Blog

Thực phẩm nên ăn khi bạn bị viêm khớp

19/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Thật không may, không có loại thuốc thần kỳ nào có thể điều trị dứt điểm bệnh viêm khớp. Nhưng nếu bạn mắc bệnh này, bạn có thể làm thuyên giảm một số triệu chứng bằng cách thay đổi những gì bạn ăn. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh viêm khớp, cũng như những thực phẩm tốt nhất với người bị đau khớp, cứng khớp và sưng tấy.

Viêm khớp là gì?

Theo Mayo Clinic, có hơn 100 loại viêm khớp khác nhau, nhưng mỗi loại được đánh dấu bằng tình trạng viêm mạn tính ở các khớp có thể gây sưng và đau. Viêm cấp tính là một phản ứng lành mạnh giúp bảo vệ cơ thể. Sốt, giúp bạn chống lại nhiễm trùng và sốt là một ví dụ của viêm cấp tính. Tình trạng viêm nhiễm này sẽ biến mất khi mối đe dọa đối với cơ thể không còn nữa.

Viêm mạn tính là phản ứng diễn ra kéo dài, lặp đi lặp lại, có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như: bệnh tim, tiểu đường type 2 và hội chứng chuyển hóa. Viêm xảy ra vì những lý do khác nhau trên các loại khớp khác nhau. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), trong viêm xương khớp, tình trạng viêm phổ biến nhất là do hao mòn khớp. Mặt khác, viêm khớp dạng thấp là một bệnh tự miễn dịch, do đó, tình trạng viêm xảy ra do cơ thể tấn công nhầm các khớp.

Giảm bớt phản ứng viêm có thể giúp kiểm soát cơn đau và các triệu chứng khó chịu khác của bệnh viêm khớp. Chế độ ăn của bạn cũng có liên quan đến tình trạng viêm vì một số loại thực phẩm có thể làm tăng hoặc giảm tình trạng viêm trong cơ thể. Căn nguyên của bệnh lý viêm khớp là tình trạng viêm mạn tính không được kiểm soát. Chế độ ăn uống hoàn toàn có thể tác động đến bệnh viêm khớp bằng cách làm trầm trọng thêm hoặc làm dịu các triệu chứng của bệnh.

Đọc thêm bài viết: Người bị loãng xương nên ăn gì và tránh ăn gì?

Thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh khi bị viêm khớp

Các loại thực phẩm sau đây có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng viêm:

1. Đường

Đường được đề cập đến ở đây là đường bổ sung, là đường được thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến, phổ biến trong đồ uống có đường như soda và đồ ăn nhẹ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, bạn nên giới hạn lượng đường bổ sung ở mức 6 thìa cà phê (khoảng 25 gam) mỗi ngày đối với phụ nữ và trẻ em, đồng thời không quá 9 thìa cà phê (khoảng 38 gam) mỗi ngày đối với nam giới.

2. Chất béo bão hòa

Hạn chế lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn có nghĩa là ăn ít thịt đỏ, sữa nguyên kem, bơ và pho mát. Nghiên cứu chỉ ra rằng giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống và thay thế chúng bằng chất béo không bão hòa đơn như các loại hạt, bơ và dầu thực vật có thể giúp giảm sự tiến triển của viêm xương khớp gối​.

3. Chất béo chuyển hóa

Đây là những chất béo nhân tạo mà Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ FDA đã cấm sử dụng như một thành phần trong thực phẩm vào năm 2015. Tuy nhiên, chúng vẫn được tìm thấy với một lượng rất nhỏ trong thực phẩm nướng đã qua chế biến và thực phẩm ổn định có hạn sử dụng đã được “hydro hóa một phần” trong danh sách thành phần.

4. Axit béo Omega-6

Bản thân omega 6 không xấu, nhưng vấn đề sẽ xảy ra khi tỷ lệ omega-6 so với omega-3 bị giảm. Mục tiêu của chúng ta là kiểm soát tỷ lệ này, nghĩa là giảm lượng axit béo omega-6 và tăng lượng omega-3 hơn để giúp giảm tình trạng đau liên quan đến viêm khớp. Bạn nên cố gắng tránh xa các loại thịt đã qua chế biến và thay vào đó chọn hải sản và thịt nạc hơn từ động vật ăn cỏ. Để đạt được điều đó bạn nên ăn cá béo từ từ 2 – 4 lần một tuần, mỗi lần nên ăn từ 85 – 170g. Bạn nên chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân tương đối thấp như cá hồi, cá mòi, cá thu và cá tuyết đen.

5. Gluten và Casein

Gluten là loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, trong khi casein là loại protein có trong thực phẩm từ sữa. Nếu bạn nhạy cảm với một trong hai protein này, điều này có thể gây ra phản ứng viêm. Mối liên hệ giữa gluten và casein với viêm không hoàn toàn rõ ràng, nhưng một số người bị viêm khớp dạng thấp đã thuyên giảm tình trạng viêm bằng cách tuân thủ chế độ ăn thuần chay không chứa gluten.

Khi bạn thực hiện chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, bạn sẽ cắt giảm các sản phẩm từ động vật như sữa và thịt. Nhờ vậy mà bạn có thể loại bỏ hầu hết các loại thực phẩm gây viêm, giúp kiểm soát các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp. Ngược lại, chế độ ăn nhiều sản phẩm động vật và ít chất xơ có thể làm trầm trọng thêm bệnh viêm khớp của bạn hoặc gây ra nhiều đợt bùng phát hơn.

Đọc thêm bài viết: Thực phẩm giúp xương chắc khỏe

Ăn gì khi bị viêm khớp?

Một chế độ ăn kiêng tập trung vào việc giảm bớt các triệu chứng viêm khớp thường bao gồm các loại thực phẩm có thể giúp giảm viêm. Nhưng không có một lựa chọn hay chế độ nào có thể áp dụng chung cho tất cả mọi người mà sẽ phụ thuộc vào từng cá nhân, người bệnh cụ thể. Dưới đây là một số loại thực phẩm có thể tốt trong việc ngăn ngừa tình trạng viêm như viêm khớp.

1. Trái cây và rau củ

Trái cây và rau quả được khuyên dùng để có sức khỏe tốt, nhưng vai trò của chúng trong việc giúp giảm đau do viêm khớp nằm ở các hợp chất đặc biệt gọi là hóa chất thực vật, chất chống oxi hóa chống viêm. Các chuyên gia khuyên bạn nên bổ sung các loại trái cây như lựu, quả việt quất, quả mâm xôi và dâu tây, vì chúng là nguồn giàu chất polyphenol bao gồm: anthocyanin, quercetin và nhiều loại axit phenolic khác nhau. Tất cả những hợp chất này đều được biết đến rộng rãi vì tác dụng chống viêm mạnh.

2. Các loại thảo mộc và gia vị

Các loại thảo mộc và gia vị cũng là nguồn thực phẩm tốt để chống viêm. Rau mùi , húng quế, củ gừng, quế và nghệ là một số loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và chống viêm tốt nhất hiện có. Vi vậy, mọi người có thể kết hợp những rau gia vị này trong hầu hết các bữa ăn. Nghiên cứu trên 26 loại gia vị khác nhau thấy rằng quế có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất, vậy nên bạn có thể bắt đầu với loại gia vị này.

Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng cho thấy, mật ong có khả năng giúp giảm các triệu chứng viêm khớp, mặc dù chưa có đủ nghiên cứu để khẳng định chắc chắn. Tuy nhiên mật ong chứa nhiều đường và calo, vì vậy tốt hơn hết bạn nên kết hợp với các loại thực phẩm chống viêm khác giàu chất dinh dưỡng hơn.

3. Axit béo Omega-3

Những axit béo đặc biệt này được tìm thấy chủ yếu trong cá, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong quả óc chó, hạt lanh và hạt chia. Chuyên gia gọi omega 3 là “chất béo thân thiện với khớp” và các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ chất béo omega-3 làm giảm mức độ của hai loại protein gây viêm là protein phản ứng C và interleukin-6. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nghiên cứu này được chứng minh ở những người mắc bệnh khá nghiêm trọng, vì vậy nghiên cứu có thể không áp dụng cho những người bị viêm khớp nhẹ.

4. Dầu ô liu

Dầu ô liu là một thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải bên cạnh việc tăng cường trái cây và rau, cá, các loại đậu và hạt. Dầu ô liu là một chất béo không bão hòa đơn và các nhà nghiên cứu tin rằng đó là một trong những lý do tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải tốt cho việc giảm viêm. Nghiên cứu năm 2019 cho thấy dầu ô liu đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe đường ruột và cũng giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể.

Kiểm soát bệnh viêm khớp của bạn bằng chế độ ăn uống

Nếu bệnh viêm khớp khiến bạn bối rối không biết nên ăn loại thực phẩm nào, đừng để điều đó làm bạn lo lắng. Một chế độ ăn uống chống viêm có thể an toàn đối với bất kỳ loại viêm khớp nào. Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc muốn xác nhận tình trạng dị ứng hoặc không dung nạp có thể làm trầm trọng thêm cơn đau viêm khớp của bạn thì bạn nên đi khám. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn đánh giá chế độ ăn uống hiện tại của mình, loại bỏ những thực phẩm không tốt khỏi chế độ ăn uống và thêm vào những thực phẩm có thể giúp giảm đau.

Hãy đến với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Bác sĩ Nguyễn Hoài Thu – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn Keto đối với người mắc bệnh tiểu đường

18/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Một bữa ăn cực kỳ ít carb như chế độ ăn ketogenic có vẻ là một lựa chọn thông minh cho những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu. Cùng tìm hiểu những ưu và nhược điểm của chế độ ăn keto đối với những người mắc bệnh tiểu đường type 2 tại bài viết dưới đây.

Chế độ ăn kiêng Keto hoạt động như thế nào?

Ban đầu được sử dụng như một chế độ ăn kiêng điều trị cho trẻ em mắc chứng động kinh kháng thuốc, tuy nhiên thời gian gần đây, chế độ ăn keto đã thu hút được sự chú ý của những người muốn giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện chức năng nhận thức.

Thông thường, nguồn nhiên liệu chính của cơ thể là glucose, một loại đường tạo ra khi bạn phân hủy carbohydrate. Khi thiếu hụt glucose, như trường hợp ăn kiêng ketogenic, cơ thể phải tìm các nguồn năng lượng khác. 

Đó là khi ketosis xuất hiện. Ketosis đề cập đến trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể bị thiếu carb do đó phải đốt cháy chất béo để tạo ra một nguồn nhiên liệu mới, được gọi là xeton. Khi không có đủ glucose trong máu để cung cấp cho các quá trình của cơ thể, việc sử dụng xeton để tạo năng lượng đóng vai trò dự phòng. Quá trình tạo ra nhiên liệu dự phòng đó cũng đòi hỏi cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn.

Chế độ ăn keto ít carb như thế nào? Trung bình, người lớn (bao gồm cả những người mắc bệnh tiểu đường) có xu hướng nhận được khoảng 45% lượng calo hàng ngày từ carbohydrate, theo một báo cáo đồng thuận vào tháng 4 năm 2019 trong ‌Diabetes Care‌. Với chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn 2.000 calo mỗi ngày, con số này tạo ra khoảng 225 gam carbohydrate. Mặt khác, chế độ ăn keto chỉ yêu cầu 5 đến 10 phần trăm tổng lượng calo đến từ carbs, hoặc ít hơn 50 gram carbohydrate mỗi ngày.

Đọc thêm bài viết: Chế độ ăn keto có tốt cho bạn không?

Ưu điểm của Keto đối với người mắc bệnh tiểu đường

1.  Hỗ trợ giảm cân (trong thời gian ngắn)

Kiểm soát cân nặng thường là một dấu hiệu của quản lý bệnh tiểu đường type 2. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, đối với những người mắc bệnh tiểu đường type 2 và chỉ số khối cơ thể cao, giảm cân vừa phải 5% cũng có thể giúp cải thiện chức năng tuyến tụy và độ nhạy insulin.

