Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng nhất trong văn hóa Việt Nam, đánh dấu sự bắt đầu của năm mới theo lịch âm. Trong dịp này, người Việt thường có những thói quen ăn uống đặc biệt. Tuy nhiên, sự cám dỗ của việc ăn uống thoải mái tiềm ẩn những rủi ro, đặc biệt là với sức khỏe tiêu hóa.
Chế độ ăn của người Việt trong dịp Tết
Trong dịp Tết Nguyên Đán, người Việt thường chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống như bánh chưng, giò, thịt đông, dưa hành, củ kiệu… Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc.
Bánh chưng với nguyên liệu từ gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ heo, gói gọn trong lá chuối, đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong bữa cơm mừng xuân của người Việt. Tuy nhiên, một chiếc bánh chưng đầy đủ thành phần có thể cung cấp khoảng 2500 calo, tương đương với khoảng 6 bát ph
ở gà. Thông thường, người Việt khi ăn sẽ cắt bánh chưng ra làm 8 phần, vậy trung bình 1 miếng bánh chưng sẽ có hàm lượng khoảng 300 calo.
Bên cạnh đó, giò tai và thịt đông, được chế biến từ thịt mỡ với hàm lượng chất béo cao, cũng góp phần làm nên hương vị đặc trưng cho mâm cơm Tết. Tuy nhiên, để cân bằng hương vị và giảm bớt cảm giác ngán, người ta thường kèm theo những món ăn chua như dưa hành, củ kiệu. Những thực phẩm này thường chứa lượng natri cao và có thể không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều.
Do đó, kiểm soát lượng thức ăn và duy trì một chế độ ăn uống cân đối, hợp lý trong dịp Tết là rất quan trọng. Đối với người bệnh đái tháo đường, nếu dùng bánh chưng không nên dùng quá 150g/ngày và phải tiết giảm lượng thức ăn giàu tinh bột đường trong ngày. Còn đối với người bệnh tăng huyết áp, nếu ăn dwưa góp, củ kiệu nên dùng loại ngâm bằng giấm đường và ngâm nước lọc trước khi ăn để giảm hàm lượng muối.
Với những người bệnh thừa cân béo phì thì nên kiêng bánh chưng, đặc biệt là bánh chưng chiên rán nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, việc tăng cường vận động như đi bộ sau bữa ăn cũng có thể giúp kích thích tiêu hóa và giảm thiểu các vấn đề về tiêu hóa.
Giải pháp giảm rối loạn tiêu hóa
Rối loạn tiêu hóa, bao gồm các triệu chứng như tiêu chảy, táo bón, khó tiêu, đau bụng, có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của bạn, đặc biệt là trong dịp Tết. Dưới đây là một số phương pháp khoa học để giảm rối loạn tiêu hóa:
- Cân bằng chế độ ăn uống: Đảm bảo tiêu thụ đủ loại rau, củ, quả để cung cấp chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Hạn chế thực phẩm nhanh, chứa nhiều chất béo và đường (chẳng hạn như bánh mứt kẹo, khoai tây chiên, xúc xích,…). Chia thành nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì ít bữa ăn lớn.
- Đảm bảo cung cấp đủ nước: Nước giúp duy trì độ ẩm cho niêm mạc ruột và hỗ trợ tiêu hóa. Khuyến nghị uống ít nhất 8 ly nước mỗi ngày.
- Tăng cường chất xơ: Nếu gặp vấn đề với táo bón, hãy tăng cường chất xơ từ thức ăn hoặc sử dụng thực phẩm chức năng chứa chất xơ.
- Tránh thức ăn kích thích: Hạn chế thức ăn và đồ uống có thể kích thích niêm mạc dạ dày và ruột như trà, cà phê
- Tập thể dục đều đặn: Hoạt động thể chất kể cả ở mức độ nhẹ như đi bộ cũng có thể kích thích nhu động ruột và cải thiện tiêu hóa.
- Kiểm soát lượng thức ăn: Hạn chế việc ăn quá nhanh để tránh nuốt khí và giảm nguy cơ hình thành hơi trong dạ dày.
- Sử dụng probiotics: Probiotics có thể giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Một số thực phẩm chứa probiotic bao gồm sữa chua, sữa chua uống, tempeh, kimchi,…
Nếu bạn gặp vấn đề tiêu hóa kéo dài hoặc nặng nề, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn và điều trị phù hợp. Chăm sóc sức khỏe tiêu hóa là một phần quan trọng trong việc duy trì chất lượng cuộc sống hàng ngày.
Tổng kết, Tết là dịp để gia đình sum họp, thưởng thức những món ăn truyền thống và chia sẻ niềm vui mừng năm mới. Tuy nhiên, việc xây dựng và duy trì một chế độ ăn cân đối, hợp lý không chỉ quan trọng trong dịp Tết mà còn quan trọng cho sức khỏe cả năm.
Hãy nhớ rằng, sức khỏe là vàng, và việc ăn uống là một phần quan trọng để duy trì sức khỏe tốt!
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Hoàng Hà Linh – Viện Y học ứng dụng Việt Nam
