Những thực phẩm tốt cho gan phần 2

Nếu bạn đang có dấu hiệu bệnh lý ở gan, chế độ ăn là điều đầu tiên bạn nên thay đổi bởi khi đã tiến triển thành bệnh thì gan sẽ giảm khả năng thanh lọc và loại bỏ chất độc khỏi cơ thể. Cùng tìm hiểu với Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM nhé!

Gan thực hiện rất nhiều chức năng

Gan là tạng đặc, lớn nhất trong cơ thể. Gan giúp loại bỏ những tạp chất trong cơ thể, và còn nhiều chức năng quan trọng khác. Có khoảng 500 chức năng của gan đã được biết đến. Chức năng của gan sẽ bao gồm:

• Lọc máu, trong quá trình này sẽ bao gồm cả chức năng loại bỏ độc tố như cồn, thuốc và các chất hóa học khác.
• Chuyển hóa glucose hay đường máu. Gan sẽ giúp chuyển hóa đường dư thừa trong máu thành glycogen và được sự trữ ở trong gan. Khi cơ thể cần đến đường, gan sẽ chuyển đổi glycogen thành glucose.
• Sản xuất mật giúp tiêu hóa thức ăn
• Dự trữ vitamin và muối khoáng gồm vitamin A, D, E, sắt và đồng.

Làm thế nào để gan luôn khỏe mạnh?

Gan là một bộ phận cực kỳ quan trọng đối với có thể, vì vậy việc ăn gì làm gì giúp gan khỏe mạnh là một điều nên làm. Điều này hoàn toàn đúng ngay cả khi bạn khỏe mạnh hoặc là khi bạn bị mắc một bệnh gan nào đó chẳng hạn như gan nhiễm mỡ.

Một chế độ ăn lành mạnh thân thiện với gan sẽ giúp kiểm soát hoặc giảm được tỷ lệ gan nhiễm mỡ. Số người bị gan nhiễm mỡ ngày càng gia tăng nhanh chóng tại nhiều quốc gia và liên quan đến thừa cân béo phì. Gan nhiễm mỡ sẽ nhanh chóng chuyển thành viêm gan rồi xơ gan và suy gan. Nếu bạn đang có dấu hiệu bệnh lý ở gan, chế độ ăn là điều đầu tiên bạn nên thay đổi bởi khi đã tiến triển thành bệnh thì gan sẽ giảm khả năng thanh lọc và loại bỏ chất độc khỏi cơ thể.

Dưới dây là một vài gợi ý về thực phẩm và đồ uống giúp gan khỏe mạnh:

Cà phê

Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh gan mạn tính như xơ gan hay thậm chí là ung thư gan. Cà phê giúp gan chặn đứng sự hình thành của mỡ và collagen là hai dấu hiệu của bệnh gan mạn tính. Hơn nữa cà phê còn có chất chống oxy hóa là Glutathione giúp trung hòa các gốc tự do. Lợi ích của cà phê dường như mạnh nhất khi bạn tiêu thụ khoảng 3- 4 cốc cà phê mỗi ngày. Cố gắng đừng cho thêm đường và kem vào cà phê vì sẽ cộng thêm năng lượng và chất béo vào.

Quả mọng

Nam việt quất, dâu tây, dâu rừng, mâm xôi thuộc họ quả mọng đều có thể giúp cải thiện chức năng gan. Đó là bởi vì chúng có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa trong đó có vitamin C. Ngoài ra quả mọng còn chứa lượng nước cao. Quả mọng cũng có chứa Polyphenol là một chất chống oxy hóa giúp chống lại gan nhiễm mỡ. Cho nên nếu bạn đang tìm kiếm một loại trái cây để nhấm nháp hãy tìm đến quả mọng đặc biệt là quả mọng tươi.

Cá béo

Hãy thêm các loại cá béo vào trong thực đơn của bạn mỗi ngày. Chất béo của cá giúp bảo vệ gan rất tốt là do có chứa acid béo omega 3. Chất béo này có lợi cho gan hơn rất nhiều so với chất béo bão hòa. Omega 3 từ cá còn giúp hạ được triglyceride là một loại mỡ trong có thể có thể làm tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch. Một số loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá kiếm,….

Nước

Uống nước tốt cho cơ thể nói chung và gan nói riêng. Đó là do khi bạn không uống đủ nước thì bạn sẽ bị mất nước mà mất nước sẽ ảnh hưởng đến chức năng gan. Nước cũng giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn và giúp gan làm việc hiệu quả. Một người một ngày nên uống 40ml nước/kg cân nặng. Một loại nước khác cũng có thể giúp chống viêm và bảo vệ tế bào gan đó là trà gừng. Những lợi ích của gừng sẽ giúp cải thiện chức năng gan của bạn.

Rau họ cải

Rau họ cải như bông cải xanh cải Brusseel và bông cải trắng. Những loại rau này rất tốt cho gan đó là vì chúng có chứa chất xơ tốt cho tiêu hóa. Chúng cũng chứa những hợp chất giúp hạn chế sự tiến triển của ung thư gan. Một số loại rau khác thuộc họ cải là cải chip, cải thìa, bắp cải, cải xoăn, củ cải… đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu bạn ăn cùng tỏi, gia vị, gừng thì càng tăng được lợi ích.

Các loại hạt và đậu đỗ

Hạt có dầu và đậu đỗ (như đậu xanh, đậu đen, đậu gà, lạc…) đều có chứa những hóa chất thực vật khỏe mạnh và chất chống oxy hóa là vitamin E. Những chất này không chỉ giúp gan khỏe mạnh mà còn giúp cho tim khỏe mạnh. Hạt óc chó đặc biệt tốt cho những người bị gan nhiễm mỡ vì có chứa nhiều acid béo omega-3 so với các loại hạt khác.

Dầu ô liu

Cũng chứa nhiều chất béo có lợi như cá béo và hạt óc chó, dầu ô liu cũng gia nhập vào danh sách thực phẩm tốt cho gan. Chất béo không bão hòa có trong dầu ô liu tốt hơn rất nhiều cho gan và cơ thể so với các loại chất béo khác. Dầu ô liu có thể được sử dụng trộn salad, chiên rán hoặc thay thế bơ động vật ăn cùng bánh mì.

Thực phẩm có thể gây hại cho gan

Chúng ta đã liệt kê những thực phẩm tốt cho gan, giờ chúng ta hãy đi đến những thực phẩm nên tránh, bao gồm:

• Đồ uống có cồn có thể dẫn đến xơ gan và tăng nguy cơ ung thư gan.
• Đồ ăn chiên rán vì chứa nhiều chất béo bão hòa cao dễ gây viêm và dưa thừa mỡ ở gan
• Những thực phẩm có chứa chất béo bão hòa cao như  thịt nguội, phô mai … làm tăng nguy cơ thừa cân và gan nhiễm mỡ
• Thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện.

Những cách khác để bảo vệ gan

Thay đổi lối sống cũng giúp gan khỏe mạnh như tập thể dục thường xuyên, kiểm soát stress, ngủ đủ giấc và có một cân nặng khỏe mạnh.

Hãy đến với Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Mọi thông tin xin liên hệ Hotline: 0935.18.3939 hoặc nhắn tin tới Fanpage.

ThS. BS Đào Ngọc

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Tổng hợp từ US News