Canxi, vitamin D và chất béo đều phối hợp với nhau để giúp trẻ phát triển trí não một cách tối ưu, đáp ứng cho sự phát triển của xương, cơ bắp, các cơ quan và da. Chất béo là dung môi để hòa tan vitamin D là một loại vitamin tan trong dầu, vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi. Đối với hầu hết trẻ em, việc cung cấp đầy đủ những chất dinh dưỡng quan trọng này không quá khó khăn vì các chất này có thể được cung cấp qua sữa hàng ngày. Nhưng điều này không dễ dàng đối với trẻ mới biết đi hoặc không uống sữa.
Những gia đình không sử dụng các sản phẩm sữa hoặc có con bị dị ứng sữa cần tìm nguồn thay thế cho tất cả các chất dinh dưỡng mà sữa cung cấp. Điều này sẽ khó hơn việc cho trẻ uống sữa, nhưng có rất nhiều cách khác để đảm bảo cho trẻ có đủ canxi, vitamin D và chất béo trong chế độ ăn uống. Dưới đây là những thực phẩm bạn có thể cho con ăn, giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết mỗi ngày cho trẻ.
Nguồn canxi ngoài sữa
Canxi có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm không phải sữa. Trẻ mới biết đi cần 700 miligam canxi mỗi ngày.
Thực phẩm lành mạnh, giàu canxi bao gồm:
– Đậu hũ
– Cá hồi
– Các loại rau lá xanh (như rau cải xanh, rau củ cải, cải xoăn và rau bina)
– Đậu
– Bông cải xanh
– Sữa hạnh nhân hoặc bơ hạnh nhân
– Đu đủ
– Ngũ cốc bổ sung canxi
– Sữa đậu nành bổ sung canxi
– Nước cam bổ sung canxi
Để kết hợp nhiều loại thực phẩm giàu canxi ngoài sữa vào chế độ ăn của trẻ mỗi ngày hãy kiểm tra nhãn trên thực phẩm và chọn những thực phẩm có mức canxi cao hơn. Vitamin C giúp cơ thể hấp thụ canxi, do đó việc kết hợp các loại thực phẩm giàu vitamin C với các loại thực phẩm giàu canxi ở trên có thể giúp bé tập đi tốt hơn.
Nếu trẻ không thích ăn rau lá xanh, bạn có thể thử cho một ít rau bina hoặc cải xoăn vào súp hoặc nước sốt mì spaghetti một vài phút trước khi tắt bếp. Cách này có thể khiến những loại rau này ngon miệng hơn.
Nguồn vitamin D ngoài sữa
Nhu cầu vitamin D của trẻ là 600 IU mỗi ngày. Một ly sữa tương đương với khoảng 100 IU vitamin D, do đó phải mất 6 cốc sữa để nạp đủ lượng vitamin D cần thiết, lượng sữa đó là quá nhiều ngay cả đối với những người thích uống sữa. Ngoài ra, uống quá nhiều sữa có thể dẫn đến các vấn đề về thiếu sắt và béo phì, vì vậy tốt nhất là bạn nên cung cấp một lượng vitamin D từ thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung ngay cả khi trẻ mới biết đi.
Thực phẩm ngoài sữa có nhiều vitamin D bao gồm:
– Cá hồi, cá ngừ, cá tuyết, cá thu, cá da trơn và các loại cá béo khác
– Tôm
– Trứng
– Đậu nành, gạo hoặc các sản phẩm sữa hạnh nhân được bổ sung vitamin D
– Ngũ cốc được bổ sung vitamin D
Ngoài ra, bạn có thể cho trẻ mới biết đi phơi nắng khoảng 5 -30 phút mỗi tuần để cơ thể trẻ có thể tự tổng hợp vitamin D.
Nguồn chất béo ngoài sữa
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị lượng chất béo nên chiếm 30-40% lượng calo hàng ngày của trẻ. Chất béo cần thiết cho sự phát triển tế bào, cung cấp năng lượng và là dung môi cho các vitamin tan trong dầu. Nhu cầu năng lượng của trẻ mới biết đi khoảng 1.000 calo mỗi ngày, 2 cốc sữa nguyên chất (với 144 calo từ chất béo) cung cấp gần một nửa nhu cầu đó. Khi sữa không phải là một lựa chọn, có nhiều loại chất béo có nguồn gốc từ cá và thực vật tốt để lựa chọn.
Thực phẩm ngoài sữa có thể cung cấp chất béo tốt cho trẻ bao gồm:
– Bơ đậu phộng hoặc bơ hạt đậu khác
– Trái bơ
– Cá hồi
– Dầu ô liu
– Dầu hạt cải
– Ô liu
– Hạt lanh
Khi lựa chọn thực phẩm để thay thế sữa trong chế độ ăn của trẻ, hãy tìm những loại có nhiều chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể tìm thấy. Dựa vào sở thích của trẻ, nhưng hãy biết rằng một số thực phẩm không phải là sữa chắc chắn là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe. Hãy cảnh giác khi lựa chọn các sản phẩm cao năng lượng, có hàm lượng dinh dưỡng thấp, đặc biệt là khi bổ sung chất béo cho trẻ.
Có rất nhiều lựa chọn thay thế sữa rất tốt. Bơ hạnh nhân rất giàu chất béo và canxi tốt cho sức khỏe. Cá hồi rất giàu vitamin D, canxi và chất béo. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều thực phẩm thay thế sữa ngon để đảm bảo trẻ không uống sữa có được nguồn dinh dưỡng phù hợp.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
Theo Very Well Family
