Ngày Tết cổ truyền Việt Nam đã quá quen thuộc với những món ăn đậm chất văn hóa dân tộc như bánh chưng, thịt đông, nem rán, xôi nếp, gà luộc, nem rán,… Bên cạnh hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thì những món ăn này cũng dễ mang lại cảm giác “ngấy”, khó tiêu khi ăn quá nhiều. Lúc này, những món ăn giúp “giải ngấy”, dễ tiêu là cực kỳ cần thiết để cân bằng lại khẩu vị và dinh dưỡng. Cùng Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM tìm hiểu những món ăn giúp “giải ngấy” ngày Tết hiệu quả qua bài biết sau đây!
1. Đồ muối chua
Món ăn giải ngấy được ưa chuộng nhất ngày Tết phải kể đến những món muối chua như củ kiệu muối, hành muối, su hào, cà rốt muối, dưa cải chua, cà pháo muối,… Đây là những món ăn có đặc điểm chung là có vị chua – mát – giòn – thanh, giúp cân bằng hoàn hảo những món nhiều đạm, mỡ trong mâm cơm.
Không những vậy, những món muối chua rất giàu chất xơ và lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, chúng vừa làm nhu động ruột hoạt động tốt hơn, vừa giúp giảm táo bón – tình trạng thường gặp trong dịp Tết do ăn đồ ăn quá nhiều đạm, mỡ.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều những món muối chua do những món này cũng chứa nhiều muối, đặc biệt không tốt cho người mắc bệnh thận, tăng huyết áp,… đồ muối chua cũng rất giàu axit, ăn quá nhiều có thể gây mòn men răng, kích thích niêm mạc dạ dày gây đầy bụng, ợ chua, viêm loét,…
2. Rau xanh
Những món rau xanh là sự lựa chọn hoàn hảo để giải ngấy trên mâm cơm Tết cổ truyền. Rau xanh giúp bổ sung chất xơ cực kỳ hiệu quả, chúng cũng giàu các vitamin, khoáng chất và hàm lượng nước cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe đường ruột, bổ sung nước cho cơ thể, từ đó làm giảm táo bón, đầy bụng cho mọi người khi ăn nhiều thực phẩm gây khó tiêu.
Bạn hãy chú ý chọn rau xanh theo mùa, không nấu rau quá lâu trong nước sôi, chế biến nhẹ nhàng như luộc, hấp, salad để hấp thu được hết các lợi ích sức khỏe trong rau xanh.
Đọc thêm tại: Top các đồ ăn vặt lành mạnh cho dịp Tết Nguyên đán
3. Trái cây
Trái cây ít ngọt, thanh mát cũng là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn và gia đình. Trái cây được biết đến là rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất với hàm lượng nước cao sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe tổng thể, giải ngấy hiệu quả. Trái cây cũng có vị ngọt thanh mát, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức chúng bất kể lúc nào trong ngày mà không cần chế biến cầu kỳ.
Cần lưu ý rằng, để phòng việc bạn ăn quá nhiều trái cây ngọt và gây dư thừa năng lượng, trái cây ít ngọt sẽ là lựa chọn tốt hơn, chẳng hạn như cam, quýt, bưởi, củ đậu, táo xanh,… Không ăn trái cây khi có dấu hiệu chín nẫu, dập nát,…
4. Sữa chua
Trong sữa chua chứa nhiều probiotic (lợi khuẩn) giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện các triệu chứng tiêu hóa như táo bón, đầy bụng, khó tiêu. Sữa chua cũng giàu vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ minh dịch, tốt cho xương và răng của bạn.
Không những vậy, hương vị ngọt thanh và chua nhẹ, mát lạnh của sữa chua cũng là một sự lựa chọn để “giải ngấy” ngày Tết vô cùng hiệu quả và phù hợp với tất cả mọi người từ trẻ em đến người lớn.
Bạn cũng có thể thưởng thức sữa chua cùng với trái cây để tăng thêm hương vị, cần chú ý chọn loại sữa chua ít đường nếu bạn đang gặp các vấn đề về tiểu đường hoặc thừa cân – béo phì.
Đọc thêm tại: Chế độ ăn uống cân bằng trong ngày Tết
5. Món nộm
Món nộm thông dụng thường sử dụng 1 loại thịt như tai heo, sứa, bò khô, gà xé phay cùng với các loại rau củ bào sợi như đu đủ, dưa chuột, cà rốt, hoa chuối, bắp cải,… với sự cân bằng hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt giúp kích thích tiêu hóa và nhanh chóng làm mới lại vị giác của bạn, giảm cảm giác ngấy mỡ giữa vô số những món ăn nhiều năng lượng trong bữa ăn.
Mẹo nhỏ: Bạn hoàn toàn có thể sử dụng phần thịt còn thừa từ bữa ăn trước để chế biến thành món nộm, vừa tận dụng được đồ ăn thừa, vừa làm mới món ăn, vừa giúp giải ngấy hiệu quả.
Thử áp dụng 5 món ăn giúp “giải ngấy” hiệu quả trong ngày Tết cổ truyền để tận hưởng ngày lễ sum họp được trọn vẹn và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về chế độ dinh dưỡng thích hợp trong ngày Tết, hãy liên hệ tới Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để biết thêm chi tiết.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
BS. Đoàn Thu Hồng – Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM
