Mùa hè oi bức khiến cơ thể liên tục mất nước và mệt mỏi. Việc tìm kiếm các giải pháp thanh nhiệt tự nhiên là vô cùng cần thiết. Thay vì nước ngọt công nghiệp, trái cây giải nhiệt mùa hè chính là nguồn cấp nước lý tưởng nhất.
Hãy cùng các bác sĩ dinh dưỡng tại VIAM Clinic tìm hiểu cách bù nước thông minh bằng thực phẩm dưới đây.
Vì sao nên kết hợp trái cây để giải nhiệt mùa hè?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng từ Đại học Y khoa Harvard, trái cây và rau củ tươi vào mùa hè thường đạt độ chín tự nhiên tối ưu, mang lại hương vị thơm ngon nhất và giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất. Chúng không chỉ cung cấp nguồn vitamin, khoáng chất dồi dào mà còn là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các chất này giúp bảo vệ tế bào da trước tác hại của tia cực tím, đồng thời hỗ trợ giảm viêm và tăng cường sức đề kháng.
Đặc biệt, trong những ngày nền nhiệt độ tăng cao, cơ thể liên tục mất nước qua đường mồ hôi. Trái cây và rau củ mùa hè có đặc tính tự nhiên là chứa tỷ lệ nước rất cao, thường dao động từ 80% đến 95% trọng lượng. Việc tiêu thụ các thực phẩm này tương đương với một hình thức “ăn nước”, giúp cơ thể hấp thu nước một cách từ từ và giữ lại các chất điện giải quan trọng như kali và natri.
Tham khảo thêm bài viết Cẩm nang chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng cho gia đình trong mùa hè để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.
Top trái cây giải nhiệt mùa hè vượt trội nhất
Để tối ưu hóa thực đơn mùa hè, người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn các loại rau củ quả có hàm lượng nước cao và giàu dưỡng chất đã được các nghiên cứu y khoa khẳng định giá trị:
Dưa hấu
Dưa hấu chứa tới 91% là nước theo cơ sở dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Đây là loại quả lý tưởng hàng đầu để giải tỏa cơn khát tức thì.
Dưa hấu cung cấp một lượng lớn lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tim mạch và làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Dưa hấu rất giàu lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nghiên cứu đăng trên tạp chí The Journal of Nutrition chỉ ra lycopene giúp giảm 40% tình trạng đỏ da do tia cực tím sau 10 tuần sử dụng. Tuy nhiên, hoạt chất này chỉ hỗ trợ tăng nhẹ SPF nội sinh, tuyệt đối không thể thay thế kem chống nắng ngoài da.
Các loại quả mọng
Dưa chuột và cà chua
Dưa chuột chứa khoảng 96% nước, là loại quả đứng đầu về khả năng cấp ẩm. Dưa chuột có giòn, mát, dễ chế biến thành các món salad hoặc nước ép, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả mà không làm tăng lượng calo nạp vào.
Cà chua không chỉ cung cấp độ ẩm, cà chua rất giàu vitamin A và C, hỗ trợ tối đa cho sức khỏe thị lực và củng cố hệ thống miễn dịch của cơ thể trong giai đoạn chuyển mùa.
Hướng dẫn sử dụng trái cây và rau củ mùa hè an toàn
Ăn trái cây đúng cách mới mang lại hiệu quả bảo vệ sức khỏe tối ưu nhất. Cha mẹ và người bệnh cần lưu ý những nguyên tắc vệ sinh và lượng sau:
Lựa chọn thực phẩm tươi sống
Ưu tiên chọn mua các loại trái cây, rau củ có nguồn gốc rõ ràng, còn tươi, nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc có mùi lạ. Hạn chế sử dụng các loại quả đã gọt sẵn, bày bán ở môi trường không đảm bảo vệ sinh vì thời tiết nắng nóng là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.
Rửa sạch dưới vòi nước chảy
Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế khuyến nghị, tất cả các loại rau củ quả cần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất, vi sinh vật và phần nào dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật.
Đối với những loại quả ăn cả vỏ, có thể ngâm qua nước muối loãng sau khi đã rửa sạch. Tuy nhiên ngâm nước muối loãng quá lâu không loại bỏ được hóa chất bảo vệ thực vật hệ thống. Ngược lại, việc này còn làm dập nát tế bào và làm mất đi các vitamin nhóm B, C tan trong nước.
Tham khảo thêm bài viết Mất nước: nguyên nhân, dấu hiệu và cách bù nước đúng cách để tránh tình trạng say nắng ngày hè.
Bảo quản đúng cách
Rau quả sau khi mua về hoặc sau khi cắt nhỏ nếu chưa sử dụng ngay cần được bảo quản trong ngăn mát tủ điện với nhiệt độ thích hợp. Tránh để thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ phòng quá lâu nhằm ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Cân bằng khẩu phần
Mặc dù trái cây rất tốt, nhưng một số loại quả mùa hè như vải, nhãn, xoài chín có hàm lượng đường khá cao. Đối với người bệnh tiểu đường hoặc thừa cân, bác sĩ dinh dưỡng khuyên chỉ nên ăn tối đa 100g – 150g quả ngọt mỗi lần. Việc kiểm soát này giúp giữ chỉ số tải lượng đường huyết (Glycemic Load) ở mức an toàn, tránh gây tăng đường huyết đột ngột.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng VIAM
Chế độ dinh dưỡng mùa nắng nóng cần sự cân bằng và đa dạng giữa các nhóm chất. Trái cây tươi là nguồn cấp nước tuyệt vời, nhưng không thể thay thế hoàn toàn bữa ăn chính.
Nếu bạn hoặc người thân gặp khó khăn trong việc xây dựng thực đơn mùa hè, hãy chủ động đi khám dinh dưỡng. Tại Hà Nội, bạn có thể thăm khám tại Phòng khám Chuyên khoa dinh dưỡng VIAM, sẽ giúp bạn thiết kế chế độ ăn uống khoa học, phù hợp với từng thể trạng. Hãy để bác sĩ dinh dưỡng đồng hành cùng bạn chăm sóc sức khỏe chủ động trong mùa nắng nóng này.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành. Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
Tài liệu tham khảo:
Ths. Nguyễn Nam Anh – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM
