Khi nói đến việc ăn uống để giảm cân, có rất nhiều thông tin sai lệch. Tùy thuộc vào những gì bạn đọc, trái cây có thể là người bạn tốt nhất hoặc kẻ thù tồi tệ nhất của bạn nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Không thiếu những tuyên bố về cách bạn nên tiêu thụ trái cây, thời điểm nào trong ngày bạn nên ăn và loại trái cây nào bạn nên tránh hoàn toàn. Nhưng điều gì đúng và điều gì không? Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về 5 lầm tưởng hàng đầu về trái cây có thể ngăn bạn giảm cân tại bài viết dưới đây.
Lầm tưởng 1: Bạn không nên ăn trái cây vì nó chứa nhiều đường?
Một trong những quan niệm sai lầm lớn nhất về trái cây là vì nó ngọt nên nó chứa rất nhiều đường và do đó “không tốt” cho bạn. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa đường tự nhiên trong trái cây (fructose) và thực phẩm có thêm đường. Fructose chỉ có hại với số lượng lớn, rất khó để có được lượng dư thừa ở dạng tự nhiên từ trái cây. Đối với hầu hết mọi người, lượng đường trong trái cây là an toàn để ăn.
Trái cây cũng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất và cung cấp các chất dinh dưỡng khác, như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Ngoài ra, chúng có hàm lượng nước cao, có nghĩa là chúng có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Mặc dù trái cây có chứa đường, nhưng tất cả các chất dinh dưỡng khác mà nó chứa, đặc biệt là chất xơ, giúp thúc đẩy cảm giác no vì nó làm chậm quá trình tiêu hóa, sau đó có thể làm giảm lượng thức ăn tổng thể một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân.
Đọc thêm bài viết: Những phương pháp giảm cân khoa học
Lầm tưởng 2: Trái cây sẽ khiến bạn tăng cân vì chứa nhiều carbs?
Trái cây có chứa carbohydrate, nhưng chúng là những loại carbs lành mạnh chủ yếu đến từ chất xơ. Chất xơ giúp hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, giúp bạn no lâu hơn, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và giúp giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định. Càng nhiều chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn thì càng tốt cho nỗ lực giảm cân của bạn vì trái cây là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên. Cũng không cần phải tránh carbohydrate vì chúng cung cấp năng lượng cho não và cơ thể của bạn, đồng thời hỗ trợ các chức năng của cơ thể cũng như bất kỳ hoạt động thể chất nào.
Thay vào đó phải làm gì? Không cần phải cắt bỏ trái cây chỉ vì chúng chứa carbs. Ăn trái cây có thể giúp bạn cảm thấy no hơn, điều này có thể tốt hơn cho nỗ lực giảm cân của bạn và có thể cung cấp cho bạn nhiều năng lượng hơn trong quá trình hoạt động thể chất.
Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, chỉ cần nhớ chú ý đến khẩu phần ăn, đặc biệt là vì một số loại trái cây có thể được tính là hai khẩu phần trái cây nếu chúng có kích thước lớn. Theo khuyến nghị từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, người lớn nên ăn từ 1,5 đến 2 cốc trái cây mỗi ngày.
Lầm tưởng 3: Quả bơ gây béo?
Một loại trái cây thường bị loại bỏ khi ai đó đang cố gắng giảm cân là bơ do bơ có hàm lượng chất béo tương đối cao. Bạn có thể nghĩ rằng mình cần cắt bỏ chất béo để giảm cân, nhưng trên thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên hấp thụ chất béo lành mạnh (chẳng hạn như chất béo có trong quả bơ) có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn và giữ cho chúng ta no lâu hơn và hài lòng hơn nhiều. Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn vặt ít hơn và ăn ít hơn về tổng thể có thể giúp giảm cân.
Thay vào đó phải làm gì? Việc cắt giảm tất cả chất béo cùng một lúc có thể khiến mọi người cảm thấy không no, điều này có thể khiến bạn tìm đến nhiều thực phẩm chế biến sẵn có hàm lượng muối và đường bổ sung cao hơn (như: khoai tây chiên và kem).
Chuyên gia khuyến khích cung cấp nguồn chất béo lành mạnh trong mỗi bữa ăn, có thể bao gồm bơ. Hãy kết hợp bơ với một ít protein nạc, ngũ cốc nguyên hạt và rau để có một bữa ăn cân bằng, bổ dưỡng và no lâu, có thể giúp bạn giảm cân và giữ dáng.
Lầm tưởng 4: Pha trộn trái cây sẽ phá hủy chất xơ và giảm chất dinh dưỡng?
Nếu bạn muốn nhâm nhi một ly sinh tố hơn là nhai một quả táo, thì hãy lưu ý: Việc xay trái cây không phá hủy chất xơ hoặc thay đổi các đặc tính dinh dưỡng của nó. Việc trộn trái cây sẽ khiến chúng bị oxy hóa và các chất dinh dưỡng có thể bị mất đi khi thực phẩm tiếp xúc với oxy như vậy. Nhưng phải mất thời gian (khoảng một giờ) để dinh dưỡng bị ảnh hưởng. Vì vậy, nếu bạn pha trộn và sau đó sử dụng luôn, bạn không có gì phải lo lắng.
Đọc thêm bài viết: Những đồ uống giúp giảm cân
Thay vào đó phải làm gì? Xay trái cây để làm sinh tố là một cách tuyệt vời để bổ sung thêm khẩu phần trái cây và chất xơ vào chế độ ăn hàng ngày của bạn. Và hãy nhớ rằng: Chất xơ trong trái cây có nhiều lợi ích, đặc biệt đối với những người đang cố gắng giảm cân.
Nhưng bạn cần lưu ý rằng sinh tố có thể ít gây no hơn so với ăn cả trái cây vì không nhai được và một số người có thể ăn sinh tố quá nhanh. Tuy nhiên, bạn có thể bù đắp cho điều này bằng cách ăn chậm lại và thêm một loại bột protein để tăng thêm hương vị, độ đặc và cảm giác no.
Lầm tưởng 5: Bạn không nên ăn trái cây khi bụng đói?
Một lầm tưởng khác về trái cây là ăn trái cây khi bụng đói sẽ khiến trái cây nằm yên và thối rữa trong dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm khác và góp phần gây đầy hơi, chướng bụng và các vấn đề về tiêu hóa. Việc “thối rữa trong dạ dày” là hoàn toàn sai sự thật. Dạ dày của chúng ta ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi sinh vật do tính axit tự nhiên của nó và hầu hết các vi sinh vật không có cơ hội.
Trái cây có chứa chất xơ hòa tan như táo và trái cây có múi hút nước trong ruột, tạo thành một loại gel, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa. Nhưng đây không phải là điều xấu. Trên thực tế: Chất xơ trong trái cây giúp bạn cảm thấy no và ngăn lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn, điều này có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn và cân nặng
Thay vào đó phải làm gì? Nếu trái cây là thứ đầu tiên bạn ăn, nó sẽ không “nằm yên và thối rữa” trong dạ dày của bạn. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của việc ăn trái cây sẽ không thay đổi bất kể bạn ăn vào thời điểm nào.
Để tăng thêm cảm giác no, hãy kết hợp trái cây với protein như sữa chua Hy Lạp, bơ đậu phộng hoặc pho mát và bánh quy giòn. Những thực phẩm này cũng ổn định hơn nữa lượng đường trong máu và sản xuất các hormone điều chỉnh cảm giác đói, hỗ trợ giảm cân.
Xem thêm video hấp dẫn:
Hãy đến với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
BS. Tùng Duy – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
Theo Livestrong
