Mùa mưa lũ không chỉ mang đến những cơn mưa xối xả và nguy cơ ngập lụt mà còn tiềm ẩn nhiều mối đe dọa cho sức khỏe của chúng ta. Vì thế, việc đảm bảo cung cấp đủ chế độ dinh dưỡng và an toàn thực phẩm trong mùa mưa bão là một trong những vấn đề rất được quan tâm. 

Ảnh hưởng của mưa bão, lũ lụt đến an toàn thực phẩm

Mưa lũ gây ra nhiều hệ lụy cho an toàn thực phẩm. Nguồn nước bị ô nhiễm, thực phẩm dễ bị hư hỏng, mất vệ sinh, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Điều này làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bùng phát các dịch bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, tiêu chảy…

Bên cạnh đó, mưa lũ cũng gây khó khăn trong việc vận chuyển và bảo quản thực phẩm, dẫn đến tình trạng thiếu hụt thực phẩm tươi sống, rau xanh và trái cây, không đảm bảo về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Hãy thực hiện các nguyên tắc dưới đây để đảm bảo sức khỏe cho bạn và cả gia đình.

Lựa chọn thực phẩm an toàn

Trong mùa mưa lũ, việc lựa chọn thực phẩm an toàn là vô cùng quan trọng. Hãy ưu tiên các loại thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách. Tránh mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm đã bị ôi thiu, mốc hỏng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Đối với rau củ quả, nên chọn những loại còn tươi, không bị dập nát, không có màu sắc và mùi vị lạ. Rửa kỹ rau củ quả dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong nước muối loãng trước khi chế biến.

Đối với thịt, cá, hải sản, nên chọn những loại còn tươi, có màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi. Nấu chín kỹ thịt, cá trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng có hại.

Xem thêm về bài viết: Phòng khám dinh dưỡng tốt nhất tại hà nội

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Bảo quản thực phẩm đúng cách là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa mưa lũ. Hãy bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với thực phẩm dễ hỏng như thịt, cá, hải sản, nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Không nên để thực phẩm chín và thực phẩm sống chung với nhau để tránh lây nhiễm chéo. Sử dụng các hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để ngăn ngừa sự xâm nhập của côn trùng và vi khuẩn.

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng nhất để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền nhiễm. Hãy rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế biến và ăn uống. Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ nấu nướng và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.

Nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt, cá, hải sản và trứng. Không ăn các món tái, sống hoặc chưa được nấu chín kỹ. Đun sôi nước trước khi uống hoặc sử dụng để chế biến thức ăn.

Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân

Đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ

Trong mùa mưa lũ, việc đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ là rất quan trọng để tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật. Hãy ăn uống đa dạng các loại thực phẩm, bao gồm cả các nhóm chất dinh dưỡng như tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Ưu tiên các loại thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt, ổi, kiwi, rau xanh đậm… để tăng cường hệ miễn dịch. Bổ sung thêm các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu… để giúp cơ thể phục hồi và tái tạo tế bào.

Đọc thêm: Những loại vitamin cần thiết cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi – Viam Clinic

Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là một trong những nguy cơ lớn nhất trong mùa mưa lũ. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Không sử dụng thực phẩm đã ôi thiu, mốc hỏng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Không ăn các món tái, sống hoặc chưa được nấu chín kỹ.
• Rửa tay sạch trước khi chế biến và ăn uống.
• Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ nấu nướng và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
• Bảo quản thực phẩm đúng cách.

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

Ths.Bs Trần Thu Nguyệt – Viện Y học ứng dụng Việt Nam