Đối với những người muốn giảm cân nhanh chóng, chế độ ăn keto có thể sẽ hiệu quả nếu tuân thủ đúng cách. Khi so sánh với chế độ ăn ít chất béo, chế độ ăn ketogenic nhiều chất béo đã được chứng minh là giúp giảm trọng lượng cơ thể nhiều hơn (cả ở những người mắc và không mắc bệnh tiểu đường type 2), theo một phân tích tổng hợp vào tháng 7 năm 2020 trên ‌Nutrients‌‌.‌

Chế độ ăn keto thường giúp giảm cân trong thời gian ngắn một phần do giảm mức insulin, tăng cảm giác no và có khả năng giảm lượng calo hấp thụ. Lượng calo đốt cháy tăng lên nhờ cơ thể chuyển đổi chất béo và protein thành nhiên liệu. Bên cạnh đó, mức độ thấp hơn của ‘hoocmon đói’ ghrelin cũng có thể góp phần vào tác dụng của chế độ ăn keto đối với cân nặng. Tuy nhiên, mặc dù chế độ ăn keto thường dẫn đến giảm cân, nhưng nó cũng có thể góp phần làm tăng cholesterol, mất nước, sỏi thận và táo bón. Vì vậy, những rủi ro và lợi ích nên được cân nhắc cẩn thận.

2. Keto có thể cải thiện độ nhạy insulin (trong thời gian ngắn)

Giảm cân thường trùng với việc cải thiện độ nhạy insulin, đó là lý do tại sao những người ủng hộ keto khuyến nghị chế độ ăn này cho những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu của họ. Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2, theo một đánh giá có hệ thống vào tháng 4 năm 2022.

Tuy nhiên, liệu những tác động tích cực đó có kéo dài hay không vẫn còn phải xem xét. Một số nghiên cứu cho thấy rằng những cải thiện trong việc kiểm soát lượng đường trong máu từ chế độ ăn rất ít carb có thể giảm đi chỉ sau 3 – 6 tháng, theo một bài báo tháng 5 năm 2018.

Nhược điểm của Keto đối với người mắc bệnh tiểu đường

Các chuyên gia đồng ý rằng những hạn chế của chế độ ăn keto lớn hơn nhiều so với lợi ích tiềm năng của nó. Dưới đây là một vài lý do.

1. Đối với nhiều người, Keto không bền vững

Để một mô hình ăn uống tồn tại, nó cần phải bền vững. Và đối với hầu hết mọi người, chế độ ăn keto không dễ thực hiện lâu dài.

Chế độ ăn ketogenic rất hạn chế, có thể dẫn đến cảm giác thiếu thốn và khiến bạn khó tuân thủ. Keto cũng cực kỳ khó để bắt kịp trong các tình huống xã hội hoặc khi đi ăn bên ngoài. Nhiều bệnh nhân cho biết họ cảm thấy bị cô lập khi tuân theo chế độ này. Không có nhiều nghiên cứu dài hạn về hiệu quả của chế độ ăn ketogenic dành riêng cho những người mắc bệnh tiểu đường type 2. Vì vậy các nghiên cứu chưa thực sự biết liệu nó có an toàn hoặc bền vững trong thời gian dài hay không.

Đọc thêm bài viết: Tiêu chảy do ăn keto

2. Keto thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường

Với chế độ ăn keto, bạn đang cắt bỏ nhiều loại trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Đây đều là những nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất chính. Chất xơ đóng một vai trò thiết yếu trong việc quản lý bệnh tiểu đường do vai trò của nó trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Đặc biệt, chất xơ hòa tan có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose trong máu, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến và giúp giữ chúng ở mức ổn định.

Những người mắc bệnh tiểu đường type 2 có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn rõ rệt. Ăn ít chất xơ có thể làm giảm mức cholesterol tốt HDL, tăng mức cholesterol xấu LDL và có thể làm tăng thêm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở nhóm người bị bệnh tiểu đường type 2  nếu áp dụng trong thời gian dài.

Magiê là một chất dinh dưỡng quan trọng khác chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm nguyên chất như: đậu, gạo và yến mạch, tất cả đều bị hạn chế trong chế độ ăn ketogenic. Magiê đóng một vai trò trong cách thức hoạt động của insulin và ăn thực phẩm giàu magie rất quan trọng để quản lý lượng đường trong máu tốt hơn.

3. Keto có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết

Hạ đường huyết đề cập đến mức đường huyết thấp ở mức nguy hiểm, có thể gây ra các triệu chứng như: cảm thấy run, đổ mồ hôi, bối rối, chóng mặt, choáng váng hoặc buồn nôn và có thể là nhịp tim không đều hoặc bất tỉnh nếu nghiêm trọng.

Không có gì đáng ngạc nhiên khi các kế hoạch bữa ăn rất ít carb như chế độ ăn keto có nhiều khả năng gây hạ đường huyết. Và những người hạn chế carb đồng thời dùng thuốc để kiểm soát bệnh tiểu đường của họ, đặc biệt là insulin hoặc sulfonylurea thậm chí còn có nguy cơ bị hạ đường huyết cao hơn.

Trước khi bắt đầu chế độ ăn ketogenic, hãy nói chuyện với bác sĩ nội tiết hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký chuyên về bệnh tiểu đường để thảo luận xem bạn có cần sửa đổi thuốc trong kế hoạch bữa ăn mới này hay không và bằng cách nào.

Một lưu ý đó là mọi người không nên theo chế độ ăn keto lâu dài, kể cả những người mắc bệnh tiểu đường type 2. Bởi những hạn chế của chế độ ăn kiêng có thể lớn hơn bất kỳ lợi ích sức khỏe tiềm năng nào. 

>> Xem thêm:

Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường ảnh hưởng đến giấc ngủ như thế nào?

Hãy đến với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Hồng Ngọc – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

Trái cây và rau củ đông lạnh để được bao lâu?

17/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu trái cây và rau củ đông lạnh để được bao lâu? tại bài viết dưới đây.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, quá trình đông lạnh ngăn vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phát triển, vì vậy dù thực phẩm đông lạnh đã để trong tủ đông bao lâu thì vẫn an toàn để ăn. Sử dụng rau củ quả đông lạnh không chỉ tiện lợi mà còn bổ dưỡng. Theo một nghiên cứu vào tháng 1 năm 2015 trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, sản phẩm đông lạnh có thể có nhiều chất dinh dưỡng hơn sản phẩm tươi.

*** THAM KHẢO THÊM BÀI VIẾT: Trái cây sấy khô đông lạnh tốt cho sức khoẻ như nào?

Trái cây đông lạnh để được bao lâu?

Khi bạn mua bất kỳ mặt hàng thực phẩm đông lạnh nào tại cửa hàng tạp hóa, nhãn hoặc bao bì phải có ngày “tốt nhất nếu được sử dụng trước” trên đó. Đây không phải là ngày hết hạn thay vào đó, ngày này cho biết thời điểm một sản phẩm có hương vị thơm ngon nhất và có chất lượng cao nhất, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Vì vậy, trái cây đông lạnh có bị hỏng không? Không. Trái cây đông lạnh không bị hết hạn sử dụng hoặc bị hỏng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, bất kỳ thực phẩm đông lạnh nào cũng an toàn để sử dụng vì vi khuẩn và các mầm bệnh khác không thể phát triển ở nhiệt độ từ âm 17,78 độ C trở xuống. Nhưng trái cây đông lạnh sẽ mất chất lượng sau một thời gian. Theo Đại học Bang Michigan, các sản phẩm đông lạnh có thể bị cháy lạnh và thay đổi kết cấu khi bị đông lạnh trong thời gian dài.

Cháy lạnh xảy ra khi nước thoát ra từ thực phẩm đông lạnh của bạn. Theo Thư viện Quốc hội Hoa Kỳ, thực phẩm bị cháy lạnh vẫn an toàn để ăn nhưng hương vị có thể bị ảnh hưởng. Bạn có thể ngăn thực phẩm không bị cháy lạnh bằng cách loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi bao bì thực phẩm càng tốt và giữ cho tủ đông của bạn ở âm 17,78 độ C hoặc thấp hơn.

Cách đông lạnh trái cây tại nhà

Bạn có thể không sử dụng hết trái cây tươi của mình một cách nhanh chóng, vì vậy, đông lạnh trái cây tươi tại nhà là một cách tiết kiệm và an toàn để bảo quản trái cây cho lần sau.

Hướng dẫn

  • Rửa kỹ tất cả trái cây tươi dưới vòi nước lạnh.
  • Chuẩn bị trái cây: Tùy thuộc vào loại trái cây, bạn có thể cần gọt vỏ, bỏ lõi và cắt chúng thành những hình dạng mong muốn.
  • Dùng khăn giấy thấm khô trái cây để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Điều này giúp ngăn tủ đông bị cháy lạnh.
  • Xếp trái cây thành một lớp trên khay nướng lớn có lót giấy
  • Đông lạnh cho ít nhất 4 giờ.
  • Chuyển trái cây đông lạnh vào hộp hoặc túi an toàn với tủ đông.
  • Loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi hộp hoặc túi càng tốt để giúp tủ đông không bị cháy và bịt kín.
  • Đưa lại trái cây đông lạnh vào tủ đông.

*** THAM KHẢO THÊM BÀI VIẾT: Có nên ăn đồ đông lạnh quá hạn sử dụng?

Rau củ đông lạnh để được bao lâu?

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mặc dù salad không đông lạnh tốt nhưng thức ăn thừa đông lạnh, súp rau và món hầm có thể để trong ngăn đá tới 3 tháng. Rau củ đông lạnh có cùng tuổi thọ với trái cây đông lạnh: vĩnh cửu nếu nhiệt độ đủ lạnh phù hợp. Theo thời gian, kết cấu, hương vị và chất lượng có thể bị ảnh hưởng, nhưng rau củ đông lạnh ngay cả những loại đã bị đông đá vẫn an toàn để ăn.

Nếu tự đông lạnh rau củ, hãy thử chần sản phẩm trước khi đông lạnh. Điều này giúp chúng giữ được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng. Không cần chần nếu bạn mua rau đã đông lạnh. Để có chất lượng tốt nhất, hãy sử dụng sản phẩm đông lạnh trong vòng 8 đến 12 tháng kể từ khi đông lạnh. Nếu bạn không thể sử dụng trái cây và rau quả đông lạnh trong vòng 12 tháng thì chúng vẫn an toàn để sử dụng vô thời hạn, mặc dù chất lượng có thể giảm dần theo thời gian.

Các loại rau củ có thể đông lạnh

Các loại rau cứng như cà rốt, hạt ngô, bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu xanh, đậu Hà Lan và cải Brussels có thể đông lạnh tốt. Ngay cả rau lá xanh, khoai tây và những loại có độ ẩm cao như bí xanh cũng có thể được đông lạnh

Hướng dẫn

  • Rửa và chuẩn bị rau.
  • Chần rau bằng cách đun sôi trong khoảng 1 phút.
  • Ngay lập tức nhúng chúng vào một bát nước đá lớn để dừng quá trình nấu. Điều này cũng giúp giữ màu sắc, kết cấu và giữ lại chất dinh dưỡng của rau.
  • Thấm khô rau bằng khăn giấy.
  • Sắp xếp chúng trên một tấm vỉ nướng lót bằng giấy nến.
  • Đông lạnh rau trong khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi chúng đông cứng.
  • Chuyển chúng vào hộp hoặc túi an toàn cho tủ đông và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt.
  • Đặt hộp hoặc túi rau củ đông lạnh trở lại ngăn đá.

Hãy đến với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để được chuyên gia tư vấn chế độ ăn khoa học và sinh hoạt hợp lý để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh bạn nhé! Đặt lịch khám TẠI ĐÂY hoặc liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Hồng Ngọc – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

8 món ăn vặt văn phòng tốt cho người tiểu đường

17/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Với bệnh tiểu đường, những món ăn nhẹ lành mạnh rất quan trọng để chống lại cơn đói và kiểm soát lượng đường trong máu. Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về những món ăn vặt văn phòng tốt dành cho người tiểu đường tại bài viết dưới đây.

8 món ăn vặt văn phòng tốt cho người tiểu đường | viamclinic.vn

Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với những món ăn vặt cũ, có lẽ đã đến lúc nên kết hợp chúng lại với nhau để tạo ra những lựa chọn mới mẻ hơn. Dưới đây là 8 ý tưởng tuyệt vời để giúp bạn lựa chọn được những món ăn nhẹ với những thực phẩm tươi ngon.

Ăn vặt lành mạnh tốt cho bệnh tiểu đường tại nơi làm việc

Chuẩn bị trước đồ ăn nhẹ tại nơi làm việc là vô cùng cần thiết, bởi thực tế cho thấy chúng ta rất dễ bị nhấn chìm trong các cuộc họp, dự án và deadline. Chuẩn bị sẵn đồ ăn nhẹ lành mạnh với bệnh tiểu đường sẽ mang đến cho bạn một lựa chọn thay thế phù hợp, nhất là khi đồng nghiệp của bạn mang đến những chiếc bánh rán buổi sáng, bánh ngọt buổi chiều hoặc những chiếc kẹo ngọt luôn có sẵn tại nơi làm việc. Khi chọn đồ ăn nhẹ, hãy nghĩ xem bạn sẽ ăn khi nào, ăn như thế nào và ăn gì.

Ăn uống lành mạnh, ăn vặt tốt

Lý tưởng nhất là bạn sẽ thèm ăn vặt khoảng hai đến ba giờ sau bữa ăn chính. Nếu chưa đầy hai giờ sau bữa ăn chính bạn đã cảm thấy đói thì có lẽ bạn cần đánh giá xem mình có đang ăn các bữa ăn cân bằng hay không. Thực phẩm giàu carbohydrate, ít protein, chất xơ và chất béo có xu hướng tiêu hóa nhanh hơn, làm tăng lượng đường trong máu và khiến chúng ta nhanh cảm thấy đói hơn.

Tham khảo:

Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn bánh pizza không?

12 món ăn vặt tốt cho bệnh tiểu đường

Thực hành ăn vặt chánh niệm

Thực hành ăn vặt chánh niệm | viamclinic.vn

Việc quan tâm đến những gì bạn ăn, thực sự nghĩ về những gì bạn ăn và tại sao bạn ăn, sẽ giúp bạn tạo ra sự khác biệt. Tuy nhiên mọi người hầu như không có thói quen ăn uống chánh niệm tại văn phòng nơi làm việc. Theo thống kê có hơn 40 % người Mỹ trưởng thành thừa nhận khi cảm thấy căng thẳng, họ thường lựa chọn ăn uống, nên có khả năng bạn đang làm việc đó tại văn phòng khi lịch trình công việc trở nên dày đặc.

Những thực phẩm nên có trong một bữa ăn nhẹ tại văn phòng

Bữa ăn nhẹ văn phòng lành mạnh cho bệnh tiểu đường nên đảm bảo những yếu tố sau:

  • Có thể ăn lạnh mà không cần nấu chín hoặc hâm nóng
  • Chứa từ 10 – 20g tổng lượng carbohydrate
  • Là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào, là những thành phần chính cho một bữa ăn nhẹ cân bằng, ổn định lượng đường trong máu (bao gồm tối thiểu 2 – 3 gam chất xơ và 6 -m7 gam protein)
  • Trứng luộc có thể là một lựa chọn phù hợp
  • Bạn nên cố gắng mang đủ đồ ăn nhẹ vào thứ hai đầu tuần và đủ lượng ăn cho cả tuần làm việc
  • Có sẵn và dễ dàng mua tại các quán cà phê hoặc cửa hàng tiện lợi để phòng trừ trong các trường hợp bạn không chuẩn bị kịp

Dưới đây là danh sách 8 món ăn nhẹ thân thiện với bệnh tiểu đường, phù hợp cho dân văn phòng. Những món ăn này ngon, ít carb và dễ dàng chuẩn bị chỉ trong vài giây.

Đậu nành Nhật hay đậu nành lông đã bóc vỏ

Trong 100g đậu nành Nhật có khoảng 11g protein và 4g chất xơ, vì vậy đây là một món ăn nhẹ tốt mà không làm tăng đường huyết của bạn.

Đậu đường còn gọi là đậu snap hay đậu Hà Lan ngọt hoặc đậu gà

Đây là món hoàn hảo khi bạn muốn ăn vặt. Sự kết hợp này không chứa cholesterol và cung cấp hơn 80 % nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn, cung cấp cho bạn chất chống oxy hóa tự nhiên.

**Có thể bạn quan tâm: Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường tốt nhất

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất (không đường) + quả mâm xôi + 1 muỗng canh hạnh nhân cắt nhỏ rắc + 1-2 muỗng cà phê quế

Quả mâm xôi là một trong những loại trái cây có hàm lượng chất xơ cao nhất. Chất xơ khiến cho quả mâm xôi có chỉ số đường huyết thấp hơn, do đó có thể giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt là khi trộn với sữa chua Hy Lạp nguyên chất giàu protein và hạnh nhân giàu chất xơ, giàu chất béo lành mạnh. Sự kết hợp này làm cho món ăn nhẹ trên trở nên lành mạnh cho dân văn phòng và bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn những loại hoa quả này từ đầu tuần để bổ sung vào các bữa ăn nhẹ hàng ngày tại nơi làm việc.

Phô mai tươi + dứa xắt nhỏ

Combo giàu protein này có vị ngọt tự nhiên từ dứa. Dứa chứa enzyme bromelain, có thể làm  giảm viêm xương khớp, thư giãn cơ bắp.

2 miếng phô mai (30g) + 1 chén cà chua bi ngâm với 1 muỗng canh giấm balsamic + 3-4 lá húng quế cắt nhỏ

Không cần đợi đến bữa tối để có món salad caprese ngon tuyệt! Cà chua chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, sắt và vitamin E. Chúng thậm chí còn được Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ coi là siêu thực phẩm, vì vậy hãy thoải mái thưởng thức thường xuyên mà không cần lo lắng

1 lát bánh mì + 1/4 quả bơ

Bánh mì nướng bơ không chỉ là món ăn ưa thích ở giới trẻ mà còn tốt cho sức khỏe. Lấy một lát bánh mì (ưu tiên bánh mỳ nguyên cám), phết 1/4 quả bơ lên trên và thêm một chút hạt tiêu bột tỏi. Sự kết hợp này sẽ giúp bạn no trong nhiều giờ với lượng carb phức hợp giàu chất xơ và chất béo lành mạnh. Đối với những người không ăn được bánh mì thì 1/2 cup đậu xanh đóng hộp có hàm lượng natri thấp trộn với bơ thái hạt lựu, nước cốt chanh là một món ăn nhẹ giàu chất xơ không chứa gluten.

**Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng cho người tăng trưởng chiều cao

2 muỗng hạt hồ đào + 1/2 củ khoai lang

Rắc 2 thìa hạt hồ đào lên nửa củ khoai lang nướng cùng với một ít quế. Sự kết hợp này sẽ làm hài lòng cảm giác thèm ngọt của bạn. Quả hồ đào là một nguồn cung cấp magie tốt mà những người mắc bệnh tiểu đường type2 thường hay thiếu. Magie có thể làm tăng độ nhạy với insulin, đồng thời giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

1 cốc trà xanh + 1 lạng hạnh nhân + 1 quả táo nhỏ

Trà xanh vừa làm tăng quá trình trao đổi chất vừa cung cấp nước cho bạn, giúp làm loãng máu và giảm lượng đường trong máu. Còn hạnh nhân và táo cung cấp sự cân bằng hoàn hảo giữa carbohydrate, protein và chất béo lành mạnh.

>>> Tham khảo: Người bệnh tiểu đường có nên ăn yến mạch hay không?

Xem thêm video hấp dẫn:

Dinh dưỡng và luyện tập là hai yếu tố không thể thiếu trong quá trình tăng cân/ giảm cân của bạn. Để việc tăng, giảm cân có hiệu quả tối ưu và bền vững, bạn nên khám, tư vấn dinh dưỡng với các chuyên gia đầu ngành tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam là cơ sở tư vấn dinh dưỡng điều trị bệnh mạn tính hàng đầu nước ta. Liên hệ đặt lịch TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

BS. Nguyễn Hoài Thu – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Healthline

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

THÔNG BÁO NGHỈ LỄ QUỐC KHÁNH 02/09/2023

16/08/2023 -  Tin tức hoạt động

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM xin thông báo tới Quý Khách hàng lịch nghỉ lễ Quốc Khánh 02/09/2023, như sau:
➡Thời gian nghỉ lễ: 3.5 ngày, từ chiều 1/9/2023 đến hết ngày 4/9/2023 ( Từ chiều Thứ 6 – đến hết Thứ 2)
➡Lịch làm việc trở lại: Thứ 3, ngày 5/9/2023
📌Chúc Quý Khách hàng có một kỳ nghỉ lễ vui vẻ hạnh phúc!
Trân trọng cảm ơn!
——-
Mọi thông tin vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939
——————————
PHÒNG KHÁM CHUYÊN KHOA DINH DƯỠNG VIAM
🏥12 Hoàng Cầu, Ô Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
☎️Liên hệ: 024.3633.5678
📞Hotline: 0935.18.3939
💻Website: www.viamclinic.vn

| Bình luận

Tin tức liên quan

Thông báo nghỉ lễ Quốc khánh 2-9

Nhân dịp Quốc khánh 2/9, VIAM Clinic xin gửi lời chúc sức khỏe, bình an và hạnh phúc đến toàn thể Quý khách hàng. Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM xin trân trọng thông báo lịch nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 như sau: Thời gian nghỉ: Từ ngày 1/9/2024 đến hết ngày 3/9/2024. Làm […]

Món quà vi chất vun đắp tương lai

Hành trình 10 năm của Viện Y học Ứng dụng Việt Nam (VIAM) là một câu chuyện đầy cảm hứng về sự tận tâm và nỗ lực không ngừng nghỉ trong việc nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân. Từ những bước chân đầu tiên, VIAM đã khẳng định vị thế là một […]

VIAM Clinic vinh dự nhận Giải Vàng Văn hóa doanh nghiệp – Văn hóa kinh doanh Việt Nam 2024

Sáng ngày 18/5/2024, tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế, Trung tâm tư vấn hỗ trợ doanh nghiệp phát triển bền vững đã phối hợp cùng các cơ quan hữu quan tổ chức chương trình Lễ công bố Giải Vàng Văn hóa Doanh nghiệp – Văn hóa Kinh doanh Việt Nam năm 2024. Buổi lễ […]

VIAM Kids’ Day – Dinh dưỡng đong đầy

Mùa hè rực rỡ đã đến, mang theo những tia nắng ấm áp và niềm vui sôi động cho các bé yêu! Chào mừng Ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6 và mang đến cho các bé những trải nghiệm bổ ích, VIAM Clinic hân hạnh giới thiệu tới cha mẹ chương trình VIAM Kids’ day […]

Mừng sinh nhật 6 tuổi: VIAM bùng nổ ưu đãi, rinh quà mê say!

