Gan nhiễm mỡ đang trở thành một vấn đề sức khỏe phổ biến, nhưng liệu một giải pháp đơn giản lại có thể nằm ngay trong bếp của bạn? Nhiều người tin rằng giấm táo có thể là “vũ khí bí mật” giúp cải thiện tình trạng này.
Vậy, liệu quan niệm này có đúng không và giấm táo thực sự mang lại những lợi ích gì cho gan? Hãy cùng tìm hiểu những nghiên cứu ban đầu về giấm táo và cách nó có thể hỗ trợ sức khỏe gan, từ việc kiểm soát cân nặng đến chống viêm, nhưng đừng quên những lưu ý quan trọng để sử dụng an toàn và hiệu quả.
1. Giấm táo có tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ?
Một số nghiên cứu ban đầu trên chuột và nhóm nhỏ người cho thấy giấm táo – nếu sử dụng điều độ – có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do chuyển hóa. Các nghiên cứu cho thấy việc sử dụng vừa phải có thể cải thiện tình trạng mỡ máu của bạn (các chỉ số cholesterol), kiểm soát đường huyết và hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể ở một số người. Bạn có thể dễ dàng bổ sung giấm táo vào chế độ ăn uống bằng cách uống một ly nước pha một thìa canh giấm táo trước bữa ăn.
Tuy nhiên, luôn luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi đáng kể nào trong chế độ ăn uống, đặc biệt nếu bạn bị bệnh gan hoặc đang dùng các loại thực phẩm chức năng hay thuốc khác.
2. Giấm táo và tình trạng kháng insulin
Kháng insulin là tình trạng các tế bào của cơ thể kém nhạy với insulin, dẫn đến mức đường huyết cao hơn và tăng tích trữ chất béo trong gan. Tình trạng kháng insulin kém là một yếu tố nguy cơ của bệnh gan nhiễm mỡ. Nghiên cứu trên chuột dường như cho thấy giấm táo có thể cải thiện nhẹ tình trạng kháng insulin. Giấm táo làm chậm tốc độ đường đi vào máu, giảm sự tăng vọt insulin sau bữa ăn. Thêm một chút giấm táo vào món salad hoặc uống một thìa canh pha với một ly nước có thể là một cách đơn giản để giúp kiểm soát tình trạng kháng insulin. Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu trước khi đưa ra khuyến nghị này.
3. Giấm táo và việc giảm cân
Đọc thêm tại:8 lợi ích sức khỏe của giấm táo
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngay cả việc giảm cân một chút cũng có thể làm giảm mỡ và tình trạng viêm ở gan, từ đó cải thiện chức năng gan. Có một số nghiên cứu cho thấy giấm táo có thể hữu ích. Một nghiên cứu nhỏ kéo dài 12 tuần cho thấy những người uống 5, 10 hoặc 15 ml axit axetic pha loãng trong nước mỗi ngày cảm thấy no lâu hơn, vì vậy họ tiêu thụ ít calo hơn.
Nghiên cứu này cho thấy giấm táo có thể giúp tăng cường trao đổi chất và giảm tích trữ chất béo, điều này đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, vì giảm cân có thể cải thiện đáng kể sức khỏe gan. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để xem điều này có đúng với tất cả mọi người và trong dài hạn hay không. Điều quan trọng cần nhớ là những người tham gia nghiên cứu này cũng được khuyến khích kết hợp giấm táo với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên. Giấm táo một mình có thể sẽ không mang lại kết quả tương tự.
4. Giấm táo và tình trạng viêm
Viêm mạn tính có thể dẫn đến tổn thương gan và xơ hóa, vì vậy việc giảm viêm rất quan trọng để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh. Viêm là một vấn đề phổ biến ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, và nghiên cứu trên chuột cho thấy giấm táo có thể giúp giảm tình trạng này. Thêm giấm táo vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm tình trạng viêm đi kèm với bệnh gan nhiễm mỡ, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn.
5. Giấm táo và tình trạng máu nhiễm mỡ
Mỡ máu không lành mạnh, bao gồm nồng độ cholesterol xấu (LDL) và triglyceride cao, là một yếu tố nguy cơ gây ra bệnh gan nhiễm mỡ và có thể làm bệnh trầm trọng hơn. Một số nghiên cứu hạn chế cho thấy giấm táo có thể giúp cải thiện tình trạng lipid, bao gồm cả nồng độ triglyceride và cholesterol. Bằng cách cải thiện mức lipid, giấm táo có thể hỗ trợ sức khỏe gan và làm chậm sự tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ ở một số người. Việc sử dụng giấm táo trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như thêm vào nước uống hoặc dùng trong nấu ăn, có thể giúp kiểm soát mức lipid cùng với chế độ ăn kiêng, tập thể dục và có thể cả thuốc. Tuy nhiên, hãy luôn nói chuyện với bác sĩ trước để xem liệu cách này có phù hợp với bạn không.
6. Cách dùng giấm táo
Nếu bạn quyết định thêm giấm táo vào chế độ ăn uống hàng ngày, hãy làm một cách an toàn. Không nên uống giấm táo nguyên chất trực tiếp vì giấm táo có nhiều axit, có thể làm hỏng men răng và gây kích ứng đường tiêu hóa. Thay vào đó, hãy pha loãng 1 đến 2 thìa canh giấm táo trong một ly nước lớn và uống trước bữa ăn. Bắt đầu với liều thấp hơn và tăng dần lên 1 thìa canh trong một ly nước có thể giúp giảm các tác dụng phụ tiềm ẩn. Luôn luôn hỏi ý kiến bác sĩ để xem liệu cách này có phù hợp với bạn không.
7. Ai không nên dùng giấm táo?
Mặc dù giấm táo có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, nhưng nó có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Những người mắc một số bệnh nhất định, chẳng hạn như bệnh thận mạn tính hoặc các vấn đề tiêu hóa, nên tránh dùng giấm táo do hàm lượng axit cao. Ngoài ra, những người đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, bao gồm cả thuốc trị tiểu đường hoặc bệnh tim, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng giấm táo, vì nó có thể tương tác với một số loại thuốc và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và nồng độ kali. Đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, điều quan trọng là phải thảo luận việc sử dụng giấm táo với bác sĩ để đảm bảo nó không làm tình trạng bệnh của họ trở nên tồi tệ hơn. Việc nắm rõ các tương tác tiềm ẩn có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt về việc bổ sung giấm táo vào chế độ ăn uống của mình.
Đọc thêm tại: Giấm táo: thần dược hay ảo ảnh tiếp thị?
8. Cần tránh gì khi dùng giấm táo?
Khi dùng giấm táo, điều cần thiết là phải nhận thức được các tương tác tiềm ẩn với các loại thực phẩm và thuốc khác. Giấm táo có thể tương tác với thuốc lợi tiểu, insulin và các loại thuốc khác, có khả năng dẫn đến các tác dụng phụ. Và tiêu thụ giấm táo cùng với các loại thực phẩm hoặc đồ uống có tính axit cao khác có thể làm tăng nguy cơ kích ứng ruột và mòn men răng. Để giảm thiểu những rủi ro này, hãy luôn pha loãng giấm táo với nước và tránh uống khi bụng đói. Hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bạn thêm bất kỳ loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng nào vào chế độ ăn uống của mình.
Tóm lại, những nghiên cứu ban đầu cho thấy giấm táo có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, đặc biệt là trong việc cải thiện tình trạng kháng insulin, hỗ trợ giảm cân, giảm viêm và cải thiện lipid máu. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhấn mạnh là giấm táo không phải là một phương pháp chữa trị duy nhất và không thể thay thế cho chế độ ăn uống lành mạnh cùng lối sống tích cực. Trước khi quyết định bổ sung giấm táo vào chế độ ăn của mình, hãy luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả, đặc biệt nếu bạn đang có các bệnh lý nền hoặc đang dùng thuốc. Việc chăm sóc gan cần một cách tiếp cận toàn diện, và giấm táo có thể là một phần hỗ trợ nhỏ, nhưng không phải là phép màu.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
