Câu chuyện giản đơn: ăn trứng nhiều hay ít, tác dụng, tác hại… của trứng vẫn luôn là vấn đề khiến nhiều nhà khoa học trên thế giới phải tốn không ít giấy bút. Ở Việt Nam, trứng gà, trứng vịt được bán khắp mọi nơi từ siêu thị đến chợ, thậm chí đường phố. Ở nông thôn, những thực phẩm này nhiều vô kể và cũng chẳng mấy ai quan tâm tới giá trị dinh dưỡng của chúng.
Thế nhưng khoa học đưa ra kết luận “ĂN 01 QUẢ TRỨNG MỖI NGÀY” giảm được các bệnh về trầm cảm sa sút trí tuệ. Và tuyên bố chung về Dinh dưỡng của Hội xơ vữa động mạch năm 2023, dựa trên tổng hợp kết quả từ khoảng 500 bài báo khoa học, đã “minh oan” cho trứng: Tiêu thụ 2 quả/ tuần (mức ít) hay 2 quả/ngày (mức nhiều), đều không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và mỡ máu. Tuy nhiên, duy trì chế độ ăn uống cân đối và khoa học là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe.
Đọc thêm: Ăn trứng bao nhiêu là đủ?
Lý giải về tác dụng của trứng với sức khỏe
Một nghiên dịch tễ học gần đây được thực hiện tại Quảng Châu, Trung Quốc đã theo dõi thói quen ăn uống, dữ liệu sức khỏe của 233 người trưởng thành mắc chứng giảm trí nhớ và một nhóm tương đương không mắc chứng giảm trí nhớ trong vòng 2 năm. Độ tuổi trung bình của những người tham gia là 74 tuổi, trong đó nữ giới chiếm 60%.
Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra những người ăn càng ít trứng thì nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ càng cao. Cụ thể là so với người ăn 1 quả trứng mỗi ngày, thì những người ăn 1 quả trứng mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tăng cao hơn 1,76 lần, những người ăn 01 quả mỗi tháng cũng có nguy cơ mắc chứng mất trí cao hơn 4 lần.
Tương tự cũng có một nghiên cứu khác được thực hiện trên 1.000 người cao tuổi cho thấy rằng ăn trên 1 quả trứng mỗi tuần giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer.
Các bậc phụ huynh có thể tham khảo khuyến nghị về việc ăn trứng để tăng chiều cao cho trẻ em và hỗ trợ sức khỏe cho các sĩ tử trong các kỳ thi.
Đọc thêm: Nên ăn trứng gà bao nhiêu một tuần?
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
PGS.TS. BS. Nguyễn Xuân Ninh