Hòa chung không khí rộn ràng chào mừng sinh nhật 6 tuổi, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM hân hạnh mang đến chương trình ưu đãi “Dinh dưỡng vàng sáng tương lai” với vô vàn quà tặng và ưu đãi hấp dẫn dành riêng cho quý khách hàng! Ưu đãi mừng sinh nhật  Khi […]

Tháng 3 rực rỡ – Dáng xinh “nuột nà” cùng ưu đãi 20% từ VIAM Clinic!

Contents1 Chào mừng các quý cô xinh đẹp đến với tháng của Nàng!2 Bạn đã sẵn sàng “lột xác” cùng VIAM Clinic?3 Hãy “tậu” ngay gói khám dinh dưỡng giảm cân tại VIAM Clinic để: Chào mừng các quý cô xinh đẹp đến với tháng của Nàng! Tháng 3 rực rỡ là thời điểm hoàn […]

Bạn nên ăn bao nhiều carbs nếu bị tiểu đường?

16/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về lượng carbs mà bạn nên tiêu thụ nếu bị tiểu đường tại bài viết dưới đây.

Bạn nên ăn bao nhiều carbs nếu bị tiểu đường? | viamclinic.vn

Tại sao bạn nên tính toán lượng carbs?

Các hướng dẫn về chế độ ăn khuyên bạn nên nạp khoảng 45 – 65% lượng calo hàng ngày từ carb nếu bạn bị tiểu đường. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều chuyên gia tin rằng những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn ít carbs hơn. Trên thực tế, nhiều bác sĩ dinh dưỡng khuyên bệnh nhân của mình ăn một nửa lượng carbs được khuyến nghị trên. Đếm lượng carbs ăn vào hàng ngày sẽ giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn.

Các loại carbs khác nhau

Có ba loại carbs chính: đường, tinh bột và chất xơ.

  • Đường được gọi là carbohydrate đơn giản. Carbs đơn giản có một phân tử đường (monosacarit) hoặc hai phân tử đường (disacarit). Đường được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm và đồ uống như trái cây, nước trái cây, các sản phẩm từ sữa và mật ong. Nó cũng được thêm vào thực phẩm chế biến như kẹo.
  • Tinh bột và chất xơ đều là carbohydrate phức tạp. Carbs phức tạp có ít nhất ba phân tử đường. Cơ thể mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa hoặc phân hủy tinh bột so với đường. Tinh bột được tìm thấy trong các loại thực phẩm như khoai tây, ngô, các loại đậu, bánh mì và bún, miến, phở…
  • Chất xơ được tìm thấy trong các loại thực phẩm như trái cây, rau, các loại đậu, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt. Không giống như đường và tinh bột, chất xơ tự nhiên không làm tăng lượng đường trong máu của bạn và thậm chí có thể làm chậm quá trình tăng lượng đường trong máu.

Nhiều loại thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như gạo, chứa nhiều hơn một loại carbohydrate.

*** THAM KHẢO THÊM BÀI VIẾT: Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì?

Thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?

Thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào? | viamclinic.vn

Nhiều yếu tố, bao gồm chế độ ăn, tập thể dục, căng thẳng và bệnh tật có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Trong số ba chất dinh dưỡng đa lượng (carbs, protein và chất béo), carbs có ảnh hưởng lớn nhất đến đường máu. Đó là bởi vì cơ thể bạn phân hủy carbs thành đường, đi trực tiếp vào trong máu. Điều này xảy ra với tất cả các loại carbs tiêu hóa được, bao gồm các nguồn tinh chế như khoai tây chiên, bánh quy cũng như các nguồn nguyên chất, chưa qua chế biến như: trái cây và rau quả.

Khi những người mắc bệnh tiểu đường ăn thực phẩm giàu carbs, lượng đường trong máu của họ có thể tăng cao. Lượng carb cao thường đòi hỏi liều cao insulin hoặc thuốc trị tiểu đường để kiểm soát đường máu. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 không thể sản xuất insulin, họ cần tiêm insulin nhiều lần trong ngày, bất kể họ ăn gì. Tuy nhiên, ăn ít carbs hơn có thể làm giảm đáng kể liều lượng insulin cần tiêm.

Một người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu carbs trong một ngày?

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) đã từng khuyến nghị rằng những người mắc bệnh tiểu đường nên lấy khoảng 45% lượng calo từ carbs. Tuy nhiên, ADA hiện khuyến khích một phương pháp tiếp cận cá nhân hóa, trong đó lượng carb lý tưởng của bạn nên tính dựa trên sở thích ăn uống và mục tiêu kiểm soát. Điều quan trọng là phải ăn lượng carb mà bạn cảm thấy tốt nhất và thực tế bạn có thể duy trì trong thời gian dài.

Một lượng hạn chế nghiêm ngặt dưới 50 gram carbs mỗi ngày dường như tạo ra kết quả ấn tượng nhất và có thể làm giảm hoặc thậm chí loại bỏ nhu cầu về insulin cũng như thuốc trị tiểu đường. Con số này chiếm 9 – 10% lượng calo hàng ngày trong chế độ ăn 2.000–2.200 calo.

Bên cạnh đó, những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn kiêng cho phép tới 26% lượng calo hàng ngày đến từ carbs. Đối với những người ăn 2.000 – 2.200 calo mỗi ngày, lượng này tương đương với 130 – 143 gam carbs. Vì tinh bột làm tăng lượng đường trong máu nên việc giảm chúng ở bất kỳ mức độ nào cũng có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường máu tốt hơn. Chẳng hạn, nếu bạn hiện đang tiêu thụ khoảng 250 gam carbs mỗi ngày thì việc giảm lượng tiêu thụ xuống 150 gam sẽ giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn.

>>> Tham khảo: Nhịn ăn gián đoạn có an toàn với người bệnh tiểu đường?

Làm thế nào để bạn xác định lượng carb tối ưu cho mình?

Để xác định lượng carb lý tưởng, hãy đo lượng đường trong máu của bạn bằng máy đo đường huyết trước bữa ăn và đo lại 1 – 2 giờ sau khi ăn. Để ngăn mạch máu và dây thần kinh bị tổn thương, mức tối đa mà lượng đường trong máu của bạn phải đạt được là 180mg/dL hoặc 10mmol/L, 2 giờ sau khi ăn. Tuy nhiên, bạn có thể muốn nhắm đến mức trần thấp hơn nữa.

Nói chung, bạn càng tiêu thụ ít carbs, lượng đường trong máu của bạn sẽ càng ít tăng và bạn càng cần ít insulin hoặc thuốc trị tiểu đường. Nếu bạn đang dùng insulin hoặc thuốc trị tiểu đường, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo liều lượng thích hợp trước khi giảm lượng carb của mình.

>>> Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tim mạch

Một số loại thực phẩm giàu carb cần tránh

Một số loại thực phẩm giàu carb cần tránh | viamclinic.vn

Nhiều loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng, ít carb chỉ làm tăng lượng đường trong máu ở mức tối thiểu. Bạn có thể thưởng thức những thực phẩm này với số lượng từ vừa phải đến nhiều trong chế độ ăn ít carb của mình.

Tuy nhiên, bạn nên tránh hoặc hạn chế những món nhiều carb sau:

  • Bánh ngọt, bánh kem, bánh mỳ…
  • Gạo, ngô, các loại ngũ cốc
  • Khoai tây, khoai lang, khoai môn
  • Sữa và sữa chua có đường
  • Hầu hết các loại trái cây, ngoại trừ quả mọng
  • Bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng, kem và đồ ngọt khác
  • Đồ ăn nhẹ như bánh quy, khoai tây chiên và bỏng ngô
  • Nước trái cây, soda và các loại đồ uống có đường khác
  • Bia, rượu vang và rượu mạnh

Hãy nhớ rằng không phải tất cả những thực phẩm này đều không tốt cho sức khỏe. Ví dụ, trái cây rất bổ dưỡng, nhưng ăn một lượng lớn không phải là cách tối ưu cho bất kỳ ai đang cố gắng kiểm soát lượng đường máu.

          Có thể bạn quan tâm về chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường

Chế độ ăn low carb luôn tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường?

Chế độ ăn ít carb (low-carb) đã liên tục được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện các dấu hiệu sức khỏe khác ở những người mắc bệnh tiểu đường. Ví dụ, một số nghiên cứu cho rằng chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay ít chất béo có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tổng thể tốt hơn.

Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở Hàn Quốc, chế độ ăn thuần chay dựa trên gạo lứt chứa 268,4 gam carbs mỗi ngày (khoảng 72% lượng calo) làm giảm mức HbA1c của người tham gia nhiều hơn so với chế độ ăn tiêu chuẩn dành cho bệnh tiểu đường với 249,1 gam carb hàng ngày (khoảng 67% lượng calo). Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và mang lại những lợi ích sức khỏe khác cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Tóm lại, nếu bạn bị tiểu đường, việc giảm lượng carb nạp vào có thể mang lại nhiều lợi ích. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng giảm lượng carb hấp thụ hàng ngày không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn mà còn có thể thúc đẩy giảm cân và cải thiện các vấn đề sức khỏe khác.

Xem thêm video hấp dẫn:

Dinh dưỡng và luyện tập là hai yếu tố không thể thiếu trong quá trình tăng cân/ giảm cân của bạn. Để việc tăng, giảm cân có hiệu quả tối ưu và bền vững, bạn nên tư vấn và khám dinh dưỡng với các chuyên gia đầu ngành tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam là cơ sở tư vấn dinh dưỡng điều trị bệnh mạn tính hàng đầu nước ta. Liên hệ đặt lịch TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

BS. Nguyễn Hoài Thu – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Healthline

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

Vì sao trẻ dậy thì sớm có nguy cơ bị lùn?

15/08/2023 -  VIAM TV

Những em bé 5 -6 tuổi đã dậy thì đang ngày càng gia tăng khiến cho cha mẹ ngày càng lo âu và hoảng sợ. Đặc biệt, tỉ lệ trẻ dậy thì sớm ngày càng nhỏ về tuổi. Không ít phụ huynh khi thấy con mình dậy thì sớm đã chủ quan nghĩ rằng đây là một điều bình thường, thậm chí có người còn cho rằng đó là tốt. Song, chính suy nghĩ sai lầm này đã khiến cho nhiều bé dậy thì sớm mất đi khả năng phát triển chiều cao. Vì vậy, các bậc cha mẹ nên tìm hiểu kỹ về vấn đề này để không phải hối tiếc khi con dậy thì sớm có chiều cao hạn chế.

TS. BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, chuyên gia tại Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM sẽ tư vấn và chia sẻ về vấn đề này trong chương trình Vì Trẻ Em, phát sóng trên Đài Truyền hình Hà Nội:

| Bình luận

Tin tức liên quan

Podcast – Nâng cao kiến thức, kỹ năng cho bà mẹ để giảm thiểu suy dinh dưỡng ở trẻ em DTTS

Suy dinh dưỡng là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến ở trẻ nhỏ. Tình trạng này xảy ra khi chế độ ăn uống không chứa đủ chất dinh dưỡng hoặc khi cơ thể gặp những vấn đề về hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn. Tình trạng suy dinh dưỡng kéo […]

Người Việt và căn bệnh “lười vận động”

Theo thông tin từ Quỹ Dân số của Liên Hợp Quốc, Việt Nam là một trong 10 nước có người dân lười vận động nhất thế giới. Tố chất về thể lực, sức bền và sức mạnh của thanh niên Việt Nam bị xếp vào mức kém so với tiêu chuẩn. Hệ quả của “bệnh” […]

VTV3 – Vui Khỏe Có Ích Về Chủ Đề Giảm Cân

Cùng TS. BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, chuyên gia tại Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM đồng hành cùng với NSƯT Phạm Chí Trung trong chương trình Vui Khỏe Có Ích phát sóng trên kênh VTV3 vào ngày 24/08/2024:

Bật mí lý do trẻ biếng ăn thường được chỉ định bổ sung men

Biếng ăn là nỗi lo thường trực của rất nhiều cha mẹ, đặc biệt là khi con chậm tăng cân, kém phát triển. Trong các cộng đồng chia sẻ kinh nghiệm chăm sóc con nhỏ, vấn đề liên quan đến dinh dưỡng ở trẻ nhỏ luôn được đông đảo các bậc phụ huynh quan tâm. […]

Nguyên nhân trẻ “trộm vía” nhưng vẫn suy dinh dưỡng

Suy dinh dưỡng có nghĩa là cơ thể của trẻ không nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Trẻ có thể bị thiếu calo, carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và/hoặc khoáng chất. Nếu trẻ thiếu bất kỳ chất nào trong số này, trẻ có thể gặp các triệu chứng như: giảm cân, nhiễm trùng, năng […]

Bí kíp giúp trẻ tăng cao vượt trội: Tập gì, ăn thế nào?

