Tác dụng của quả hồng và cách phòng tắc ruột

Quả hồng là thức quà mùa thu thơm ngon và chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng phong phú. Việc hiểu rõ tác dụng của quả hồng giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, tiêu thụ loại quả này sai cách có thể dẫn đến nguy cơ tắc ruột nguy hiểm. Hãy cùng các chuyên gia dinh dưỡng VIAM tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng vượt trội trong quả hồng tươi

Thành phần vitamin và chất xơ chi tiết

Dinh dưỡng từ quả hồng rất phong phú, cung cấp năng lượng vừa phải cùng nhiều vi chất thiết yếu. Trong 100g quả hồng tươi cung cấp khoảng 70 kcal, 18g carbohydrate và 3.6g chất xơ. Nguồn chất xơ dồi dào này hỗ trợ đường tiêu hóa hoạt động rất hiệu quả.

Bên cạnh đó, 100g quả hồng đáp ứng khoảng 9% đến 10% nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể. Loại quả này còn chứa lượng lớn beta-carotene, tiền chất vitamin A giúp bảo vệ thị lực và tăng cường miễn dịch.

Trên thị trường hiện nay phổ biến hai nhóm chính là quả hồng giòn và quả hồng chát. Sự khác biệt sinh hóa giữa hai nhóm này quyết định trực tiếp đến hàm lượng tannin hòa tan.

Bảng so sánh dinh dưỡng từ quả hồng

Đọc thêm tại bài viết: Ăn quả hồng giúp giảm cân và tăng miễn dịch

Các tác dụng của quả hồng đối với sức khỏe

Nhiều người thường thắc mắc ăn quả hồng có tác dụng gì đối với cơ thể. Các nghiên cứu y khoa hiện đại đã chứng minh nhiều lợi ích thiết thực của loại quả này đối với sức khỏe.

Hỗ trợ hạ lipid máu và tim mạch

Theo tổng quan nghiên cứu công bố trên Tạp chí Nutrients (năm 2021), hợp chất proanthocyanidin và pectin trong quả hồng có khả năng liên kết với axit mật tại đường tiêu hóa. Quá trình này kích thích gan tăng cường sử dụng cholesterol trong máu để tổng hợp axit mật mới.

Kết quả thực nghiệm ghi nhận chế độ ăn bổ sung chất xơ hòa tan và tannin từ quả hồng giúp giảm từ 10% đến 15% nồng độ cholesterol xấu (LDL-C) trong máu. Đồng thời, lượng kali dồi dào (khoảng 161mg trong 100g) hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch mạn tính.

Chống oxy hóa và kiểm soát đường huyết hiệu quả

Báo cáo nghiên cứu trên Tạp chí International Journal of Biological Macromolecules (năm 2023) chỉ ra rằng các flavonoid như quercetin và kaempferol trong quả hồng có khả năng trung hòa gốc tự do DPPH với hiệu suất lên đến 80%. Nhờ đó, loại quả này giúp giảm tình trạng viêm vi mô và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do lão hóa.

Mặc dù có vị ngọt, chỉ số đường huyết (GI) của quả hồng ở mức trung bình (khoảng 50). Lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm tốc độ hấp thu đường vào máu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định.

Cải thiện tiêu hóa và vi sinh đường ruột

Lượng chất xơ trong quả hồng kích thích nhu động ruột hoạt động trơn tru. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón hiệu quả ở cả người lớn và trẻ em.

Các polyphenols trong quả hồng còn đóng vai trò như chất tiền sinh học. Chúng cung cấp nguồn dinh dưỡng nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi, giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

Tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân

Bảo vệ chức năng nhận thức và sức khỏe não bộ

Nhiều vi chất trong quả hồng như folate, magie, vitamin B1 và phốt pho đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng tế bào thần kinh. Folate thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu, trong khi phốt pho hỗ trợ răng, xương và củng cố các tín hiệu dẫn truyền thần kinh. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa từ quả hồng có tác dụng bảo vệ chức năng nhận thức và giảm tốc độ thoái hóa não bộ do tuổi tác.

Tham khảo thêm bài viết: Quả hồng, quả thị cực tốt nhưng cần ăn đúng cách

Nguy cơ tắc ruột và bã thức ăn từ quả hồng

Cơ chế hình thành bã thức ăn diospyrobezoar

Bên cạnh các lợi ích, quả hồng tiềm ẩn nguy cơ gây tắc ruột do bã thức ăn. Quả hồng chát khi chưa chín chứa hàm lượng rất cao chất tannin hòa tan và pectin.

Quả hồng chát chưa chín chứa hàm lượng tannin hòa tan (shibuol) cao từ 1.5% đến 2.0%. Khi ăn vào lúc bụng đói, môi trường axit dạ dày nồng độ cao (pH dưới 3.5) sẽ khiến tannin bị polymer hóa. Chúng kết tủa và vón cục với protein cùng chất xơ tạo thành khối bã cứng như đá chỉ trong vài giờ. Khối bã này không thể tiêu hóa, gây viêm loét dạ dày hoặc trôi xuống làm tắc ruột cấp tính.

Các đối tượng có nguy cơ tắc ruột cao

Nguy cơ tắc ruột do bã thức ăn từ quả hồng sẽ tăng cao đặc biệt ở các nhóm đối tượng sau:

• Người cao tuổi có chức năng nhai kém và nhu động ruột suy giảm.
• Người có tiền sử phẫu thuật cắt dạ dày hoặc phẫu thuật đường tiêu hóa.
• Bệnh nhân đái tháo đường bị biến chứng liệt nhẹ dạ dày.
• Người có thói quen ăn lượng lớn quả hồng chát khi bụng đói.

KHUYẾN CÁO: Việc xuất hiện các triệu chứng đau bụng dữ dội, buồn nôn, nôn trớ hoặc đầy bụng kéo dài sau khi ăn quả hồng là dấu hiệu cảnh báo tắc ruột. Bạn cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và can thiệp kịp thời.

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng VIAM

Để thưởng thức quả hồng an toàn, bạn nên áp dụng các cách ăn quả hồng không bị tắc ruột dưới đây:

• Chỉ ăn quả hồng đã chín hoàn toàn, ngọt lịm và gọt bỏ sạch vỏ trước khi ăn.
• Tuyệt đối không ăn quả hồng khi bụng đói hoặc ăn cùng lúc với hải sản giàu đạm.
• Nên ăn hồng sau bữa ăn chính từ 1 đến 2 tiếng.
• Người cao tuổi hoặc người có tiền sử bệnh dạ dày chỉ nên ăn lượng nhỏ quả hồng giòn đã chín kỹ.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về chế độ ăn uống, hãy đăng ký khám dinh dưỡng trực tiếp cùng bác sĩ dinh dưỡng tại VIAM Clinic. Địa chỉ phòng khám dinh dưỡng tại Hà Nội của chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành và thiết lập thực đơn cá thể hóa phù hợp nhất.

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Tài liệu tham khảo

1. Review of the diagnosis and management of gastrointestinal bezoars (World Journal of Gastroenterology, 2015)
2. Activity and potential mechanisms of action of persimmon tannins according to their structures: A review (International Journal of Biological Macromolecules, 2023)
3. From Diospyros kaki L. (Persimmon) Phytochemical Profile and Health Impact to New Product Perspectives and Waste Valorization (Nutrients, 2021)

Ths. Phạm Hồng Ngọc – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM