Là một bác sỹ trẻ tuy nhiên BS Nguyễn Hoài Thu đã có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực Y học Dự phòng, Dinh dưỡng, đặc biệt là Xây dựng và tư vấn Khẩu phần ăn cho Khách hàng. Sau khi tốt nghiệp Bác sỹ y học dự phòng tại Trường Đại học Y dược Thái Bình, BS Nguyễn Hoài Thu công tác tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.
Bên cạnh đó, BS Nguyễn Hoài Thu thường xuyên tư vấn về chủ đề dinh dưỡng trẻ em và người lớn trên một số tờ báo, đồng thời có nhiều bài viết về dinh dưỡng cho mẹ và bé, điển hình là dự án nuôi con khoẻ mạnh cùng Eva.