Matcha là một loại trà xanh có thể giúp bạn đốt cháy chất béo bằng cách tác động đến quá trình trao đổi chất – quá trình hóa học mà cơ thể bạn trải qua để chuyển hóa thức ăn hoặc chất béo dự trữ thành năng lượng.
1. Đốt cháy nhiều chất béo hơn
Có bằng chứng cho thấy matcha có thể giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn khi tập thể dục ở cường độ vừa phải.
Trong một nghiên cứu, 13 phụ nữ đã đi bộ nhanh 30 phút sau khi uống 4 cốc matcha trải đều trong 24 giờ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng uống matcha cải thiện quá trình oxy hóa chất béo (hay “đốt cháy chất béo”) khi đi bộ, so với việc đi bộ mà không uống matcha.
Một nghiên cứu dài hạn khác cũng cho kết quả tương tự. Theo đó,12 phụ nữ tiêu thụ một gram (g) viên nang matcha mỗi ngày trong ba tuần, trước khi đi bộ nhanh 30 phút. Một lần nữa, matcha làm tăng quá trình oxy hóa chất béo.
Những nghiên cứu này tuy nhỏ, nhưng kết quả cho thấy matcha có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất bằng cách giúp bạn đốt cháy nhiều mỡ hơn khi tập luyện là rất hứa hẹn. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu nữa.
Đọc thêm tại bài viết dưới đây: 10 lợi ích tuyệt vời của trà xanh Matcha Nhật Bản
2. Tăng mức tiêu hao năng lượng
Một số nhà khoa học đưa ra giả thuyết rằng trà xanh có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tăng mức tiêu hao năng lượng và lượng calo được đốt cháy trong các hoạt động.
Tiêu hao năng lượng tăng lên có thể là do hợp chất chống oxy hóa catechin trong trà xanh. Trà xanh cũng chứa caffeine, được biết đến với tác dụng tăng cường năng lượng, và có thể kết hợp với catechin trong trà xanh để tăng cường tiêu hao năng lượng.
Mặc dù hầu hết các nghiên cứu này liên quan đến trà xanh, matcha có thể có tác dụng tương tự vì đây là loại trà xanh có hàm lượng catechin và caffeine cao hơn các loại trà xanh khác.
3. Cải thiện quá trình trao đổi chất của cơ thể
Matcha có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất theo nhiều cách, bao gồm cải thiện các con đường trao đổi chất trong ruột và gan.
Quá trình trao đổi chất của bạn bao gồm tất cả các quá trình hóa học trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa thức ăn (hoặc chất béo) thành năng lượng. Như bạn có thể tưởng tượng, quá trình trao đổi chất vô cùng phức tạp.
Trong một nghiên cứu trên động vật, các nhà nghiên cứu đã cho chuột ăn một trong bốn chế độ ăn sau:
- Một chế độ ăn uống bình thường
- Một chế độ ăn uống bình thường, cộng thêm matcha
- Chế độ ăn nhiều chất béo
- Chế độ ăn nhiều chất béo, cộng thêm matcha
Họ phát hiện ra rằng matcha ngăn ngừa béo phì và tích tụ mỡ từ chế độ ăn nhiều chất béo bằng cách tác động đến quá trình chuyển hóa glucose, lipid và mật.
Mặc dù nghiên cứu này rất thú vị, nhưng cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để đưa ra kết luận về cách matcha có thể (hoặc không thể) ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
4. Điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate
Có bằng chứng cho thấy matcha có thể điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate trong ruột. Carbohydrate là chất dinh dưỡng đa lượng mà cơ thể bạn phân hủy để tạo ra năng lượng.
Matcha chứa hàm lượng cao epigallocatechin gallate (EGCG), một loại catechin có thể ngăn chặn quá trình tiêu hóa tinh bột. Điều này ngăn chặn việc giải phóng glucose từ carbohydrate, đây có thể là một lý do tại sao matcha có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu.
Matcha có thể giúp giảm cân không?
Hiện nay vẫn chưa rõ liệu matcha có thể giúp giảm cân hay không.
Bằng chứng cho thấy việc uống 500 miligam (mg) thực phẩm bổ sung trà xanh mỗi ngày có thể giúp giảm cân trong vòng 12 tuần. Tuy nhiên, những thực phẩm bổ sung này có nồng độ cao hơn nhiều so với lượng bạn có thể hấp thụ khi uống trà matcha.
Trong một nghiên cứu khác, 34 người tham gia bị béo phì được chia thành nhóm ăn kiêng ít calo có uống một tách trà matcha mỗi ngày và không uống một tách trà matcha mỗi ngày. Sau 12 tuần, cả hai nhóm đều giảm cân đáng kể nhưng tương đương nhau.
Nhóm uống matcha cũng có dấu hiệu giảm viêm. Mặc dù nghiên cứu này không cho thấy lợi ích giảm cân bổ sung từ việc uống matcha, nhưng quy mô nghiên cứu còn rất nhỏ và cần thêm nhiều nghiên cứu nữa.
Tóm lại, vẫn chưa thể đưa ra kết luận chắc chắn về việc matcha có hỗ trợ giảm cân hay không. Nhiều khả năng nếu matcha thực sự giúp giảm cân, thì cũng chỉ ở mức độ nhẹ. Cách giảm cân hiệu quả nhất là kết hợp tập thể dục với chế độ ăn ít calo.
Tham khảo thêm bài viết: 7 điều cần biết về trà xanh Nhật Bản
Cách sử dụng Matcha
Bạn có thể sử dụng matcha không chỉ trong trà. Thêm một hoặc hai thìa cà phê vào các loại thực phẩm và đồ uống sau để bổ sung matcha vào chế độ ăn uống của bạn:
- Cà phê sữa, Sinh tố, Nước chanh
- Yến mạch, Bánh pudding hạt chia
- Đồ nướng
- Kem, Bánh Mochi
- Cocktail hoặc mocktail
Matcha khác với các loại trà xanh khác như thế nào?
Matcha và trà xanh có nguồn gốc từ cùng một loại cây thuộc họ trà: Camellia sinensis . Tuy nhiên, matcha khác với các loại trà xanh khác ở một số điểm chính sau :
- Được trồng trong bóng râm
- Trải qua quá trình thu hoạch và chế biến rộng rãi hơn
- Có màu xanh lá cây tươi sáng hơn do có chất diệp lục cô đặc
- Chứa hàm lượng caffeine, chất chống oxy hóa và các hợp chất khác cao hơn
- Được nghiền thành bột mịn, đánh với nước đun sôi và uống trực tiếp (ngược lại với trà xanh, được pha và loại bỏ lá trà)
Những tác dụng phụ tiềm ẩn?
Matcha an toàn để uống và nhiều người dung nạp tốt (mặc dù không phải ai cũng thích vị hơi đắng của nó). Tuy nhiên, nếu bạn nhạy cảm với caffeine hoặc tiêu thụ một lượng lớn matcha, bạn có thể gặp tác dụng phụ, bao gồm:
- Lo lắng, mất nước
- Tim đập nhanh, huyết áp cao
- Khó ngủ, đau dạ dày
Những điểm chính
Matcha tác động đến quá trình trao đổi chất thông qua nhiều con đường khác nhau và có thể giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn trong khi tập thể dục.
Mối quan hệ giữa matcha và quá trình trao đổi chất chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng và những phát hiện về lượng matcha (nếu có) để ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và giảm cân vẫn chưa rõ ràng.
