Với nhiều người, dịch bệnh COVID-19 đã gây ra nhiều khó khăn mà đa số chúng ta chưa bao giờ đối mặt cả. Rất nhiều báo cáo cho thấy dịch COVID-19 đã tạo ra những sự thay đổi lớn về chế độ ăn. Hãy cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu nhé!

Dịch COVID-19 ảnh hưởng đến chế độ ăn của bạn như thế nào?

Ăn vặt nhiều hơn

Trong một nghiên cứu trên gần 8000 người, 30% người trưởng thành đã báo cáo lại rằng họ ăn nhiều đồ ăn không lành mạnh hơn trước đại dịch. Một nghiên cứu khác trên 2500 người chỉ ra rằng 45% số người ăn vặt thường xuyên hơn trong đại dịch và 50% số người sẽ ăn nhiều hơn, nói chung. Mặc dù đại dịch khiến nhiều người ít ra ngoài ăn và nấu ăn ở nhà thường xuyên hơn, ăn nhiều món ăn chiên rán hơn. Rất nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra vấn đề tương tự: mọi người ăn ngoài ít hơn nhưng vẫn tiêu thụ các thực phẩm không lành mạnh. Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều gặp phải vấn đề này. Một số người báo cáo lại rằng họ tiêu thụ nhiều trái cây và rau xanh hơn khi ăn ở nhà.

Mất an ninh lương thực

Trong một số trường hợp, lựa chọn thực phẩm và các thói quen ăn uống bị ảnh hưởng bởi tình trạng an ninh lương thực trong suốt đại dịch. Không đảm bảo an ninh lương thực có thể gây ra sự thay đổi trong việc nạp thực phẩm vào cũng như các thói quen sử dụng thực phẩm do kinh tế khó khăn. Một số nghiên cứu cho thấy rằng nhiều người bị mất việc, hoặc phải trải qua nhiều thay đổi trong cuộc sống sẽ nhiều khả năng gặp phải tình trạng mất an ninh lương thực trong suốt đại dịch hơn. Các báo cáo khác cho thấy nhiều người có xu hướng cắt giảm các nhóm thực phẩm đắt tiền, ví dụ như thịt và protein động vật và thay thế bằng các thực phẩm phổ biến hơn.

Ảnh hưởng đối với những người mắc các rối loạn ăn uống

Đại dịch cũng có những tác động nhất định đến những người mắc các rối loạn ăn uống. Giãn cách xã hội khiến những người bị rối loạn ăn uống khó tiếp cận với các dịch vụ hỗ trợ hoặc điều trị hơn. Nghiên cứu trên 5469 người cho thấy 180 người trong số họ tự báo cáo lại mắc các rối loạn ăn uống hoặc có tiền sử mắc các rối loạn ăn uống. Những người mắc các rối loạn ăn uống thường sẽ gia tăng các vấn đề về hạn chế ăn uống, ăn vô độ trong suốt đại dịch. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng những người không có tiền sử rối loạn ăn uống cũng ăn vặt nhiều hơn và hạn chế ăn uống hơn trong suốt đại dịch. Mặc dù có nhiều yếu tố dẫn đến việc phát triển tình trạng rối loạn ăn uống nhưng các yếu tố liên quan đến sức khỏe tinh thần thường có ảnh hưởng rất mạnh mẽ trong thời gian đại dịch. Nghiên cứu trên 700 người trẻ trong đại dịch cho thấy stress tăng lên và triệu chứng trầm cảm có liên quan rõ ràng đến tăng các hành vi ăn uống vô độ.

Mẹo để duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh trong trạng thái bình thường mới

Giãn cách xã hội sẽ được thay thế bằng trạng thái bình thường mới sau khi đại dịch qua đi. Dưới đây là những cách giúp bạn trở lại lịch trình ăn uống bình thường trong trạng thái bình thường mới.

Thiết lập trạng thái bình thường mới của chính bản thân mình

Trong năm vừa qua, đã có rất nhiều biến đổi và có những thứ đã biến đổi hoàn toàn, khác với những gì trước khi đại dịch xảy ra. Do vậy, thay vì ngồi nhớ xem trước đại dịch mọi việc diễn ra như thế nào thì bạn nên suy nghĩ đến việc bạn sẽ như thế nào trong trạng thái bình thường mới này, hãy trân trọng những gì ở hiện tại. Ví dụ, bạn có thể không tham gia được lớp tập gym yêu thích nữa, nhưng thay vào đó bạn có thể cùng một người bạn đi dạo hàng tuần.

Đặt mục tiêu

Một khi bạn đã thiết lập được trạng thái bình thường mới, hãy thiết lập các mục tiêu để tạo động lực cho bạn thân. Hãy có gắng đưa ra các mục tiêu nhỏ, nhưng cụ thể và thực tế, có thể đo lường được. Hãy viết ra mục tiêu của mình hoặc thông báo với người thân bạn bè của mình để tạo động lực thực hiện mục tiêu.

Lên kế hoạch

Lên kế hoạch về các bước bạn có thể làm để thực hiện và hiện thực hóa mục tiêu của bạn trong trạng thái bình thường mới. Các nội dung này bao gồm:

– Bạn cần dành bao nhiêu thời gian mỗi ngày để hoàn thành mục tiêu

– Bạn cần có những gì để hoàn thành mục tiêu

– Những khó khăn bạn có thể gặp phải là gì

– Bạn sẽ ghi chép lại quá trình phấn đấu của mình như thế nào

Tập trung bổ sung dinh dưỡng

Nếu giảm cân là một trong số các trạng thái bình thường mới mà tự bạn thiết lập, thì hãy cố gắng đừng tập trung vào việc đếm số calo nạp vào hoặc tính toán cân nặng của bạn. Thay vào đó, hãy tập trung tiêu thụ các thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tinh thần nói chung, ví dụ như các thực phẩm giàu sắt, acid béo omega 3, vitamin B12, folate và kẽm. Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tiêu thụ một số loại thực phẩm và tránh tiêu thụ một số loại thực phẩm có thể giúp cải thiện sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột, giúp hỗ trợ đường ruột và chức năng não bộ.

Để bổ sung được các chất dinh dưỡng này, hãy tập trung tiêu thụ các loại thực phẩm như:

– Trái cây: táo, chuối, trái cây họ dâu, đào, cam…

– Rau: cà chua, dưa chuột, bông cải xanh, rau có lá xanh, ớt chuông…

– Các chế phẩm từ sữa: sữa chua và sữa không đường, phô mai, kem chua…

– Ngũ cốc nguyên cám: yến mạch, hạt kê, gạo lứt, diêm mạch …

– Các chất béo tốt cho sức khỏe: cá béo, trái bơ, dầu ôliu…

Nên hạn chế các thực phẩm sau:

– Đồ ngọt: kẹo cứng, kẹo dẻo, đồ uống có đường

– Ngũ cốc tinh chế: bánh mì, bánh ngọt, bánh quy

– Thịt đã qua chế biến: thịt xông khói, xúc xích…

Nếu bạn nghi ngờ mình không bổ sung đủ một số loại chất dinh dưỡng, có thể cân nhắc đến việc bổ sung thực phẩm chức năng, ví dụ như vitamin D, vitamin B12…

Cho cơ thể thời gian để thích nghi

Bạn nên nhớ rằng, trạng thái này là mới đối với tất cả mọi người. Để tìm ra trạng thái bình thường mới của bản thân mình, cần có thời gian và phải thử nghiệm. Hãy tin vào bản thân mình và dành vài ngày để trải nghiệm. Hãy cố gắng:

– Linh hoạt

– Có những kỳ vọng thực tế

– Tự chấp nhận bản thân mình

– Có suy nghĩ thích cực

– Có nhiều người ủng hộ, hỗ trợ.

Bạn muốn có một chế độ dinh dưỡng cá nhân hóa hợp lý nhất? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

ThS. Lưu Liên Hương – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Tổng hợp từ Healthline