Lợi ích sức khỏe của đỗ đen

Bạn có biết đỗ đen tuy nhỏ bé nhưng lại có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người không? Cùng phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu những tác động sức khỏe của đỗ đen nhé!

Đỗ đen có kết cấu vừa phải và hương vị ngọt nhẹ. Chúng có những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với lượng tối thiểu chất béo và đường.

Lợi ích sức khỏe

Chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và carbohydrate có trong đỗ đen khiến đỗ đen trở thành một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Một chế độ ăn giàu đậu đỗ có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh lý nghiêm trọng và giúp cơ thể bạn chuyển hóa calo hiệu quả hơn.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Không giống những thực phẩm khác giàu carbohydrate, đỗ đen không gây ra việc tăng đột ngột lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra khi ăn đỗ đen với cơm, đường máu có xu hướng giảm thấp hơn so với việc chỉ ăn mỗi cơm. Với người bị bệnh tiểu đường, thêm các món đậu đỗ vào chế độ ăn có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu trong khi giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.

Tìm hiểu ngay: Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường| Viam Clinic

Phòng ngừa ung thư

Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đậu đỗ có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư liên quan đến dạ dày, thận và đại tràng. Những nghiên cứu gần đây trên động vật cho thấy đậu đỗ có thể giúp chống lại sự phát triển của các khối ung thư vú, tuy nhiên vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh hiệu quả trên người.

Sức khỏe mắt

Chất chống oxy hóa trong đỗ đen có thể giúp bảo vệ đôi mắt của bạn, chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác. Nghiên cứu chỉ ra rằng dùng liều cao chất chống oxy hóa có thể giảm 25% nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng. Chất chống oxy hóa cũng giảm 19% nguy cơ bị mất thị lực.

Trong đỗ đen đặc biệt có nhiều vitamin C được các chứng minh có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Nếu như bạn đang bị đục thủy tinh thể, vitamin C có thể làm chậm sự phát triển và có thể trì hoãn phẫu thuật thay thủy tinh thể cho người bệnh.

Sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu cho thấy ăn đậu đỗ có thể làm giảm lượng chất béo toàn phần cũng như chất béo xấu trong máu, qua đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Một nghiên cứu chỉ ra rằng ăn mỗi ngày khoảng 180g đỗ đen có thể giảm nguy cơ đau tim lên tới 38%.

Kiểm soát cân nặng

Khảo sát cho thấy những người ăn đậu đỗ thường xuyên có thể giảm được cân nặng và có vòng eo nhỏ hơn. Trong một nghiên cứu, một nhóm đàn ông béo phì ăn chủ yếu đậu đỗ giảm được nhiều cân nặng và giảm được lượng acid béo xấu nhiều hơn so với những người đàn ông ăn theo chế độ ăn khác.

Các nhà khoa học tin rằng những lợi ích này đến từ việc trong đỗ có nhiều protein, chất xơ và carbonhydrate tiêu hóa chậm. Tất cả đều giúp cơ thể bạn no lâu hơn và hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

Thành phần dinh dưỡng trong đỗ đen

Đỗ đen giàu chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ tế bào trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hay ung thư. Đỗ đen cung cấp cho bạn những vitamin và khoáng chất sau:

• • Vitamin A
  • Canxi
  • Folate
  • Magie
  • Sắt
  • Kali.

Thành phần dinh dưỡng trong một khẩu phần đỗ đen (khoảng 86g) chứa:

• • Calo: 114
  • Protein: 8g
  • Chất béo: 0g
  • Carbohydrate: 20g
  • Chất xơ: 7g
  • Đường: 0g.

Nguy cơ khi ăn đỗ đen

Đỗ đen có nhiều carbohydrate, do đó đây không phải ý kiến hay đối với những người đang ăn theo chế độ ít tinh bột. Đỗ đen cũng chứa một số thành phần khó tiêu hóa và có thể gây đầy hơi và khó chịu đường ruột nếu bạn ăn quá nhiều.

Hãy đến với Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Mọi thông tin xin liên hệ Hotline: 0935.18.3939 hoặc Fanpage Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

BS. Đoàn Hồng

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo WebMD