Rong sụn (sea moss) được biết đến với nhiều công dụng thần kỳ đối với cơ thể, tuy nhiên thực hư về những công dụng này như thế nào, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
Contents
1. Rong sụn là gì?
1.1. Rong sụn
Rong sụn, còn được gọi là rêu Ireland hoặc rêu biển, rong biển đỏ, là một loại rong biển mọc quanh năm trong các vùng cửa sông chảy ra biển. Nó được tìm thấy nhiều dọc theo bờ biển của châu Âu, Bắc Mỹ và quần đảo Anh.
Rong sụn thường được thu hoạch để chiết xuất carrageenan – một chất giống như thạch -thường được ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng làm chất làm đặc. Bạn sẽ tìm thấy carrageenan trong kem, sữa thực vật, phô mai tươi, thạch, và thậm chí cả kem đánh răng, xi đánh giày và sữa công thức cho trẻ sơ sinh. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng để thuộc da.
Rong sụn mọc thành từng cụm và có những nhánh mỏng hình quạt. Nó có nhiều màu sắc, từ vàng xanh đến tím sẫm. Rong sụn được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe mặc dù hầu hết những lợi ích đó chưa được nghiên cứu khoa học. Ở một số quốc gia, rong sụn còn được coi là chất kích thích tình dục cho nam giới.
Đọc thêm tại bài viết: Trào lưu sử dụng rong sụn biển để chăm sóc sức khỏe
1.2. Dinh dưỡng của rong sụn
Một trong những lý do khiến rong sụn được ca ngợi là siêu thực phẩm vì nó là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thuần chay, không chứa gluten. Một số chất dinh dưỡng trong rong sụn là:
- Vitamin B2
- Canxi
- Iốt
- Kali
- Natri
- Magie
- Kẽm
Trong 2 muỗng canh rong sụn (khoảng 10g) chứa:
- Calo: 5
- Chất béo: 0 gam
- Carbohydrate: 1 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Đường: 0 gam
- Protein: 0 gam
- Natri: 7 miligam
1.3. Gel rong sụn
Gel rong sụn là một sản phẩm tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng được chiết xuất từ rong sụn. Chất gel có kết cấu tương tự như nha đam, và có vị giống như nghêu hoặc hàu. Giống như tất cả các loại rong biển, rong sụn cũng giàu khoáng chất như iốt, kali, canxi, vitamin và protein.
Một số người trộn gel rong sụn với nước để tạo thành hỗn hợp nhuyễn, sau đó thưởng thức trực tiếp hoặc thêm vào sinh tố,…
2. Lợi ích của rong sụn
Kể từ khi các trang mạng xã hội đăng bài về việc uống sinh tố rong sụn có thể giúp ích cho mọi thứ từ làn da đến hệ thống miễn dịch. Mọi người đã bùng nổ việc tìm hiểu và tiêu thụ loại rong biển này. Nhưng bao nhiêu lợi ích của rong sụn là thực sự dựa trên cơ sở khoa học và bao nhiêu chỉ là lời đồn?
Đọc thêm tại bài viết: Tại sao bạn nên ăn rong biển?
Sự thật là mặc dù con người đã ăn loại rong biển này từ nhiều năm nay, nhưng các nhà khoa học chỉ mới bắt đầu nghiên cứu về lợi ích y học của nó thời gian gần đây. Dưới đây là những gì khoa học đã chứng minh:
2.1. Có thể ngăn ngừa bệnh Parkinson
Bệnh Parkinson là căn bệnh thoái hóa có mức độ phổ biến đứng thứ hai ở người cao tuổi. Bệnh gây ra tình trạng run rẩy, cứng khớp và chậm vận động cho người bệnh, hiện nay cũng chưa có thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, nghiên cứu ban đầu cho thấy rong sụn có thể làm chậm quá trình tiến triển của bệnh Parkinson.
Trong một nghiên cứu được thực hiện trên động vật, chiết xuất từ rong sụn đã được chứng minh là làm giảm độ cứng khớp và chậm vận động. Điều này có thể mang lại những triển vọng đầy hứa hẹn cho những người mắc bệnh Parkinson.
2.2. Có thể cải thiện hệ thống miễn dịch
Các nghiên cứu ban đầu cho thấy rong sụn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và thậm chí có thể bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm khuẩn Salmonella.
Một nghiên cứu cho thấy rong sụn có thể ngăn chặn sự phát triển của S. enteritidis – vi khuẩn gây bệnh salmonella ở người. Tuy nhiên, đây là một nghiên cứu rất sơ bộ và hiệu quả này chưa được chứng minh trên động vật hoặc người. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định liệu rong sụn có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh salmonella ở người hay không.
