Beta glucan là gì? Liệu beta glucan có thực sự tốt cho tim mạch? Hướng dẫn bổ sung từ chuyên gia dinh dưỡng VIAM

Beta glucan là một loại chất xơ hòa tan đặc biệt được tìm thấy tự nhiên trong yến mạch, lúa mạch và một số loại nấm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM Clinic, beta glucan không chỉ là chất xơ thông thường mà còn là “người bạn” đắc lực giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch. Vậy beta glucan là gì và liệu beta glucan có thực sự tốt cho tim mạch? Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Beta glucan

Beta glucan là gì?

Có hai loại chất xơ chính trong chế độ ăn: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Beta glucan thuộc nhóm chất xơ hòa tan đặc biệt – khi gặp nước sẽ tạo thành gel đặc sệt. Nó có mặt trong thành tế bào của ngũ cốc, nấm men, vi khuẩn, nấm và tảo.

Beta glucan đã được biết tới với các lợi ích sức khỏe tiềm năng và được nghiên cứu rộng rãi về khả năng làm giảm mức cholesterol, giảm viêm, cải thiện việc kiểm soát đường huyết, và nhiều lợi ích khác.

Beta glucan hoạt động như thế nào?

Giống các chất xơ hòa tan khác, beta glucan làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp bạn no lâu hơn. Ngoài ra, hoạt chất này còn mang lại các tác động tích cực:

• Làm chậm hấp thụ đường vào máu, giúp ổn định đường huyết.
• Giảm hấp thụ cholesterol trong ruột, hỗ trợ duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.

Tham khảo thêm bài viết: 8 sai lầm phổ biến khi giảm cholesterol 

Nguồn thực phẩm từ tự nhiên giàu beta glucan

Beta glucan có nhiều nhất trong các loại thực phẩm sau:

• Yến mạch và lúa mạch (hai nguồn giàu nhất).
• Chi cao lương
• Ngô, triticale, lúa mì và gạo.
• Các loại nấm và rong biển.

Trong đó, 1 cốc yến mạch khô (81g) chứa khoảng 6,5g beta glucan; ½ cốc lúa mạch sống (100g) chứa tới 20g.

Những lợi ích nổi bật của beta glucan với sức khỏe

Beta glucan mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho con người và đã được khoa học chứng minh.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Beta glucan tốt cho tim mạch đã được chứng minh qua hàng loạt nghiên cứu khoa học. Năm 1997, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt tuyên bố sức khỏe: Beta glucan từ yến mạch nguyên hạt có thể giảm nguy cơ bệnh tim. Một nghiên cứu nổi bật cho thấy tiêu thụ 3g beta glucan mỗi ngày trong 8 tuần giúp:

• Giảm cholesterol LDL (chất béo xấu) xuống 15%.
• Giảm cholesterol toàn phần xuống gần 9%.

Beta glucan cũng rất giàu chất chống oxy hóa, là những hợp chất có thể giúp trung hòa các gốc tự do có hại, giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Nhiều nghiên cứu cho thấy bổ sung 2,5–3,5g beta glucan mỗi ngày trong 3–8 tuần mang lại hiệu quả:

• Giảm chỉ số đường huyết lúc đói.
• Cải thiện khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu ở người bị bệnh đái tháo đường
• Giảm nồng độ đường huyết và insulin sau bữa ăn.

Kích thích hệ miễn dịch

Một số nghiên cứu cho thấy beta glucan có thể có lợi cho sức khỏe miễn dịch bằng cách kích hoạt các tế bào miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật khác đã chỉ ra rằng beta glucan có thể làm giảm mức độ của một số chỉ số được sử dụng để đo lường tình trạng viêm bao gồm yếu tố hoại tử khối u (TNF), interleukin-1 beta (IL-1β) và interleukin-6 (IL-6). Đây là lý do hoạt chất này thường được sử dụng để tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể.

Tham khảo thêm bài viết: Suy giảm sức đề kháng mùa hè: Bí quyết tăng cường hệ miễn dịch

Công dụng của thực phẩm bổ sung beta glucan

Thực phẩm bổ sung beta glucan thường được sử dụng để tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ khả năng giảm cholesterol toàn phần và LDL (chất béo xấu). Giống như các chất xơ khác, chúng giúp tăng lượng chất xơ hấp thụ, cải thiện kiểm soát đường huyết, thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ quản lý cân nặng.

Ngoài ra, beta glucan còn được bôi ngoài da để đẩy nhanh quá trình lành vết thương và phục hồi mô. Một số trường hợp sử dụng nó như phương pháp hỗ trợ điều trị ung thư tự nhiên nhờ kích thích tế bào miễn dịch.

Tuy nhiên, hầu hết nghiên cứu về tác dụng chống ung thư hiện chỉ giới hạn ở thí nghiệm ống nghiệm và trên động vật, nên cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận hiệu quả.

Có nên dùng thực phẩm bổ sung beta glucan không?

Theo FDA, 3g beta glucan mỗi ngày là lượng hiệu quả để giảm cholesterol. Hầu hết mọi người hoàn toàn có thể đạt được định lượng này qua chế độ ăn hàng ngày bằng cách tiêu thụ nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ. Tuy nhiên, nếu bạn bận rộn hoặc cần độ chính xác cao, thực phẩm chức năng là một lựa chọn phù hợp.

Tham khảo địa chỉ mua các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng Tại đây.

Lưu ý quan trọng

• Nên chọn các thương hiệu uy tín đã qua kiểm nghiệm chất lượng.
• Beta glucan có thể tương tác với thuốc ức chế miễn dịch, thuốc điều trị tiểu đường hoặc huyết áp.
• Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng.

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng VIAM Clinic

Bổ sung beta glucan từ thực phẩm tự nhiên là cách tốt nhất và an toàn để kiểm soát cholesterol. Bạn cũng nên lưu ý rằng các chất bổ sung beta glucan có thể gây tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc ức chế miễn dịch và thuốc điều trị tiểu đường hoặc huyết áp cao. Do đó, tốt nhất là bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các chất bổ sung beta glucan, đặc biệt nếu bạn đang dùng các loại thuốc này hoặc có bất kỳ bệnh lý tiềm ẩn nào.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

1. Beta glucan có thực sự tốt cho tim mạch không?
Có. FDA đã công nhận và nhiều nghiên cứu chứng minh beta glucan giảm cholesterol LDL.

2. Bao nhiêu gram beta glucan mỗi ngày là đủ?
FDA khuyến nghị mức 3g/ngày để đạt hiệu quả tối ưu trong việc giảm cholesterol và bảo vệ hệ tim mạch.

3. Beta glucan từ yến mạch hay lúa mạch tốt hơn?
Cả hai đều là nguồn cung cấp tuyệt vời, tuy nhiên lúa mạch thường có nồng độ beta glucan cao hơn một chút so với yến mạch.

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Bác sĩ Đoàn Thu Hồng – Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Healthline