Từ DNA đến hormone, việc uống nhiều rượu có thể làm thay đổi sinh học cơ thể bạn một cách nghiêm trọng.
Khi bạn thức dậy với cảm giác nôn nao, rõ ràng là đồ uống tối qua không mang lại lợi ích gì cho bạn. Tuy nhiên, bất chấp những gì bạn nghe nói về lợi ích sức khỏe của việc thỉnh thoảng uống một ly rượu vang, việc uống quá nhiều rượu có thể gây tác động lớn hơn đến cơ thể bạn hơn.
Mọi người có xu hướng quên rằng rượu là chất gây trầm cảm. Khi bạn bỏ rượu ít nhất một tháng mỗi năm, bạn sẽ nhận thấy nhiều tác động tích cực, từ cải thiện tiêu hóa đến ngủ ngon hơn.
Một vài năm trước, tác động tích lũy của việc uống nhiều rượu đã được tiết lộ trong một nghiên cứu quy mô lớn với gần 600.000 người uống rượu ở 19 quốc gia. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người uống khoảng 14 đến 25 ly rượu mỗi tuần có tuổi thọ trung bình ngắn hơn tới hai năm so với những người uống tối đa khoảng bảy ly rượu mỗi tuần. Các phát hiện được công bố trên tạp chí The Lancet cũng tiết lộ rằng khi lượng tiêu thụ rượu hàng tuần tăng lên thì nguy cơ đột quỵ, suy tim và tử vong do tăng huyết áp hoặc phình động mạch chủ cũng tăng theo.
Bao nhiêu rượu là quá nhiều?
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) định nghĩa uống nhiều rượu là từ 8 ly trở lên mỗi tuần đối với phụ nữ và 15 ly trở lên đối với nam giới. Đối với những người uống rượu, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ khuyến nghị hạn chế uống rượu ở mức vừa phải, được định nghĩa là tối đa hai ly mỗi ngày đối với nam và tối đa một ly mỗi ngày đối với phụ nữ, vào những ngày uống rượu.
Tôi nghĩ rằng mọi người thường không nhận ra họ tiêu thụ bao nhiêu rượu mỗi tháng. Khi xem xét rằng ai đó có thể uống một vài ly vào cuối tuần, một ly rượu vang trong bữa tối hoặc một (hoặc hai hoặc ba) bia để xem thể thao, con số đó có thể tăng lên.
Ngoài ra, nếu bạn chỉ uống một hoặc hai lần một tháng, bạn sẽ dễ dàng nghĩ rằng mình không uống quá nhiều. Tuy nhiên, khi nói đến việc sử dụng rượu quá mức, dữ liệu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ chỉ ra rằng vấn đề chính đối với hầu hết mọi người là uống quá nhiều trong một lần duy nhất, được gọi là uống rượu say. Điều đó có nghĩa là bốn ly trở lên đối với phụ nữ và năm ly trở lên đối với nam giới, trong vòng hai đến ba giờ. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, cứ sáu người trưởng thành ở Hoa Kỳ thì có một người thực hiện hành vi này và mặc dù phần lớn không mắc chứng rối loạn sử dụng rượu nhưng hành vi này chắc chắn không tốt cho sức khỏe.
Điều quan trọng là phải biết chính xác lượng rượu bạn đang uống. CDC định nghĩa một đơn vị đồ uống là 148 ml rượu vang, 360 ml bất kỳ loại bia nào có nồng độ cồn từ 5% trở xuống theo thể tích hoặc 45 ml rượu chưng cất, chẳng hạn như rượu vodka hoặc rượu rum. Những khẩu phần này thường bị tăng cao do rót quá nhiều, vì vậy bạn có thể uống nhiều hơn mức bạn nhận ra.
Rượu có thể có tác dụng gì khác đối với cơ thể bạn?
Ngoài việc khiến bạn mất nhiều năm tuổi thọ, uống rượu quá mức có thể gây ra những ảnh hưởng đáng kể khác đến cơ thể và tâm trí của bạn. Dưới đây là năm nghiên cứu đã tổng kết được:
1. Rượu có thể thay đổi DNA của bạn và khiến bạn thèm rượu hơn
Bạn đã đọc đúng. Theo nghiên cứu, cả việc uống rượu say và uống nhiều rượu thực sự có thể thay đổi cấu trúc di truyền của bạn và khiến bạn muốn uống nhiều rượu hơn, thường xuyên hơn.