2.3. Có thể hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp
Rong sụn chứa nhiều iốt, vì vậy nó có thể giúp ích cho những người bị suy giáp, một tình trạng mà cơ thể không sản xuất đủ hormone tuyến giáp – loại hormone điều chỉnh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Trao đổi chất là cách thức thức ăn bạn đưa vào cơ thể được chuyển hóa thành năng lượng và cũng tham gia điều chỉnh các quá trình như nhịp tim và nhịp thở.
Tuy nhiên bạn hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi quyết định sử dụng rong sụn để kiểm soát bệnh suy giáp của bạn, đặc biệt nếu bạn đang dùng thuốc điều trị khác.
3. Tác dụng phụ của rong sụn
Mặc dù rong sụn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể cải thiện chức năng tổng thể của cơ thể, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng carrageenan trong rong sụn có thể có tác dụng phụ.
3.1. Tác dụng phụ do poligeenan
Trong một số trường hợp nhất định, carrageenan có thể được chuyển hóa thành “carrageenan thoái hóa”, hay poligeenan, được biết là độc hại và có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy cơ thể bạn có thể chuyển hóa carrageenan thành poligeenan. Nhưng một số loại rong sụn có thể chứa poligeenan tự nhiên.
- Có thể gây viêm ruột: Poligeenan có thể dẫn đến viêm ruột và gây ra các vấn đề về khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Điều này theo thời gian cũng có thể dẫn đến khó chịu và đầy hơi. Poligeenan cũng có thể liên quan đến viêm đại tràng và các triệu chứng của bệnh Crohn.
- Có thể gây loét dạ dày: Poligeenan khi sử dụng với lượng lớn cũng được chứng minh là gây ra tổn thương và loét dạ dày trong các nghiên cứu trên động vật. Lượng poligeenan càng nhiều thì vết loét càng lớn.
- Có thể dẫn đến ung thư dạ dày và ruột: Cuối cùng, poligeenan cũng có nguy cơ tạo ra các polyp trong thành ruột và có thể phát triển trở thành ung thư bằng cách gây ra các vấn đề trong đường tiêu hóa dẫn đến đột biến tế bào thường thấy trong ung thư, đặc biệt là trong các trường hợp có loét.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là carrageenan không gây ra bất kỳ tác dụng nào như poligeenan. Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã xác định rằng carrageenan an toàn để sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm, và cơ thể người không thể tạo ra các điều kiện để chuyển đổi carrageenan thành poligeenan. Do đó những tác dụng phụ đã kể trên chỉ xảy ra khi bạn tiêu thụ poligeenan có trong rong sụn tự nhiên.
3.1. Tác dụng phụ do rong sụn
Nếu bạn ăn quá nhiều rong sụn cũng có thể gây khó chịu dạ dày như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Ngoài ra cũng có một số tác dụng phụ khác bao gồm:
- Có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp: Hàm lượng iốt cao trong rong sụn có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp và thậm chí là ung thư. Quá nhiều iốt trong chế độ ăn uống đã được khoa học chứng minh là có thể dẫn đến bướu cổ, tuyến giáp phì đại, có thể cần phẫu thuật. Nhìn chung, bạn không nên tự ý uống bổ sung iốt vì chưa rõ chúng sẽ phản ứng như thế nào với tuyến giáp.
- Nguy cơ tiêu thụ kim loại nặng: Rong sụn mọc ở vùng nước gần khu vực ô nhiễm công nghiệp hoặc nước thải chưa xử lý có thể chứa các kim loại độc hại như asen, thủy ngân và chì, rất nguy hiểm khi tiêu thụ.
- Nguy cơ gây loãng máu: Rong sụn có thể có đặc tính làm loãng máu, vì vậy những người đang dùng thuốc làm loãng máu nên tránh sử dụng. Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng nên tránh dùng rong sụn vì chưa có đủ nghiên cứu về tác động của nó đối với các nhóm đối tượng này.
4. Bác sĩ VIAM giải đáp
Có nên dùng thực phẩm chức năng rong sụn không?
Thực phẩm chức năng rong sụn được bán dưới nhiều dạng khác nhau, bao gồm gel, bột, viên nang và kẹo dẻo. Dạng bào chế rong sụn như thế nào không quan trọng, miễn là bạn không dùng quá liều.
Mặc dù rong sụn tươi có vị “tanh”, nhưng thực phẩm chức năng rong sụn thường không có vị. Trước khi uống bổ sung thực phẩm chức năng rong sụn vào chế độ ăn uống hàng ngày, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Bs. Đoàn Thu Hồng – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM
