6 loại thực phẩm tốt cho gan

Gan là một bộ máy đa nhiệm. Bạn có thể coi cơ quan quan trọng này như một hệ thống lọc. Nó giúp cơ thể bạn loại bỏ độc tố trong khi cũng như hấp thu chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn.

Khi nói đến sức khỏe của gan, không phải tất cả các loại thực phẩm đều như nhau. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn mắc một số bệnh như xơ gan hoặc viêm gan C, có thể khiến gan của bạn khó lọc các chất dinh dưỡng và chất thải như bình thường.

Tham khảo: Những thực phẩm tốt cho gan.

Ăn những thực phẩm tốt cho gan như những món dưới đây có thể giúp giảm bớt những tổn thương do bệnh gan gây ra. Hãy nhớ rằng, trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào đối với chế độ ăn uống của bạn, hãy hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Quả bơ

Bơ là thực phẩm chủ lực trong nhiều nền ẩm thực. Nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy quả bơ có thể giúp giảm lipid trong máu và giúp ngăn ngừa tổn thương gan. Cần có nhiều nghiên cứu hơn để biết chắc chắn liệu những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu có thể hưởng lợi từ việc ăn bơ hay không.

Điều được biết là những người ăn bơ có nhiều khả năng có chỉ số khối cơ thể (BMI) và vòng eo thấp hơn. Theo một nghiên cứu năm 2013, họ cũng có thể có mức cholesterol HDL (tốt) cao hơn.

Người ta cho rằng một số tác dụng này có liên quan đến hàm lượng chất xơ cao, chất béo lành mạnh và hàm lượng nước trong quả bơ. Một nghiên cứu năm 2014 trên chuột cho thấy rằng dầu bơ có thể giúp gan chữa lành khỏi những tổn thương. Và ăn thực phẩm giàu chất xơ là một cách tốt để hỗ trợ sức khỏe của gan.

Cà phê

Uống một tách cà phê mỗi ngày có thể có lợi nhiều cho sức khỏe hơn bạn tưởng.

Khi nói đến sức khỏe gan, một số nghiên cứu cho thấy rằng cà phê làm giảm nguy cơ xơ gan, ung thư và xơ hóa ở gan. Uống cà phê với lượng vừa phải, thường xuyên thậm chí có thể giúp làm chậm quá trình tiến triển của các bệnh gan hiện tại.

Nghiên cứu từ năm 2021 chỉ ra rằng uống cà phê có thể làm giảm khoảng 20% nguy cơ phát triển bệnh gan hoặc bệnh gan nhiễm mỡ

Trong cùng một nghiên cứu, uống cà phê làm giảm 49% nguy cơ tử vong do bệnh gan. Tất cả các loại cà phê như cà phê phin, cà phê hòa tan và cà phê xay đều có tác dụng tương tự.

Chìa khóa của những lợi ích như vậy là uống cà phê hàng ngày. Vì sức khỏe tổng thể của bạn, tốt nhất bạn nên tránh thêm đường và kem vào cà phê. Thay vào đó, hãy thử chuyển sang sữa từ sữa, sữa đậu nành không đường, sữa hạnh nhân, quế hoặc bột ca cao.

Vì cà phê thường chứa caffein, nên Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị chỉ nên uống tối đa bốn đến năm tách (237 ml) mỗi ngày, mặc dù lượng an toàn có thể khác nhau ở mỗi người.

Trong nghiên cứu năm 2021 ở trên, uống nhiều hơn 3 hoặc 4 tách cà phê mỗi ngày dường như giúp bảo vệ gan ít hơn một chút.

Cá nhiều dầu

Cá cũng có thể cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe gan của bạn, đặc biệt là các loại cá nhiều dầu.

Theo nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy dầu cá cũng chứa nhiều axit béo omega-3, rất tốt cho sức khỏe của tim và não. Các tác giả của tổng quan này nhận thấy cá có dầu có lợi trong việc giảm lipid máu khi tiêu thụ hai hoặc nhiều lần mỗi tuần. Nếu bạn không thể ăn cá, bổ sung dầu cá có thể là một lựa chọn để thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Một nghiên cứu vào năm 2021 cho thấy những người ăn cá nhiều dầu ít nhất hai lần một tuần có nguy cơ ung thư gan thấp hơn 54%. Những người sử dụng dầu cá cũng có vẻ giảm nguy cơ ung thư gan từ 40 đến 52%, tùy thuộc vào loại ung thư.

Dầu ô liu

Khi tiêu thụ trong một thời gian dài, dầu ô liu đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu lớn vào năm 2020 cho thấy rằng ăn hơn nửa muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày có thể làm giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một số nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng dầu ô liu có thể giúp giảm men gan và mỡ gan góp phần gây ra bệnh tật. Dầu ô liu cũng có thể làm tăng lượng cholesterol HDL (tốt) trong máu, có thể có lợi cho gan của bạn.

Dầu ô liu có hàm lượng calo cao, vì vậy bạn có thể muốn sử dụng ở mức độ vừa phải. Bạn có thể rưới dầu ô liu lên món salad thay cho nước sốt béo, xào rau với dầu hoặc nướng các loại rau củ trong lò với một lượng dầu nhỏ. Nếu bạn đang cố gắng giảm lượng calo nạp vào cơ thể, dầu ô liu cũng có thể làm cho bữa ăn của bạn no hơn để bạn ăn ít calo hơn.

Quả óc chó

Các loại hạt, khi được tiêu thụ với một lượng nhỏ, là món ăn nhẹ giàu chất dinh dưỡng và cũng có nhiều chất béo lành mạnh. Ngoài việc tăng cường sức khỏe tim mạch, các loại hạt cũng có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh gan.

Trong tất cả các loại hạt, quả óc chó là một do óc chó có chứa hàm lượng axit béo và chất chống oxy hóa cao của chúng. Quả óc chó có nhiều axit béo omega-6 và omega-3 nhất, cũng như chất chống oxy hóa polyphenol.

Trong một nghiên cứu năm 2021, những người ăn quả óc chó ít nhất 5 hoặc 6 lần một tuần có khả năng giảm mỡ gan nhiều hơn đáng kể so với những người ăn quả óc chó ít hơn. Việc giảm chất béo này có liên quan đến lợi ích sức khỏe tổng thể, chống viêm và trao đổi chất.

Để có được những lợi ích tiềm năng này, hãy thử rắc quả óc chó lên trên món salad, bột yến mạch hoặc sữa chua.

Carbohydrate phức tạp

Carbohydrate phức hợp tốt hơn carbs đơn giản vì chúng được chuyển hóa chậm hơn và không làm lượng đường trong máu của bạn tăng lên quá nhanh. Đây là lý do tại sao những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu tốt nhất nên chọn carbs phức tạp thay vì carbs đơn giản.

Carbs không tinh chế cũng có các chất dinh dưỡng thiết yếu như kẽm, vitamin nhóm B và lượng chất xơ cao hơn, tất cả đều quan trọng cho một lá gan khỏe mạnh và sự trao đổi chất. Chìa khóa là chọn carbs nguyên hạt, chẳng hạn như:

• Bánh mì và mì ống nguyên cám
• Gạo lứt
• Yến mạch nguyên hạt
• Lúa mạch đen
• Ngô

Hãy đến với Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Mọi thông tin xin liên hệ Hotline: 0935.18.3939 hoặc nhắn tin tới Fanpage.

Hồng Ngọc

Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Healthline