loại quả mọng không chỉ chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa này mà chúng còn cung cấp các Vitamin và khoáng chất quan trọng với hệ miễn dịch, nâng cao đề kháng như Vitamin C, Magie,… Có thể kể đến các loại quả như:
- Quả việt quất.
- Quả nho.
- Bưởi.
- Dâu tây.
Cà phê.
Caffein trong cà phê đã được chứng minh rằng có tác động tích cực đối với sức khỏe, trong đó có hoạt động của gan như giảm men gan và cải thiện tình trạng viêm gan. Theo nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy, uống cà phê đen mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính, ung thư gan và gan nhiễm mỡ bằng cách ngăn ngừa sự tích tụ chất béo. Thậm chí, đã có những khuyễn nghị về việc dùng cà phê đều đặn mỗi ngày với người bệnh mắc gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, những loại được khuyến khích sử dụng là cà phê đen không đường, không thêm sữa hoặc bơ béo.
Trà.
Các loại trà như trà xanh hay trà đen đều chứa những hoạt chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm, giảm hàm lượng các chất béo tích tụ trong gan. Đã có nghiên cứu chứng minh rằng những người uống trà xanh thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh ung thư gan thấp hơn đáng kể.
Ngoài danh sách kể trên, có một số loại thực phẩm nên hạn chế sử dụng để bảo vệ chức năng của gan như thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán, rượu, bia, thức uống có cồn và các chất kích thích,…Bằng cách thực hiện một chế độ ăn lành mạnh kết hợp với lối sống vận động thường xuyên sẽ giúp cải thiện chức năng gan cũng như hạn chế đáng kể nguy cơ các bệnh lý về gan.
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Bs. Đoàn Ngọc Hà – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM
