Cà rốt mang lại vị ngọt, màu sắc và dinh dưỡng cho nhiều món ăn. Loại rau này rất giàu beta carotene và chất xơ. Đối với những người bị dị ứng, cà rốt cũng chứa đầy các chất gây dị ứng có hại.
Là một thành viên của họ rau mùi tây – cà rốt (Apiaceae), cà rốt có nhiều khả năng gây ra các phản ứng dị ứng khi ăn sống hơn là khi nấu chín. Điều này là do việc nấu chín sẽ loại bỏ các protein gây dị ứng trong cà rốt và làm giảm tác động của chúng lên hệ thống miễn dịch.
Phản ứng dị ứng với cà rốt có thể từ nhẹ đến nghiêm trọng. Như với bất kỳ bệnh dị ứng nào, tham khảo ý kiến bác sĩ có thể giúp bạn kiểm soát các triệu chứng của mình.
Contents
Các triệu chứng của dị ứng cà rốt là gì?
Các triệu chứng dị ứng cà rốt thường liên quan đến hội chứng dị ứng miệng. Các triệu chứng thường xảy ra khi bạn ăn cà rốt sống vào miệng. Và các triệu chứng sẽ biến mất ngay sau khi cắt bỏ hoặc nuốt cà rốt.
Tham khảo thêm: Dị ứng thực phẩm ở trẻ em.
Các triệu chứng có thể bao gồm:
- Ngứa miệng
- Sưng môi, miệng, lưỡi hoặc cổ họng
- Ngứa tai
- Cổ họng ngứa ngáy
Những triệu chứng này thường không cần điều trị hoặc dùng thuốc
Các triệu chứng nghiêm trọng hơn có thể cần dùng thuốc, chẳng hạn như thuốc kháng histamine. Các triệu chứng này bao gồm:
- Sưng tấy dưới da
- Phát ban
- Khó thở
- Chóng mặt
- Đau thắt ở cổ họng hoặc ngực
- Khó nuốt
- Đau họng hoặc khàn giọng
- Ho
- Sổ mũi
- Hắt xì
- Nghẹt mũi
- Ngứa mắt
- Sốc phản vệ
Các yếu tố nguy cơ và thực phẩm phản ứng chéo
Nếu bạn bị dị ứng với cà rốt, có một số loại thực phẩm và thực vật khác mà bạn có thể bị dị ứng. Đây được gọi là phản ứng chéo. Ví dụ, những người bị dị ứng với cà rốt thường bị dị ứng với phấn hoa bạch dương.
Điều này là do cà rốt và phấn hoa bạch dương có các protein tương tự và có thể khiến hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng theo cách tương tự. Cơ thể giải phóng histamine và kháng thể để chống lại các protein, gây ra các triệu chứng liên quan đến dị ứng.
Bạn cũng có thể bị dị ứng với các loại rau và thảo mộc khác trong họ ngò tây-cà rốt. Chúng bao gồm:
- Mùi tây
- Cây hồi
- Rau mùi ta
- Rau cần tây
- Rau thì là
- Cây thì là
- Ngò
Các biến chứng có thể xảy ra không?
Mặc dù dị ứng cà rốt không phổ biến nhưng nó có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng cho một số người. Đôi khi, phản ứng toàn thân có thể xảy ra, được gọi là phản vệ. Sốc phản vệ có thể xảy ra ngay cả khi trước đây bạn chỉ bị dị ứng nhẹ với cà rốt. Nó có khả năng gây tử vong và cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.
Sốc phản vệ có thể bắt đầu với các triệu chứng dị ứng nhẹ, chẳng hạn như ngứa mắt hoặc chảy nước mũi, trong vòng vài phút hoặc vài giờ sau khi tiếp xúc với chất gây dị ứng. Các triệu chứng khác của sốc phản vệ bao gồm:
- Sưng miệng, môi và cổ họng
- Thở khò khè
- Các vấn đề về đường tiêu hóa, chẳng hạn như nôn mửa và tiêu chảy.
Nếu tình trạng sốc phản vệ ngày càng gia tăng và không được điều trị, bạn có thể bị khó thở, chóng mặt, tụt huyết áp và thậm chí tử vong. Nếu bạn hoặc người khác có vẻ bị phản ứng dị ứng phản vệ, hãy gọi cho dịch vụ cấp cứu và nhận trợ giúp y tế ngay lập tức.
Chất gây dị ứng này có thể ẩn ở đâu?
Bạn sẽ nghĩ rằng một loại thực phẩm có màu sắc sặc sỡ như cà rốt sẽ luôn dễ thấy bằng mắt, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Do có vị ngọt, cà rốt thường được dùng làm nguyên liệu trong các sản phẩm mà bạn thường không nghi ngờ. Nếu bạn bị dị ứng với cà rốt, bạn sẽ cần phải thận trọng khi kiểm tra nhãn mác và hỏi về thành phần của bữa ăn khi ăn ở ngoài.
Các sản phẩm có thể bao gồm cà rốt là:
- Nước xốt đóng chai
- Hỗn hợp gạo đóng gói
- Nước ép trái cây và rau
- Sinh tố trái cây
- Một số món súp, chẳng hạn như súp gà hoặc súp rau
- Món hầm đóng hộp
- Thịt quay, ức, và các món thịt quay khác làm sẵn
- Nước hầm xương
- Bánh nướng
Cà rốt cũng có thể được tìm thấy trong một số sản phẩm vệ sinh cá nhân, chẳng hạn như:
- Kem tẩy da chết
- Mặt nạ
- Kem dưỡng da
- Chất tẩy rửa
Khi nào cần đến gặp bác sĩ?
Nếu bạn gặp phản ứng dị ứng với cà rốt, bạn nên đến gặp bác sĩ khi phản ứng đang xảy ra hoặc ngay sau đó. Nếu các triệu chứng dị ứng của bạn vẫn tồn tại hoặc trầm trọng hơn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Bác sĩ có thể khuyến nghị bạn sử dụng thuốc kháng histamine không kê đơn để kiểm soát hoặc giảm các triệu chứng của bạn. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào của sốc phản vệ, bạn nên đến cơ sở y tế ngay lập tức.
Hãy đến với Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Mọi thông tin xin liên hệ Hotline: 0935.18.3939 hoặc nhắn tin tới Fanpage.
Hồng Ngọc
Viện Y học ứng dụng Việt Nam
Theo Healthline
