Thực phẩm vàng cho sức khỏe mùa xuân

Mùa xuân, thiên nhiên tươi mới và tràn đầy sức sống, cũng là lúc cơ thể bạn cần được chăm sóc đặc biệt sau mùa đông dài.

Chọn lựa thực phẩm phù hợp không chỉ giúp bổ sung năng lượng, mà còn tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật. Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam khám phá những “thực phẩm vàng” cho sức khỏe mùa xuân, từ rau xanh, trái cây tươi, đến các loại hạt và đậu, để khởi đầu một năm mới ngập tràn năng lượng.

Rau xanh – Nguồn dinh dưỡng dồi dào

Mùa xuân là mùa của các loại rau xanh, với sự đa dạng về chủng loại và giàu giá trị dinh dưỡng.

Các loại rau như rau bina, cải xoăn, súp lơ xanh, rau muống, mồng tơi,… chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, rau bina còn chứa nhiều nitrat giúp hạ huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Để tận dụng tối đa dinh dưỡng từ rau xanh, nên chọn những loại rau tươi, non và chế biến đúng cách. Hấp là phương pháp tốt nhất để giữ lại các chất dinh dưỡng trong rau củ.

Tuy nhiên, với một số loại rau như cải xoăn, ớt chuông, có thể sử dụng chúng trong món salad để thay thế.

Trái cây tươi – Bổ sung vitamin và khoáng chất

Bên cạnh rau xanh, trái cây tươi cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể.

Các loại quả như dâu tằm, cam, dưa hấu, táo, lựu,… chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và hỗ trợ tiêu hóa.

Nên lựa chọn trái cây tươi theo mùa, ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nước ép, sinh tố. Tránh sử dụng các loại nước trái cây chế biến sẵn vì chúng thường chứa ít vitamin và chất xơ hơn so với trái cây tươi.

Các loại hạt – Nguồn năng lượng tuyệt vời

Các loại hạt như hạt chia, hạt bí ngô, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều,… là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể.

Chúng giàu protein, chất béo lành mạnh, chất xơ và các loại vitamin, khoáng chất cần thiết. Đặc biệt, các loại hạt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại.

Bạn có thể thêm các loại hạt vào bữa ăn sáng, ăn nhẹ hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau như salad, sữa chua, bánh pudding,…

Đọc thêm tại bài viết:   Thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo nên ăn mỗi ngày

Các loại đậu – Giàu protein và chất xơ

Các loại đậu như đậu nành, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu đen,… là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, đặc biệt tốt cho những người ăn chay.

Đậu nành còn chứa nhiều axit béo omega-3, kali và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol, cải thiện các triệu chứng mãn kinh và bảo vệ sức khỏe xương khớp.

Bạn có thể chế biến các loại đậu thành nhiều món ăn khác nhau như súp, canh, hầm, xào,…

Thực phẩm giàu sắt – Phòng ngừa thiếu máu

Sắt là một khoáng chất quan trọng, cần thiết cho việc tạo ra các tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy trong cơ thể. Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, gây mệt mỏi, chóng mặt, khó chịu.

Các loại thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt đỏ, các loại đậu, rau lá xanh, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây sấy khô, socola đen,…

Nên kết hợp các thực phẩm này trong chế độ ăn uống hàng ngày để đảm bảo đủ lượng sắt cho cơ thể.

Công thức chế biến món ăn từ thực phẩm mùa xuân

1. Salad rau bina với dâu tằm và hạt óc chó:

• Rau bina rửa sạch, để ráo nước.
• Dâu tằm rửa sạch, cắt đôi.
• Hạt óc chó rang chín, giã nhỏ.
• Trộn đều rau bina, dâu tằm, hạt óc chó với dầu oliu, giấm balsamic và một chút muối tiêu.

2. Súp lơ xanh nấu tôm:

• Súp lơ xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Tôm bóc vỏ, ướp gia vị.
• Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào săn.
• Thêm súp lơ xanh vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
• Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho súp lơ xanh và tôm vào nấu chín.

3. Cơm gạo lứt nấu đậu lăng:

• Gạo lứt vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
• Đậu lăng rửa sạch.
• Cho gạo lứt và đậu lăng vào nồi, đổ nước theo tỉ lệ 1:2.
• Nấu cơm đến khi chín mềm.

4. Sinh tố dâu tằm và hạt chia:

• Dâu tằm rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố.
• Thêm sữa chua, hạt chia và một chút mật ong.
• Xay nhuyễn hỗn hợp.

5. Khoai lang nướng:

• Khoai lang rửa sạch, để ráo nước.
• Bọc khoai lang trong giấy bạc.
• Nướng khoai lang trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30-40 phút.

Đọc thêm tại bài viết:   5 rau củ giàu dinh dưỡng nên ăn thường xuyên

Kết luận

Mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để bạn bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể với những thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Hãy lựa chọn và chế biến các loại rau xanh, trái cây tươi, các loại hạt, đậu và thực phẩm giàu sắt thành những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe và tận hưởng một mùa xuân tràn đầy sức sống.

Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, phụ mang thai,… Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!

Trần Thị Ngân Hà – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM