Protein và suy dinh dưỡng

23/12/2021 -  Kiến thức dinh dưỡng

Protein là yếu tố vô cùng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.

– Cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể

– Bảo vệ cơ thể do cấu tạo các tế bào bạch cầu của hệ thống miễn dịch

– Vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến các mô và tế bào nhỏ nhất trong cơ thể

– Điều hòa chuyển hóa, cân bằng pH trong cơ thể

– Cung cấp năng lượng: Loại dinh dưỡng này cung cấp đến 10 – 15% năng lượng mà khẩu phần ăn cung cấp hàng ngày.

Thiếu protein trường diễn có thể dẫn đến nguy cơ suy dinh dưỡng, nhẹ cân, chậm phát triển thể chất, suy giảm về trí tuệ, hay mắc và tái phát các bệnh nhiễm trùng, đồng thời mắc nhiễm trùng nặng hơn các trẻ khác.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy, nên tăng hàm lượng protein trong khẩu phần hàng ngày ̣̣̣(trung bình 3g/kg cân nặng/ngày) cho trẻ sơ sinh nhẹ cân để giúp trẻ tăng cân tốt hơn.

Ở trẻ em, nhu cầu năng lượng và protein khuyến nghị trong khẩu phần ăn của trẻ nên được xác định theo hai bước:

– Trước tiên, nhu cầu trên mỗi kg phải được tính theo độ tuổi;

– Bước hai, con số này được nhân với trọng lượng thực tế hoặc với trọng lượng trung bình của tuổi trẻ, để có được tổng năng lượng và protein cần thiết.

Đối với trẻ dưới 3 tuổi, các nhu cầu theo tuổi được chia theo từng khoảng nhỏ hơn (theo từng tháng tuổi), do nhu cầu về protein trên mỗi kg cân nặng thay đổi nhanh chóng. Tuy nhiên sau 3 tuổi, nhu cầu năng lượng cho mỗi kg cân nặng lại thay đổi nhiều hơn so với nhu cầu protein.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc khuyến nghị, để đạt được nhu cầu protein và năng lượng thiết yếu hàng ngày, trẻ từ 6-12 tháng tuổi cần trung bình 14g protein/ngày, trong khi trẻ từ 2-3 tuổi cần 15.5g protein trên ngày và trẻ từ 3-5 tuổi 1 ngày cần tới 17.5g protein.

Tuy nhiên, cần lưu ý đây mới chỉ là nhu cầu bình thường của trẻ có cân nặng bình thường ở lứa tuổi tương ứng. Để tính toán chi tiết hơn nhu cầu của trẻ, cần dựa trên trọng lượng thực của trẻ nhân và  nhu cầu protein/kg cân nặng/ngày tùy theo lứa tuổi của trẻ.

Những trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng protein năng lượng sẽ cần lượng protein cao hơn nhưng vẫn ở một giới hạn nhất định để tránh gánh nặng cho thận và tránh tăng ure máu cũng như nhiễm toan chuyển hóa khi cơ thể tiếp nhận lượng protein quá cao so với nhu cầu.

Vậy làm thế nào để biết chế độ ăn của trẻ đâu là lượng protein khuyến nghị cho trẻ và liệu trẻ đã nhận được đủ lượng protein hàng ngày hay chưa? Cách duy nhất là theo dõi chế độ ăn của trẻ và tính lượng protein mà trẻ nạp vào. Tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM, chế độ ăn của trẻ được ghi nhận một cách chi tiết theo từng loại thực phẩm, đánh giá khối lượng từng loại thức ăn mà trẻ ăn hàng ngày, từ đó các bác sĩ sẽ đưa ra tư vấn cá thể cho trẻ cần bổ sung hay giảm bớt nhóm thực phẩm giàu protein cũng như các nhóm thực phẩm khác như thế nào. Đồng thời, dựa vào tuổi, thể trạng và khẩu phần ăn đã đánh giá, các chuyên gia cũng sẽ đưa ra kế hoạch và phác đồ phù hợp cho từng trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng để trẻ phục hồi với tốc độ tốt nhất. 

Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM .

ThS. BS Đoàn Ngọc Hà – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo FAO và Healthline

Khách hàng đánh giá

4.8

  • Đặt lịch khám ngay

  • Date Format: DD slash MM slash YYYY