Dưa muối có thể là một món ăn nhẹ ít calo, ít chất béo và phù hợp trong một chế độ ăn uống cân bằng nhằm hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng dưa muối không phải là “siêu thực phẩm” giúp giảm cân nhanh chóng, mà chỉ đóng vai trò hỗ trợ khi được sử dụng hợp lý.
Contents
1. Hỗ trợ kiểm soát cảm giác thèm ăn
Dưa muối có vị đậm đà chua cay đặc trưng, kích thích vị giác và tạo cảm giác ăn “đã miệng”. Nhờ đó, dưa muối có thể giúp bạn cảm thấy no hơn và hạn chế cơn thèm các món ăn vặt khác vốn chứa nhiều calo, đường hoặc chất béo hơn.
2. Góp phần tăng lượng nước cho cơ thể
Với hàm lượng nước cao, dưa muối có thể giúp bổ sung nước khi được dùng như một món ăn kèm. Việc duy trì đủ nước rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và có thể bạn cảm thấy no lâu, từ đó giảm cảm giác đói và lượng calo nạp vào trong ngày.
3. Hàm lượng calo rất thấp
Một quả dưa muối cỡ trung bình (khoảng 65 gram) chỉ cung cấp khoảng 5–10 calo. Vì vậy dưa muối có thể được đưa vào khẩu phần ăn mà không làm tăng đáng kể tổng năng lượng tiêu thụ hằng ngày, nếu dùng với lượng hợp lý.
4. Là món ăn kèm ít đường
So với nhiều loại đồ ăn vặt chế biến sẵn, dưa muối có hàm lượng đường rất thấp. Việc kiểm soát lượng đường nạp vào có ý nghĩa quan trọng trong quản lý cân nặng và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số loại dưa muối chua ngọt có thể được bổ sung thêm đường, vì vậy người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ thông tin nhãn dinh dưỡng.
Đọc thêm tại bài viết: Ngày Tết có nên ăn nhiều dưa chua?
Bên trong dưa muối có gì?
Dưa muối là các loại rau, phổ biến nhất là dưa chuột, được ngâm chua nhằm bảo quản và kéo dài thời gian sử dụng. Có nhiều phương pháp ngâm khác nhau, phổ biến nhất là lên men tự nhiên hoặc ngâm với muối và giấm.
Dưới đây là ví dụ về thành phần dinh dưỡng của một quả dưa chuột muối chua cỡ trung bình (65 gram), tính cho cả quả:
- Năng lượng: 7 calo
- Tổng chất béo: 0,1 g
- Cholesterol: 0,1 mg
- Natri: 786 mg
- Tổng carbohydrate: 1,4 g
- Chất xơ: 0,7 g
- Tổng lượng đường: 0,6 g
- Protein: 0,2 g
Phân tích cho thấy dưa muối gần như không cung cấp carbohydrate và chất béo, đồng thời có lượng calo rất thấp. Tuy nhiên, hàm lượng natri khá cao, với 786 mg natri có thể vượt quá một phần ba lượng natri khuyến nghị mỗi ngày là 2000mg. Vì vậy, nếu ăn dưa muối thường xuyên, bạn nên ưu tiên các sản phẩm ít muối và chú ý đến tổng lượng natri từ các thực phẩm khác trong khẩu phần.
Những loại dưa muối nào nên ưu tiên?
Khi lựa chọn dưa muối, người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng. Nhiều sản phẩm trên thị trường là dưa muối ngọt hoặc được thêm gia vị, hương liệu, có thể làm tăng lượng đường và muối không cần thiết. Khi tự muối chua tại nhà bạn cũng nên lưu ý đến lượng đường cho vào món dưa muối.
Nên ưu tiên các loại dưa muối ít natri và dưa muối lên men bằng nước muối tự nhiên, vì nhóm này có thể cung cấp lợi khuẩn hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Những lợi ích sức khỏe khác của dưa muối
Ngoài việc ít calo, dưa muối còn mang lại một số lợi ích khác.
- Dưa muối cung cấp chất chống oxy hóa như beta-carotene, tiền chất của vitamin A, có vai trò quan trọng với thị lực và hệ miễn dịch.
- Dưa muối cũng chứa vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.
- Với các loại dưa muối lên men, lợi khuẩn có thể hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe đường tiết niệu và góp phần giảm nguy cơ dị ứng, cảm lạnh.
Đọc thêm tại bài viết: Lợi ích không ngờ của thực phẩm lên men
Những yếu tố thực sự quyết định việc giảm cân
Quan niệm rằng chỉ cần ăn một loại thực phẩm nhất định là có thể giảm cân nhanh chóng là không chính xác. Dù một số thực phẩm có thể hỗ trợ giảm viêm, điều hòa đường huyết hoặc cải thiện cảm giác no, tuy nhiên việc giảm cân chỉ xảy ra khi cơ thể tạo được thâm hụt năng lượng, tức là lượng calo tiêu hao lớn hơn lượng calo nạp vào.
Chế độ ăn và sự cân bằng dinh dưỡng
Không phải mọi calo đều giống nhau. Một chế độ ăn giảm calo nhưng chủ yếu dựa vào khoai tây chiên hay đồ ngọt như bánh kẹo có thể làm bạn giảm cân trong ngắn hạn, nhưng dễ gây thiếu chất và khiến bạn khó duy trì lâu dài. Giảm cân lành mạnh cần tập trung hạn chế đường bổ sung và thực phẩm chế biến sẵn, đồng thời bổ sung đủ chất xơ và cân đối các nhóm dinh dưỡng đa lượng.
Mức độ hoạt động thể chất
Việc đốt cháy nhiều calo thông qua vận động giúp quá trình tạo thâm hụt năng lượng diễn ra dễ dàng hơn. Bất kỳ hình thức tập luyện nào cũng tốt hơn so với việc bạn không vận động, trong đó các hoạt động như tập luyện cường độ cao ngắt quãng HIIT, bơi lội, chạy bộ hay đạp xe thường mang lại hiệu quả đốt calo cao.
Chuyển hóa của cơ thể
Tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi khác nhau giữa mỗi người, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng đốt cháy calo. Tuổi tác, di truyền, thuốc đang sử dụng, chế độ ăn, căng thẳng và mức độ vận động đều là những yếu tố chi phối quá trình chuyển hóa trao đổi chất của cơ thể.
Giấc ngủ và căng thẳng
Chất lượng giấc ngủ và mức độ căng thẳng có thể tác động đến các hormone liên quan đến chuyển hóa và kiểm soát cân nặng. Ngủ đủ giấc và quản lý căng thẳng hiệu quả là những yếu tố quan trọng giúp quá trình giảm cân của bạn bền vững.
Tham khảo thêm chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng về mặt lợi và hại của thực phẩm lên men tại video dưới đây.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
Ths. Bs. Nguyễn Hoài Thu – Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
Theo Healthline