Khi các nhà nghiên cứu so sánh nhóm người nghiện rượu và người nghiện rượu nặng với người uống vừa phải (một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và tối đa hai ly đối với nam giới), họ phát hiện ra rằng quá trình chỉnh sửa gen do rượu gây ra gọi là methyl hóa đã thay đổi hai gen ở người nghiện rượu và người nghiện rượu nặng. Một trong những gen đó, được gọi là PER2, ảnh hưởng đến đồng hồ sinh học của cơ thể và gen còn lại, POMC, điều chỉnh hệ thống phản ứng căng thẳng. Kết quả của những thay đổi này là ham muốn uống rượu tăng lên. Phát hiện này cung cấp bằng chứng cho thấy việc uống rượu quá mức thực sự có thể làm thay đổi gen của bạn và những thay đổi cụ thể trong chức năng gen này có liên quan đến việc tăng ham muốn uống rượu. Điều đó có thể giúp giải thích tại sao chứng rối loạn sử dụng rượu lại mạnh mẽ và ảnh hưởng đến nhiều người đến vậy.
2. Rượu làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI) trích dẫn một số nghiên cứu, trong đó có một phân tích tổng hợp cho thấy rượu làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm cả những bệnh ảnh hưởng đến miệng, cổ họng, gan và vú. Một nghiên cứu khác, được công bố vào tháng 9 năm 2021 trên tạp chí Dinh dưỡng, cũng lưu ý rằng uống rượu làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư này, cũng như ung thư đường tiêu hóa (bao gồm cả ung thư đại trực tràng).
Không có gì ngạc nhiên khi nguy cơ ung thư tăng vọt ở những người nghiện rượu nặng. Theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, những người uống nhiều rượu có nguy cơ mắc ung thư thực quản cao gấp 5 lần so với những người không uống rượu. Tuy nhiên, ngay cả việc uống rượu vừa phải cũng làm tăng gần gấp đôi tỷ lệ mắc bệnh ung thư miệng và cổ họng, và chỉ uống một ly mỗi ngày cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú. Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 7 năm 2021 trên tạp chí The Lancet Oncology, trên toàn cầu, hơn 4% tổng số ca ung thư mới vào năm 2020 là do uống rượu.
3. Rượu làm thay đổi thành phần sinh vật trong ruột, gây hại cho khả năng miễn dịch
Nghiên cứu tập trung vào sự cân bằng mong manh của vi sinh vật cư trú trong đường tiêu hóa đã phát hiện ra rằng sự gián đoạn của các quần thể vi khuẩn này có thể ảnh hưởng không chỉ đến tiêu hóa mà còn các khía cạnh khác của sức khỏe, đặc biệt là khả năng miễn dịch. Theo một đánh giá được công bố vào tháng 7 năm 2021 trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, việc tiêu thụ rượu đã được chứng minh là ảnh hưởng đến sự cân bằng vi khuẩn này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người nghiện rượu có sự cân bằng khác nhau về vi khuẩn đường ruột, điều này ảnh hưởng đến hàng rào ruột của họ. Uống rượu mãn tính đã được chứng minh là có tác động có hại đến các tế bào của hệ thống miễn dịch.
4. Rượu ảnh hưởng đến trí nhớ dài hạn và cấu trúc não
Một đêm say sưa có thể dẫn đến mất trí nhớ, xóa sạch ký ức về các sự kiện và chi tiết quan trọng, đồng thời việc uống rượu liên tục có thể ảnh hưởng đến chức năng não lâu dài. Theo báo cáo của Trung tâm Nghiện Hoa Kỳ, những người uống nhiều rượu trong thời gian dài có nguy cơ mất trí nhớ, nhầm lẫn, và các vấn đề về học tập, cùng với các vấn đề về nhận thức khác. Tiêu thụ nhiều rượu cũng có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ và trầm cảm, và nghiên cứu được công bố vào tháng 5 năm 2022 trên tạp chí NeuroImage: Lâm sàng cho thấy ngay cả việc uống rượu vừa phải cũng làm giảm chất xám và chất trắng của não. Các phát hiện kết luận rằng không có mức tiêu thụ rượu an toàn cho sức khỏe não bộ.
5. Rượu gây rối loạn nội tiết tố
Uống rượu nhiều kéo dài cũng có thể tàn phá hệ thống nội tiết, hệ thống này hoạt động như một trong những đường dây liên lạc chính của cơ thể giữa các cơ quan và các hệ thống khác (chẳng hạn như hệ thần kinh và hệ miễn dịch). Theo một nghiên cứu được công bố trên Alcohol Research, tương tự như cách rượu tạo ra sự mất cân bằng trong ruột, nó cũng gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết bằng cách làm gián đoạn việc giải phóng các hormone quan trọng, tạo ra sự rối loạn nội tiết tố có thể lan đến mọi cơ quan và mô trong cơ thể. Nghiên cứu báo cáo rằng những rối loạn có thể đi xa đến mức gây ra rối loạn chức năng sinh sản, các vấn đề về tuyến giáp, bất thường về hệ thống miễn dịch, tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư và rối loạn tâm lý và hành vi. Nghiên cứu được công bố vào tháng 7 năm 2023 trên tạp chí Neurobiology of Stress cũng cho thấy việc uống rượu say có liên quan đến mức độ hormone căng thẳng cortisol cao hơn.
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Hồng Ngọc – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM
