“Siêu thực phẩm” là một cách gọi chỉ những loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Nên nhớ không có loại sản phẩm nào có thể chứa đủ tất cả các loại dưỡng chất cho trẻ. Tuy nhiên, phụ huynh hoàn toàn có thể phối hợp nhiều loại “siêu thực phẩm” lại với nhau để tạo nên một chế độ ăn dinh dưỡng phù hợp cho trẻ của mình.
Dù bạn chỉ có thể phối hợp 1 đến 2 loại thực phẩm với nhau, điều đó không sao cả. Mục đích chính là để rèn luyện trẻ có một bữa ăn lành mạnh và đa dạng. Việc tạo nên một chế độ ăn dinh dưỡng hợp lý được hình thành từ nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Quả bơ
Bơ chứa nhiều axit béo và chất xơ cần thiết cho cơ thể, làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Đặc biệt, bơ chứa nhiều kẽm, một thành phần để điều hòa huyết áp trong cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn bơ thay vì một khẩu phần nhỏ bơ thực vật, bơ động vật, hoặc thịt chế biến sẵn có liên quan đến việc giảm tới 22% nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong tương lai. Thêm vào đó: Bơ cũng chứa chất xơ không hòa tan, giúp giảm táo bón.
Một vài cách bạn có thể bổ sung bơ vào chế độ ăn:
- Trộn bơ thái hạt lựu vào trứng bác hoặc trứng ốp la vào buổi sáng.
- Bơ là một sự bổ sung hoàn hảo, phù hợp cho nhiều món sinh tố.
Đậu và đậu lăng
Đậu và đậu lăng chứa protein, sắt và kẽm, biến chúng thành một thực phẩm thay thế thịt tuyệt vời khi bạn chuẩn bị các bữa ăn chay. Được đánh giá cao về hàm lượng chất xơ, đậu và đậu lăng giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và duy trì nhu động ruột đều đặn. Những “siêu thực phẩm” này cũng có đặc tính chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số loại ung thư.
Hãy thử các mẹo sau để chế biến đậu và đậu lăng:
- Làm món chấm: Xay đậu để làm để món chấm ăn cùng với các món ăn khác.
- Luộc đậu ăn cùng với cơm hoặc thái khúc để cho dễ ăn cùng với gia đình.
- Để có món ăn vặt giòn tan cho trẻ từ 4 tuổi trở lên, hãy nướng đậu lăng hoặc đậu gà: Chắt bỏ nước từ đậu lăng hoặc đậu gà đóng hộp, trộn đều với dầu ô liu và muối. Nướng ở 175°C trên khay nướng có lót giấy nến khoảng 30 phút cho đến khi giòn.
Việt quất
Quả việt quất chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Việt quất có thể giúp kiểm soát cholesterol, tăng cường trí nhớ và phòng chống ung thư.
Cách kết hợp quả việt quất vào chế độ ăn của trẻ
- Làm sinh tố: Hãy pha việt quất với sữa chua để làm sinh tố cho trẻ ăn. Trẻ sẽ thấy thích thú với màu sắc và hương vị của món. Hoặc có thể để đông lạnh để làm kem cho trẻ ăn tráng miệng
- Cho vào ăn cùng các đồ ăn tráng miệng khác: việt quáta có thể thêm vào ăn cùng bánh hoặc sữa cho trẻ. Hãy nghiền hoặc cắt nhỏ để trẻ dễ ăn
Trứng
Hãy quên đi lầm tưởng cũ rằng trứng làm tăng mức cholesterol – các nghiên cứu cho thấy điều đó không đúng, và trứng là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho tim mạch. Trứng chứa protein chất lượng cao, và là nguồn cung cấp vitamin A, D, E, B12 và choline. Chúng cũng chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe của mắt.
Bạn nên ăn cả lòng đỏ và lòng trắng, không nên bỏ lòng đỏ vì hầu hết các chất dinh dưỡng đều nằm trong lòng đỏ.
Trứng chiên hoặc trứng bác là một bữa sáng tuyệt vời, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm những cách sáng tạo hơn để đưa trứng vào chế độ ăn của trẻ, hãy thử những cách sau:
- Làm bánh: Kết hợp trứng đánh tan với một ít phô mai bào và các loại rau củ thái hạt lựu. Đổ vào khuôn muffin nhỏ và nướng cho đến khi vàng. Bạn có thể đông lạnh và hâm nóng lại khi cần cho những buổi sáng bận rộn.
- Trứng luộc: Là món ăn dễ ăn. Nghiền trứng luộc chín với sốt mayonnaise và một chút mù tạt, sau đó phết lên bánh mì để kích thích vị giác và khứu giác của trẻ.
Cá hồi
Loại cá phổ biến chứa nhiều hàm lượng omega-3, mang lợi sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Omega-3 ở trẻ giúp phát triển khỏe mạnh não, thị giác và hệ thần kinh. Ở trẻ lớn hơn, còn giúp cải thiện trí nhớ, sự tập trung.
Một số cách chế biến:
- Làm cá hồi viên: xay cá thành mảng. Vo tròn và nhúng vào bột trứng và lăn qua vụn bánh mì để chiên. Ăn cùng với một số loại sốt sẽ làm trẻ thích thú với việc ăn cá hồi.
- Luộc hoặc rán: Xé nhỏ cá ra và cho trẻ ăn dặm để trẻ thấy thích thú với món ăn.
- Làm đồ ăn tươi: Cho trẻ ăn cơm trộn hoặc sushi. Với cách ăn này, trẻ sẽ hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng. Lưu ý: Chỉ sử dụng thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Sữa chua
Sữa chua có lượng protein, lượng đường tự nhiên, lợi khuẩn tốt cho sức khỏe và hệ miễn dịch của trẻ, đồng thời rất giàu canxi giúp xây dựng xương chắc khỏe. Các sản phẩm từ sữa như sữa chua cũng chứa nhiều kali và vitamin D, những chất mà trẻ em cần để phát triển khỏe mạnh.
Dưới đây là một số cách bạn có thể bổ sung sữa chua vào chế độ ăn của trẻ:
- Tự làm sữa chua trái cây: Sử dụng các loại trái cây như chuối, kiwi hoặc dâu tây. Cách này sẽ giúp sữa chua có ít đường hơn so với việc mua các loại sữa chua hương trái cây sẵn có.
- Làm kem cho trẻ: Cho sữa chua vào khuôn rùi để vào tủ đông lạnh. Sau 1 đến 2 tiếng, trẻ có thể lấy ra ăn.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM