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao cùng một giai đoạn lại có một số trẻ cao lớn vượt trội hơn hẳn bạn bè đồng trang lứa? Bí quyết không nằm ở gen di truyền mà ảnh hưởng bởi yếu tố ở tập luyện và một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Các bài […]

Cách kiểm soát “hormone đói” để giảm béo

15/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về cách kiểm soát “hormone đói” để giảm béo tại bài viết dưới đây.

Cách kiểm soát "hormone đói" để giảm béo | viamclinic.vn

Ghrelin là một loại hormone tăng cảm giác thèm ăn, được đặt tên như vậy vì nó được coi là một “peptide giải phóng hormone tăng trưởng” (GHR). Điều đó có nghĩa là hormone này có xu hướng tăng lên trước bữa ăn và giảm xuống sau bữa ăn. Vậy làm thế nào để giảm mức ghrelin?

Đừng hạn chế quá mức lượng calo (Chế độ ăn kiêng cấp tốc)

Mức độ ghrelin sẽ tăng lên nếu bạn thường xuyên ăn thiếu chất, đó là lý do tại sao việc ăn kiêng khiến hầu hết mọi người cảm thấy khá đói. Mặt khác, ăn quá nhiều làm giảm mức ghrelin, nhưng đây cũng không phải là mục tiêu (trừ khi bạn đang cố gắng tăng cân).

Việc thiếu hụt calo khiến bạn cảm thấy đói hơn là một trong những điều khó khăn nhất khi cố gắng ăn kiêng để giảm cân. Tuy nhiên, người ta phát hiện ra rằng, một số loại thói quen ăn kiêng có thể giúp kiểm soát ghrelin — bao gồm ăn nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chưa qua chế biến, ăn đủ chất chất xơ và protein.

Mức độ Ghrelin sẽ giảm đáng kể sau bữa ăn và duy trì mức này trong khoảng ba giờ hoặc hơn trước khi bạn bắt đầu cảm thấy đói trở lại. Nếu bạn nhận thấy mình đói ngay sau khi ăn hoặc thường xuyên muốn ăn vặt suốt cả ngày, hãy cân nhắc xem bạn có đang ăn đủ lượng calo nói chung hay không.

Ăn đủ Protein

Ăn nhiều thực phẩm giàu protein có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn của bạn. Chất dinh dưỡng đa lượng giúp no nhất dường như là protein trong chế độ ăn kiêng. Khi những người ăn bữa sáng giàu protein, nồng độ ghrelin sau ăn của họ giảm mạnh hơn theo thời gian so với ăn bữa sáng giàu carbohydrate.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy các bữa ăn giàu protein có ảnh hưởng đến các polypeptide insulinotropic phụ thuộc vào glucose, làm trung gian cho phản ứng ghrelin. Ngoài ra, các bữa ăn giàu protein có hiệu quả hơn trong việc làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, giúp kéo dài cảm giác no. Protein có xu hướng ngăn chặn cơn đói, ngăn ngừa mất khối lượng cơ trong quá trình ăn kiêng, tăng tiết hormone no, tăng hiệu ứng nhiệt của quá trình tiêu hóa thức ăn và cải thiện cân bằng nội môi glucose.

Đọc thêm thông tin tại: 5 lầm tưởng về trái cây có thể ngăn bạn giảm cân

Tập thể dục, đặc biệt là tập cường độ cao ngắt quãng (HIIT)

Hitt là gì ? Tuyệt chiêu 3 bài tập hiit giảm cân hiệu quả - Yabe Academy

Trong nhiều năm, lời khuyên chung về giảm cân do hầu hết các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đưa ra đều tập trung vào hoạt động hiếu khí từ thấp đến trung bình, chẳng hạn như đi bộ hoặc chạy 30 – 60 phút mỗi ngày. Nghiên cứu từ thập kỷ trước tiếp tục báo cáo rằng ghrelin tăng lên (và do đó sự thèm ăn tăng lên) và leptin cũng giảm sau các loại bài tập này, khiến cho khái niệm này trở nên gây tranh cãi hơn.

Thay vì tập “tim mạch ở trạng thái ổn định”,  tập luyện HIIT là một trong những cách tốt nhất để kiểm soát cơn đói và hành vi ăn uống để giảm mỡ bụng, đồng thời điều chỉnh ghrelin và leptin để cải thiện khả năng giảm cân. Bên cạnh đó, tập luyện HIIT cũng có thể tăng khối lượng cơ, nghĩa là khi bạn ăn nhiều hơn, bạn có thể sử dụng lượng calo dư thừa tốt hơn mà không tăng mỡ.

Ngủ đủ giấc

Ngủ đủ giấc (thường là khoảng 7 – 9 giờ mỗi đêm đối với hầu hết người lớn) có liên quan đến việc quản lý ghrelin và leptin tốt hơn. Thiếu ngủ có liên quan đến sự gia tăng mức độ ghrelin, thèm ăn và đói so với khi những người ngủ trong thời gian dài hơn (lên đến 10 giờ một đêm). 

Để tối đa hóa tốt nhất thói quen tập thể dục của bạn (đặc biệt nếu bạn tập luyện cường độ cao), kiểm soát tốt nhất ghrelin và leptin, nghiên cứu cho thấy rằng bạn nên tập thể dục đầu tiên vào mỗi buổi sáng nếu có thể, tập thể dục khi bụng đói có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose và độ nhạy insulin, cả hai đều gắn liền với việc sản xuất ghrelin. 

Ngoài việc góp phần ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 và giảm cân, tập thể dục sớm trong ngày được biết là giúp điều chỉnh sự thèm ăn, đặc biệt là kiềm chế cảm giác thèm ăn và ham muốn ăn vặt không lành mạnh. 

Quản lý căng thẳng

Ngoài việc thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục đầy đủ, điều quan trọng là bạn phải chú ý đến mức độ căng thẳng mà bạn đang phải đối mặt. Chu kỳ căng thẳng phải được dừng lại trước khi đạt được mục tiêu giảm cân và sau đó là duy trì hiệu quả cân nặng khỏe mạnh theo thời gian. Căng thẳng mãn tính có khả năng làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn, đặc biệt là đối với thức ăn nhanh và góp phần tạo nên những thói quen không lành mạnh khác như ăn quá nhiều, ăn vặt, không dành thời gian nấu nướng ở nhà, có thể uống nhiều rượu hơn, bỏ ngủ và ngồi nhiều hơn. Hãy tập yoga vào buổi tối, điều này giúp tạo ra một giấc ngủ ngon và thể trạng tốt để tập luyện vào buổi sáng vào ngày hôm sau. 

Tránh thực phẩm chế biến sẵn

Tránh thực phẩm chế biến sẵn | viamclinic.vn

Thực phẩm đã được tinh chế và chế biến để có hương vị thơm ngon đặc biệt thường có lượng calo cao, ít chất dinh dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng và béo phì gọi chúng là thực phẩm “rất ngon miệng” bởi chúng gây tình trạng ăn quá nhiều do cách chúng kích hoạt các trung tâm trong não.

Thông thường khi chúng ta ăn một bữa ăn, các thông điệp hóa học/nội tiết tố được gửi từ đường tiêu hóa đến não và nhiều bộ phận khác của cơ thể để cho chúng ta biết rằng chúng ta đã ăn đủ và ngừng ăn. Nhưng khi chúng ta có cơ hội ăn thực phẩm chế biến sẵn, giàu calo, hệ thống phản hồi này không hoạt động hiệu quả.

Những loại thực phẩm có xu hướng làm tăng sự thèm ăn và nguy cơ ăn quá nhiều bao gồm:

  • Bánh ngọt, bánh rán, bánh quy, bánh ngọt, bánh hạnh nhân và các loại đồ ngọt khác
  • Soda và đồ uống có đường
  • pizza
  • Bánh mì trắng, cuộn, bì, pita, v.v.
  • Sô cô la, kẹo và kem
  • Đồ ăn nhẹ mặn như khoai tây chiên, bánh quy và khoai tây chiên
  • Đồ chiên rán

Chúng ta rất dễ tiêu thụ quá nhiều calo mà vẫn “đói” khi ăn thực phẩm giàu ngũ cốc tinh chế, thêm đường, thêm chất béo và các thành phần tổng hợp, đặc biệt là khi những thuộc tính hấp dẫn này được kết hợp với nhau. Mặt khác, ăn một chế độ ăn toàn thực phẩm, bao gồm chế độ ăn nhiều rau, trái cây, protein như trứng hoặc cá, chất béo lành mạnh như bơ hoặc dừa,… là cách tốt nhất để điều chỉnh sự thèm ăn của bạn một cách tự nhiên. Bởi những thực phẩm này có nhiều về khối lượng, nhiều chất xơ, ít calo, nhiều chất dinh dưỡng, giúp bạn có khả năng từ chối ham muốn tiếp tục ăn nhiều hơn.

Đọc thêm thông tin tại: Ăn chay để giảm cân như thế nào?

Tóm tắt vai trò chính của ghrelin, đây là ba điểm cần nhớ:

  1. Ghrelin là một loại hormone tác dụng nhanh, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cảm giác thèm ăn, bắt đầu bữa ăn và góp phần tăng cân.
  2. Ghrelin hoạt động với một loại hormone khác gọi là leptin để quản lý trọng lượng cơ thể. Leptin thường làm trung gian điều hòa cân bằng năng lượng trong thời gian dài vì nó ngăn chặn sự thèm ăn và lượng thức ăn ăn vào, do đó giúp giảm cân (mặc dù không phải trong trường hợp béo phì).
  3. Cả hai loại hormone này đều có thể được kiểm soát một cách tự nhiên, chủ yếu thông qua việc lựa chọn chế độ ăn uống thông minh, tập thể dục, ngủ đủ giấc và kiểm soát căng thẳng.

Xem thêm video hấp dẫn:

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

Thu Hoài – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Healthline

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

8 dấu hiệu bạn không ăn đủ chất béo

14/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Chế độ ăn low-fat (hạn chế chất béo) ngày càng trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Mặc dù ăn quá nhiều chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn, nhưng chất béo nói chung đóng vai trò quan trọng nhất định. Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiệu về 8 dấu hiệu bạn không ăn đủ chất béo tại bài viết dưới đây.

8 dấu hiệu bạn không ăn đủ chất béo | viamclinic.vn

Theo chuyên gia dinh dưỡng, chất béo là một chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu có nhiều chức năng trong cơ thể. Nếu bạn loại bỏ hoàn toàn chất béo trong chế độ ăn uống thì bạn có thể gây nhiều rối loạn cấu trúc, hoạt động hệ thống cơ thể và gây hại cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để biết cơ thể đang bị thiếu chất béo? Hãy tham khảo những dấu hiệu sau đây.

Bạn luôn cảm thấy đói

Những cơn đói dai dẳng là một dấu hiệu cho thấy bạn đang thiếu chất béo. Theo chuyên gia, chất béo đóng một vai trò quan trọng để tạo cảm giác no. Nguyên nhân là do chất béo làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, khi đó dạ dày của bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa thức ăn. Điều này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Vì vậy, nếu thiếu chất béo, bạn thường cảm thấy đói ngay sau khi ăn.

Cơ thể luôn mệt mỏi

Luôn cảm thấy mệt mỏi và kiệt sức có thể là do thiếu chất béo trong chế độ ăn uống. Đó là bởi vì chất béo cung cấp cho cơ thể bạn năng lượng dưới dạng calo (1g chất béo cung cấp 9 calo). Con số này nhiều hơn gấp đôi lượng calo từ 1g carbs hoặc protein (4 calo mỗi loại). Vì vậy, nếu bạn cắt giảm chất béo khỏi chế độ ăn uống của mình thì có khả năng bạn đang cắt giảm một lượng calo đáng kể. Điều này có thể dẫn đến cảm giác mệt mỏi và kiệt sức.

Đau khớp

Đau khớp | viamclinic.vn

Nếu bạn bị đau khớp, hoặc các khớp kêu cót két khi chuyển động, nguyên nhân có thể là do bạn thiếu chất béo lành mạnh trong bữa ăn. Đó là bởi vì tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây đau khớp. Một số loại chất béo trong chế độ ăn uống, bao gồm chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và axit béo omega 3, có thể giúp giảm viêm và góp phần cải thiện sức khỏe của khớp. Vì vậy, khi bạn loại trừ chất béo, các khớp của bạn sẽ không được hưởng các tác dụng bôi trơn, chống viêm này.

Bạn bị ốm thường xuyên hơn

Không ăn đủ chất béo trong chế độ ăn uống có thể gây ra thiếu hụt vi chất dinh dưỡng. Điều này có thể gây suy giảm miễn dịch và khiến bạn dễ bị ốm hơn. Một số loại vitamin (được gọi là vitamin tan trong chất béo) chỉ có thể được hấp thụ cùng với chất béo trong chế độ ăn uống. Vì vậy, nếu bạn không nhận đủ lượng chất béo, bạn không thể hấp thụ các chất dinh dưỡng này. Và nếu không có các vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể chống lại bệnh tật, bạn có thể dễ bị ốm hơn.

Vitamin E là một ví dụ. Vitamin E là một nguồn năng lượng chống oxy hóa trong cơ thể và giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại. Vì vậy, khi bạn không hấp thụ đủ, hệ thống miễn dịch của bạn có thể yếu đi. Về lâu dài, thiếu chất béo thậm chí có thể cản trở sức khỏe tổng thể của bạn. Hãy nhớ rằng, chất béo lành mạnh có tác dụng chống viêm. Nếu thiếu chúng, bạn dễ bị viêm nhiễm trong cơ thể. Và tình trạng viêm mạn tính góp phần gây ra nhiều tình trạng bệnh lý nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và ung thư.

Tham khảo thêm: 9 loại thực phẩm giàu chất béo mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Bạn bị sương mù não

Nếu gần đây bạn cảm thấy kém minh mẫn hơn thì việc nạp vào cơ thể không đủ chất béo có thể liên quan đến vấn đề này. Não bộ con người có khoảng 60% là chất béo, vì vậy não cần chất béo để hoạt động tốt nhất. Chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn (chẳng hạn như dầu ô liu, các loại hạt và quả bơ) có thể làm tăng sản xuất acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho việc học và duy trì trí nhớ.

Tương tự như vậy, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tăng tiêu thụ DHA (một loại axit béo omega-3) làm giảm tỷ lệ các tình trạng sức khỏe tâm thần như rối loạn thiếu tập trung (ADD), trầm cảm và rối loạn lưỡng cực… Vì vậy, khi chế độ ăn uống của bạn thiếu chất béo lành mạnh, có khả năng não của bạn sẽ không hoạt động tối ưu.

Da khô

Việc thiếu chất béo có thể là nguyên nhân của một làn da khô, kém đàn hồi và không mềm mại. Một số chất béo nhất định đóng  vai trò không thể thiếu đối với chức năng và vẻ ngoài của da. Ví dụ, axit béo omega 3 và omega 6 là tiền thân của các phân tử gọi là eicosanoids, có ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng viêm da.

Chất béo không bão hòa đa (như chất béo có trong cá hồi, quả óc chó và hạt lanh) giúp sản xuất và duy trì màng tế bào của hàng rào dầu tự nhiên của da. Nếu bạn muốn có làn da sáng mịn, hãy bắt đầu ăn chất béo lành mạnh.

Rụng tóc

Rụng tóc | viamclinic.vn

Nếu tóc của bạn khô và dễ gãy, hoặc gần đây rụng nhiều, thì chế độ ăn thiếu chất béo có thể là một nguyên nhân. Giống như phần còn lại của cơ thể, tóc của bạn cần một số chất dinh dưỡng nhất định để duy trì độ chắc khỏe và đặc biệt là chất béo trong chế độ ăn uống rất cần thiết cho sức khỏe của tóc. Khi không ăn đủ chất béo, da đầu của bạn sẽ bị ảnh hưởng. Đó là bởi vì chất béo lành mạnh có thể giúp bôi trơn lớp sừng (lớp ngoài cùng của da), giúp thúc đẩy quá trình hydrat hóa da đầu và cải thiện tính toàn vẹn của tóc.

Kinh nguyệt không đều

Thiếu chất béo có thể khiến chu kỳ kinh nguyệt hàng tháng của bạn bị rối loạn. Đó là bởi vì sự mất cân bằng nội tiết tố xảy ra khi bạn không có đủ chất béo. Chất béo là khối xây dựng của estrogen và progesterone. Vì vậy, thiếu chất béo có thể ảnh hưởng đến chu kỳ sinh sản thông thường, gây ra kinh nguyệt không đều hoặc không rụng trứng trong chu kỳ kinh nguyệt.

Tham khảo thêm: 5 dấu hiệu khi cơ thể thiếu chất béo

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn loại bỏ hoàn toàn chất béo?

Chất béo đóng một phần quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể. Nếu cắt bỏ hoàn toàn chất béo trong chế độ ăn, bạn sẽ gặp nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe cả về ngắn hạn và dài hạn:

  • ​Thiếu vitamin A:​ Vitamin A đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe, sự phát triển và tăng sinh của các tế bào trong mắt. Sự thiếu hụt có thể dẫn đến khô mắt, quáng gà và mờ mắt.
  • ​Thiếu vitamin D​: Vitamin D không thể thiếu đối với sức khỏe của xương và nếu không có nó, cơ thể không thể hấp thụ canxi một cách hiệu quả. Thiếu vitamin D gây ra mật độ xương thấp hơn, khiến bạn dễ bị gãy xương và trong những trường hợp nghiêm trọng, nó có thể phát triển thành bệnh loãng xương.
  • ​Thiếu vitamin E​: Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, chống lại tác hại của các gốc tự do. Ngoài việc làm suy giảm hệ thống miễn dịch, sự thiếu hụt vitamin E cũng có thể gây ra tổn thương cơ và/hoặc thần kinh.
  • ​Thiếu vitamin K​: Vitamin K rất cần thiết trong quá trình đông máu. Sự thiếu hụt vitamin K có thể gây chảy máu đáng kể và tăng vết bầm tím.

Bạn nên ăn bao nhiêu chất béo mỗi ngày để khỏe mạnh?

Lượng tiêu thụ tham chiếu trong chế độ ăn uống đối với chất béo hàng ngày là khoảng 20 – 35% tổng lượng calo. Nếu bạn ăn khoảng 2.000 calo mỗi ngày thì con số này là 400 – 700 calo từ chất béo hoặc khoảng 44 – 77 gam. Chúng ta nên tiêu thụ chất béo không bão hòa (cả đơn và đa), hạn chế chất béo bão hòa xuống dưới 10% lượng calo hàng ngày.

Chất béo không bão hòa đơn bao gồm:

  • Dầu ô liu
  • Hạt hạnh nhân
  • Hạt hồ đào
  • Hạt bí

Chất béo không bão hòa đa bao gồm:

  • Hạt óc chó
  • Hạt lanh
  • Cá hồi
  • Cá thu

​Axit béo omega-3 bao gồm:​

  • Cá cơm
  • Cá chim
  • Cá hồi
  • Cá mòi
  • Quả bơ
  • Trứng

Cách để ăn nhiều chất béo lành mạnh

Áp dụng các chiến lược sau để đảm bảo bạn ăn đủ chất béo lành mạnh:

  • Ăn cá béo 1 – 2 lần mỗi tuần
  • Ưu tiên sử dụng dầu ô liu
  • Ăn vặt bằng các loại hạt (hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt bí…)

Xem thêm video hấp dẫn:

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

Hoàng Hà Linh – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

5 lầm tưởng về trái cây có thể ngăn bạn giảm cân

13/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Khi nói đến việc ăn uống để giảm cân, có rất nhiều thông tin (bao gồm cả thông tin sai lệch) ngoài kia. Tùy thuộc vào những gì bạn đọc, trái cây có thể là người bạn tốt nhất nhưng cũng có thể là kẻ thù tồi tệ nhất trong quá trình giảm cân của bạn. Không thiếu những tuyên bố về cách bạn nên tiêu thụ trái cây, thời điểm nào trong ngày bạn nên ăn và loại trái cây nào bạn nên tránh hoàn toàn. Nhưng điều gì là đúng và điều gì là không? Hãy cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu 5 lầm tưởng về trái cây có thể ngăn bạn giảm cân tại bài viết dưới đây.

5 lầm tưởng về trái cây có thể ngăn bạn giảm cân | viamclinic.vn

5 lầm tưởng về trái cây có thể ngăn bạn giảm cân

Dưới đây là những lầm tưởng hàng đầu về trái cây và giảm cân, theo các chuyên gia dinh dưỡng.

Lầm tưởng 1: Bạn không nên ăn trái cây vì nó chứa nhiều đường

Một trong những quan niệm sai lầm lớn nhất về trái cây là vì nó ngọt nên nó chứa rất nhiều đường. Vì vậy, nó “không tốt” cho bạn. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa đường tự nhiên trong trái cây (fructose) và thực phẩm có thêm đường. Fructose chỉ có hại với số lượng lớn cho nên rất khó để có được lượng dư thừa ở dạng tự nhiên từ trái cây. Đối với hầu hết mọi người, lượng đường trong trái cây là an toàn để ăn.

Trái cây cũng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất, cung cấp các chất dinh dưỡng khác như: vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Ngoài ra, chúng có hàm lượng nước cao, có nghĩa là chúng có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Mặc dù trái cây có chứa đường, nhưng tất cả các chất dinh dưỡng khác mà nó chứa, đặc biệt là chất xơ, giúp thúc đẩy cảm giác no nên có thể làm giảm lượng thức ăn tổng thể. Và đây là một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân.

Lầm tưởng 2: Trái cây sẽ khiến bạn tăng cân vì chứa nhiều carbs

Trái cây có chứa carbohydrate, nhưng chúng là loại carbs lành mạnh chủ yếu đến từ chất xơ. Chất xơ giúp hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, giúp bạn no lâu hơn, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và giúp giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định.

Càng nhiều chất xơ trong chế độ ăn uống thì càng tốt cho nỗ lực giảm cân của bạn và trái cây là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên. Cũng không cần phải tránh carbohydrate vì chúng cung cấp năng lượng cho não và cơ thể của bạn, đồng thời hỗ trợ các chức năng của cơ thể cũng như bất kỳ hoạt động thể chất nào.

Đọc thêm thông tin tại: Ăn trái cây có giúp bạn giữ nước?

Lầm tưởng 3: Quả bơ gây béo

Lầm tưởng 3: Quả bơ gây béo | viamclinic.vn

Một loại trái cây thường bị loại bỏ khi ai đó đang cố gắng giảm cân là bơ bởi bơ có hàm lượng chất béo tương đối cao. Bạn có thể nghĩ rằng mình cần cắt bỏ chất béo để giảm cân, nhưng đây là chuyện hoang đường. Trên thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên hấp thụ chất béo lành mạnh (chẳng hạn như chất béo có trong quả bơ) có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn, giữ cho chúng ta no lâu hơn và hài lòng hơn nhiều. Điều này có nghĩa là chúng ta có thể ăn vặt ít hơn và ăn ít hơn về tổng thể.

Khuyến khích bạn nên cung cấp nguồn chất béo lành mạnh trong mỗi bữa ăn, có thể bao gồm bơ. Hãy kết hợp bơ với một ít protein nạc, ngũ cốc nguyên hạt và rau để có một bữa ăn cân bằng, bổ dưỡng và no lâu. Khi làm được điều đó, bạn có thể giảm cân và giữ dáng.

Lầm tưởng 4: Pha trộn trái cây sẽ phá hủy chất xơ và giảm chất dinh dưỡng

Nếu bạn muốn nhâm nhi một ly sinh tố hơn là nhai một quả táo thì hãy lưu ý: Việc xay trái cây không phá hủy chất xơ hoặc thay đổi các đặc tính dinh dưỡng của nó. Việc trộn trái cây sẽ khiến chúng bị oxy hóa và các chất dinh dưỡng có thể bị mất đi khi thực phẩm tiếp xúc với oxy như vậy. Nhưng phải mất thời gian (khoảng một giờ) để dinh dưỡng bị ảnh hưởng. Vì vậy, nếu bạn pha trộn và sau đó nhấm nháp, bạn không có gì phải lo lắng.

Lưu ý rằng sinh tố có thể ít gây no hơn so với ăn cả trái cây vì không nhai được và một số người có thể ăn sinh tố quá nhanh. Tuy nhiên, bạn có thể bù đắp cho điều này bằng cách ăn chậm lại và thêm một loại bột protein để tăng thêm hương vị, độ đặc và cảm giác no.

Đọc thêm thông tin tại: Những điều cần biết về nước ép trái cây cho trẻ

Lầm tưởng 5: Bạn không nên ăn trái cây khi bụng đói

Một lầm tưởng khác về trái cây là ăn trái cây khi bụng đói sẽ khiến trái cây nằm yên và thối rữa trong dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm khác, góp phần gây đầy hơi, chướng bụng và các vấn đề về tiêu hóa. Tuy nhiên, việc ‘thối rữa trong dạ dày’ là hoàn toàn sai sự thật. Bởi dạ dày có thể ngăn chặn sự phát triển quá mức do tính axit của nó, vì vậy hầu hết các vi sinh vật không có cơ hội.

Thêm vào đó, trái cây có chứa chất xơ hòa tan như táo và trái cây có múi hút nước trong ruột, tạo thành một loại gel, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa. Trên thực tế, chất xơ trong trái cây giúp người ta cảm thấy no và ngăn lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi ăn. Và điều này có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn và cân nặng.

Xem thêm video hấp dẫn:

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

Hồng Ngọc – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

3 dấu hiệu cảnh báo chứng không dung nạp lactose

12/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về 3 dấu hiệu cảnh báo chứng không dung nạp lactose tại bài viết dưới đây.

3 dấu hiệu cảnh báo chứng không dung nạp lactose | viamclinic.vn

3 dấu hiệu cảnh báo chứng không dung nạp lactose

Nếu sau khi ăn các thực phẩm từ sữa mà bạn bị đau bụng thì có khả năng bạn đang mắc chứng không dung nạp lactose – một tình trạng được đánh dấu bằng việc không thể tiêu hóa hoàn toàn lactose. Tuy nhiên biểu hiện triệu chứng của mỗi người là khác nhau. Một số người có thể có một số triệu chứng nhất định còn những người khác thì không. Những triệu chứng này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thực phẩm ăn vào và lượng lactose mà loại thực phẩm đó chứa.

Tiêu chảy

Phân lỏng sau khi ăn sữa là dấu hiệu nhận biết trẻ không dung nạp lactose do thiếu enzym lactase nên không thể phân hủy được lactose. Do đó, lactose không được tiêu hóa trong ruột sẽ hút nước vào ruột kết, gây tiêu chảy.

Buồn nôn, đau quặn bụng và đầy hơi

Khi bạn không thể tiêu hóa lactose, lactose sẽ lưu lại ở đại tràng – nơi vi khuẩn đại tràng có thể phân hủy nó. Quá trình này tạo ra khí, dẫn đến đầy hơi, đau quặn bụng và đau đớn. Hơn nữa, đầy hơi và chướng bụng có thể dẫn đến buồn nôn và nôn.

Táo bón

Táo bón | viamclinic.vn

Táo bón là một dấu hiệu ít phổ biến của chứng không dung nạp lactose. Khi vi khuẩn trong đại tràng phân hủy lactose, sẽ tạo ra khí metan, có thể làm chậm hoạt động của ruột, cho phép đại tràng trích xuất nhiều nước hơn từ phân. Và điều này có thể gây táo bón.

Cách điều trị chứng không dung nạp lactose

Hãy theo dõi những sản phẩm từ sữa mà bạn ăn và nếu bạn cảm thấy khó chịu ở dạ dày hoặc các vấn đề tiêu hóa thì hãy thử loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống trong vài ngày để xem có cải thiện không.

Để chẩn đoán xác định, bạn nên gặp bác sĩ để thực hiện các xét nghiệm đánh giá tình trạng không dung nạp lactose. Ngoài ra còn có xét nghiệm xác định lượng glucose trong máu, nếu lượng glucose trong máu không tăng thì điều đó có nghĩa là cơ thể bạn không tiêu hóa và hấp thụ lactose. Mặc dù không thể chữa khỏi nhưng bạn có thể kiểm soát các triệu chứng bằng cách kiểm soát chế độ ăn uống và theo dõi lượng đường tiêu thụ.

Đọc thêm bài viết: 5 loại thực phẩm từ sữa có ít lactose tự nhiên.

Dưới đây là một số mẹo để kiểm soát chứng không dung nạp lactose:

Thử các sản phẩm sữa khác nhau

Thử các sản phẩm sữa khác nhau | viamclinic.vn

Hầu hết mọi người duy trì một mức độ hoạt động lactase nhất định và có thể có một số loại lactose không gây triệu chứng. Thông qua quá trình thử, bạn có thể tìm ra sản phẩm sữa nào bạn có thể dung nạp được. Một số loại thực phẩm chứa ít đường sữa hơn, như phô mai cứng, có thể gây ít hoặc không gây khó chịu đường tiêu hóa.

Sử dụng lượng sữa ít hơn

Một lượng nhỏ sữa sẽ ít gây khó chịu cho dạ dày của bạn

Dùng sữa trong các bữa ăn

Dùng sữa trong các bữa ăn | viamclinic.vn

Bạn có thể dung nạp lactose tốt hơn và ít có triệu chứng hơn khi bạn ăn nó cùng với các loại thực phẩm khác.

Thử các sản phẩm giảm lactose hoặc không chứa lactose

Bạn thường có thể tìm thấy những sản phẩm này trong siêu thị.

Sử dụng viên nén hoặc giọt Enzyme Lactase

Bổ sung enzyme lactase, có sẵn trong các sản phẩm không kê đơn như Lactaid, có thể giúp bạn tiêu hóa thức ăn có chứa đường sữa và giảm khó chịu ở dạ dày.

Đọc thêm bài viết: Bạn biết gì về sữa không chứa đường lactose?

Cách bổ sung Canxi

Nếu bạn đang hạn chế thực phẩm giàu lactose, bạn có thể lo lắng về việc cung cấp đủ canxi, bởi sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn giàu khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương. Tuy nhiên, các loại thực phẩm như cá mòi, cải xoăn, bông cải xanh, đậu, đậu hũ non, nước cam, sữa đậu nành và sữa hạnh nhân có thể nguồn cung cấp canxi hiệu quả.

Xem thêm video hấp dẫn:

Dinh dưỡng và luyện tập là hai yếu tố không thể thiếu trong quá trình tăng cân/ giảm cân của bạn. Để việc tăng, giảm cân có hiệu quả tối ưu và bền vững, bạn nên khám, tư vấn dinh dưỡng với các chuyên gia đầu ngành tại Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam là cơ sở tư vấn dinh dưỡng điều trị bệnh mạn tính hàng đầu nước ta. Liên hệ đặt lịch TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Hồ Mai Hương – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

Bánh mì ảnh hưởng đến cholesterol của bạn như thế nào?

11/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Bánh mì bơ đậu phộng, bánh mì nướng bơ, vụn bánh mì tự làm được sử dụng theo vô số cách cho các bữa ăn nhẹ và bữa ăn khác nhau. Nhưng loại bánh mì bạn chọn và những gì bạn quyết định cho vào có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn. Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về sự ảnh hưởng của bánh mì đến cholesterol tại bài viết dưới đây.

Bánh mì ảnh hưởng đến cholesterol của bạn như thế nào? | viamclinic.vn

Bánh mì ảnh hưởng đến cholesterol của bạn như thế nào?

Chọn ngũ cốc nguyên hạt

Khi đến cửa hàng, bạn có thể lựa chọn nhiều loại bánh mì. Chọn ngũ cốc nguyên hạt hoặc lúa mì nguyên hạt sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ các phần của hạt cám, mầm và nội nhũ. Mỗi bộ phận này cung cấp một số chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe như: chất xơ, vitamin B, chất chống oxy hóa và chất phytochemical.

Hướng dẫn chế độ ăn uống 2020 – 2025 của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn 170 gram thực phẩm làm từ ngũ cốc mỗi ngày. Một nửa hoặc nhiều hơn trong số đó phải là 100% ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như: lúa mạch, gạo lứt, kiều mạch và bột yến mạch.

Để đảm bảo bạn đang chọn thực phẩm nguyên hạt, hãy kiểm tra nhãn. Đây là những gì cần tìm:

  • Bất kỳ sản phẩm nào có ngũ cốc nguyên hạt là thành phần đầu tiên.
  • Đường bổ sung không nằm trong số ba thành phần đầu tiên được liệt kê.

Bánh mì trắng nguyên cám là một lựa chọn tốt dành cho bạn. Nó được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt và có cùng lợi ích dinh dưỡng.

Tham khảo thêm: Thực phẩm giúp làm giảm cholesterol xấu.

Ngũ cốc nguyên hạt và Cholesterol

Một số nghiên cứu đã nhấn mạnh những lợi ích mà thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt mang lại đối với mức cholesterol. Một đánh giá vào tháng 9 năm 2015 trên ‌Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ‌ cho thấy ăn ngũ cốc nguyên hạt làm giảm LDL (cholesterol “xấu”) tốt hơn so với chế độ ăn không ngũ cốc nguyên hạt. Một phát hiện khác cho thấy, yến mạch nguyên hạt là loại ngũ cốc hiệu quả nhất để giảm mức cholesterol.

Ngũ cốc nguyên hạt có chất xơ, một chất dinh dưỡng khác đã được tìm thấy để giảm cholesterol LDL. Tiêu thụ nhiều chất xơ hơn có thể làm giảm mức cholesterol LDL ‘xấu’ của bạn. Khi di chuyển qua ruột của bạn, chất xơ hòa tan sẽ liên kết với cholesterol để ngăn chất này hấp thụ vào máu. Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan bao gồm: cám yến mạch, đậu, trái cây và rau.

Một phân tích tổng hợp vào tháng 5 năm 2017 trên ‌Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ‌ cho thấy 3 gam chất xơ hòa tan nhớt mỗi ngày làm giảm 10% mức cholesterol LDL, do đó có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn nên tăng dần lượng chất xơ của bạn và đảm bảo rằng bạn luôn đủ nước. Làm như vậy sẽ giảm nguy cơ táo bón.

Tham khảo: Mất bao lâu để giảm nồng độ cholesterol trong máu?

Hãy quan tâm đến chất béo

Đó không chỉ là về loại bánh mì bạn chọn, mà hãy quan tâm đến những gì bạn ăn cùng bánh mì. Khi chuẩn bị bánh mì nướng, người ta thường phết bơ lên trên, nhưng bơ thường chứa nhiều chất béo bão hòa.

Lượng chất béo bão hòa hấp thụ cao hơn đã được phát hiện làm tăng mức cholesterol LDL.Bạn có thể giảm lượng chất béo bão hòa bằng cách:

  • Nấu ăn với dầu thực vật, chẳng hạn như: ô liu, cải dầu, hướng dương và nghệ tây.
  • Ăn thực phẩm giàu axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, quả óc chó và hạt lanh xay.
  • Chọn các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo.
  • Thay bơ và mỡ lợn bằng dầu thực vật.
  • Tránh chất béo chuyển hóa, thường được liệt kê là dầu hydro hóa trên nhãn thực phẩm.

Bạn cũng nên chọn protein nạc hơn để giảm lượng chất béo. Hạn chế các loại thịt có nhiều vân mỡ, cũng như nội tạng động vật và thực phẩm chiên rán kỹ. Cùng với đó, bạn nên chọn các loại thịt thăn, thịt nạc và loại bỏ da khỏi thịt gia cầm. Bạn cũng có thể giảm chất béo bằng cách chọn các cách nấu ăn lành mạnh hơn, chẳng hạn như nướng.

Xem thêm video hấp dẫn:

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

Hồng Ngọc – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

20 lầm tưởng phổ biến về dinh dưỡng và thực phẩm

11/08/2023 -  Kiến thức dinh dưỡng

Dinh dưỡng có thể là một chủ đề gây tranh cãi, nhưng các chuyên gia sức khỏe đồng ý rằng ăn uống lành mạnh thực ra rất đơn giản. Bạn nên ưu tiên thực phẩm tươi sống toàn phần, tăng cường rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và uống đủ nước.

Thực tế vẫn còn những hiểu lầm về dinh dưỡng, vậy nên bài viết này sẽ cung cấp thông tin về những lầm tưởng về thực phẩm để giúp bạn ăn uống tốt hơn bắt đầu từ hôm nay. Cùng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM tìm hiểu về 20 lầm tưởng phổ biến về dinh dưỡng và thực phẩm tại bài viết sau.

20 lầm tưởng phổ biến về dinh dưỡng và thực phẩm mà bạn không nên tin | viamclinic.vn

“Low-Carb” có nghĩa là không ăn tinh bột

Carbohydrate bao gồm thực phẩm chế biến sẵn như: bánh quy giòn, khoai tây chiên, bánh mì và ngũ cốc ăn sáng. Nhưng danh mục này cũng bao gồm các loại quả mọng, rau bina, đậu, đậu lăng, thực phẩm có nguồn gốc thực vật có chứa chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe.

Tinh bột có hại và nên tránh

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết tiêu thụ nhiều chất xơ, carbohydrate chưa tinh chế như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Một loạt các đánh giá nghiên cứu ủng hộ khái niệm này. Vậy nên bạn hãy ngưng sợ hãi tất cả các loại carbs.

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày | viamclinic.vn

Bữa sáng không phải là bữa ăn quá đặc biệt. Thực phẩm đầu tiên bạn ăn trong ngày về mặt khoa học là bữa sáng, bạn không cần phải ăn sáng quá sớm hoặc ăn một số loại thực phẩm nhất định.

Ăn vặt có hại cho bạn

Ăn vặt làm giảm cơn đói của bạn. Tuy nhiên, ăn vặt có thể có lợi hoặc chống lại bạn tùy thuộc vào những gì bạn đang ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn táo, quả óc chó, chuối, cà rốt và đậu như những món ăn nhẹ bổ dưỡng. Bạn nên bỏ qua thực phẩm chế biến sẵn ở máy bán hàng tự động vì những thực phẩm này sẽ làm tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn.

Luôn ăn thực phẩm tươi

Đôi khi, sản phẩm đông lạnh có thể tốt cho sức khỏe hơn đồ tươi sống. Sản phẩm đông lạnh thường được cấp đông nhanh khi đạt độ chín cao nhất, trong khi một số thực phẩm tươi được thu hoạch trước khi chin. Theo nghiên cứu, dinh dưỡng trong sản phẩm tươi sống có thể bị suy giảm khi được vận chuyển đến các cửa hàng.

Tham khảo thêm bài viết: Trái cây sấy khô đông lạnh tốt cho sức khoẻ như nào?

Luôn ăn đồ ăn địa phương

Ăn thực phẩm sản xuất tại địa phương là một mục tiêu tốt. Tuy nhiên, mục tiêu quan trọng nhất là ăn nhiều trái cây và rau quả hơn, ngay cả khi chúng được trồng ở xa.

Sản phẩm hữu cơ tốt hơn các thực phẩm thông thường

Theo nghiên cứu, nếu bạn có đủ khả năng chi trả cho sản phẩm hữu cơ, hãy ăn sản phẩm hữu cơ, vì sản phẩm hữu cơ chứa ít dư lượng hóa chất có thể gây hại hơn. Nhưng nếu điều này nằm ngoài khả năng của bạn thì hãy mua loại thực phẩm thông thường và rửa sạch trước khi ăn để giảm lượng dư lượng thuốc trừ sâu. Điều quan trọng nhất vẫn là ăn nhiều trái cây và rau quả.

Bạn cần phải sử dụng các sản phẩm thải độc detox cơ thể

Phổi, da, thận, gan, là các bộ phận trên cơ thể giúp bạn giải độc một cách tự nhiên. Vì vậy, bạn không cần phải mua các sản phẩm thải độc đắt tiền để cải thiện sức khỏe của mình.

Bạn nên tránh Gluten

Bạn nên tránh Gluten | viamclinic.vn

Theo Tổ chức Bệnh Celiac, gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Theo các chuyên gia, có khoảng 90% người dung nạp gluten và tiêu thụ tốt những thực phẩm này.

Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng, trong số những người tin rằng họ nhạy cảm với gluten thì 86% người trong số họ có thể ăn các sản phẩm chứa gluten mà không gặp vấn đề sức khỏe. Trừ khi bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, nếu không bạn có thể tiếp tục nấu thức ăn có gluten, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt.

Thực phẩm ít chất béo sẽ tốt hơn cho bạn

Bỏ qua chất béo là bạn đang bỏ qua chất dinh dưỡng gây no nhất. Ngoài ra, thực phẩm ít chất béo thường phản tác dụng. Những lựa chọn thay thế này thường có hàm lượng natri và đường cao hơn để bù đắp cho việc không có cảm giác ngon miệng do loại bỏ chất béo. Vì vậy chúng chưa chắc đã là những lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe của bạn.

Nước ép trái cây tốt cho bạn

Chế biến trái cây thành nước sẽ loại bỏ chất xơ, khiến nước trái cây trở thành một nguồn đường đậm đặc hơn. Kết quả cuối cùng khi bạn uống nước ép trái cây là tải lượng đường huyết cao hơn. Do đó, lời khuyên tốt nhất là bạn nên tiêu thụ toàn bộ trái cây và rau quả.

Khoai lang tốt cho sức khỏe hơn khoai tây trắng

Mọi người coi khoai lang tốt cho sức khoẻ hơn khoai tây trắng, nhưng thành phần dinh dưỡng khá giống nhau. Khoai lang có nhiều vitamin A hơn nhưng khoai tây trắng có nhiều kali hơn để giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Vậy nên là một người tiêu dùng thông thái, bạn nên lựa chọn kết hợp khoai lang và khoai tây trắng trong chế độ ăn uống của mình.

Đậu có độc

Điều này xoay quanh ý tưởng rằng đậu có chứa lectin, được cho là độc hại. Lectin có nhiều nhất trong các loại đậu thô, khô và đậu đóng hộp có xu hướng chứa ít lectin. Nhưng vì bạn nấu đậu trước khi ăn nên quá trình đó làm giảm một số hàm lượng lectin.

Ngoài ra, đậu là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn. Mọi nghiên cứu về đậu đều phát hiện ra rằng lượng tiêu thụ cao hơn có liên quan đến kết quả sức khỏe tốt hơn, đặc biệt là trong việc kiểm soát cân nặng, bệnh tim và chứng sa sút trí tuệ.

Một ly rượu vang đỏ là cần thiết cho một trái tim khỏe mạnh

Một ly rượu vang đỏ là cần thiết cho một trái tim khỏe mạnh | viamclinic.vn

Hầu hết mọi người sẽ không thực sự thu được lợi ích từ một ly rượu vang hàng đêm. Nếu thưởng thức rượu vang theo các khuyến nghị uống vừa phải, duy trì lối sống lành mạnh thì bạn có thể được hưởng lợi. Tuy nhiên không có lý do gì để bắt đầu uống rượu với hy vọng bảo vệ trái tim của mình.

Tham khảo ngay: 13 loại thực phẩm chống viêm tốt nhất.

Trứng sẽ giết chết bạn

Trứng đã bị coi là ác quỷ một cách không cần thiết vì chúng có chứa cholesterol trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của bạn sẽ kích thích gan tạo ra cholesterol.

Vì vậy, mối quan tâm lớn hơn khi nói đến mức cholesterol không lành mạnh trong cơ thể bạn là thực phẩm giàu chất béo bão hòa, không nhất thiết là thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao hơn. Và trứng là thực phẩm chứa ít chất béo bão hòa. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày. Nếu bạn ăn một vài quả trứng 2 lần/tuần thì bạn vẫn đang ở trong một giới hạn thích hợp.

Các loại hạt sẽ khiến bạn tăng cân

Các loại hạt có thể giàu chất béo và calo, nhưng chúng cũng chứa một lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn hạt có nguy cơ tăng cân, thừa cân hoặc béo phì thấp hơn so với những người tránh ăn hạt. Tất nhiên, ăn quá nhiều bất cứ thứ gì, kể cả các loại hạt, đều có thể dẫn đến tăng cân. Theo một nghiên cứu, hãy ăn một nắm hạt mỗi ngày, hoặc khoảng 30g hạt. Bạn nên chọn các loại hạt như hạnh nhân nguyên chất thay vì hạnh nhân rang mật ong.

Có một kế hoạch ăn kiêng hoàn hảo cho tất cả mọi người

Mọi chế độ ăn kiêng đều muốn những người theo dõi mình tin rằng nó là đỉnh cao, nhưng “không có chế độ ăn kiêng nào là hoàn hảo”. Chế độ ăn uống tốt nhất là chế độ thúc đẩy sự đa dạng về chất dinh dưỡng, tăng thêm sự thích thú và có thể dễ dàng duy trì mà không khiến người áp dụng có cảm giác thiếu thốn.

Calo vào, Calo ra mới là vấn đề

Những người đang tìm cách giảm cân đã nghe thấy tiếng kêu cứu này, nhưng chất lượng chế độ ăn uống mới là vấn đề quan trọng khi nói đến sức khỏe và khả năng giảm cân của bạn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng miễn là bạn đang ăn một chế độ ăn uống chất lượng cao thì bạn có thể giảm cân tạm thời bằng chế độ ăn ít chất béo hoặc ít carb .

Cần có thịt để có một chế độ ăn uống cân bằng

Cần có thịt để có một chế độ ăn uống cân bằng | viamclinic.vn

Trong các mô hình ăn uống lành mạnh nhất thế giới chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH, thịt được tiêu thụ với số lượng nhỏ hoặc hoàn toàn không. Thịt là một phần không bắt buộc trong chế độ ăn uống của bạn và vì sức khỏe của hành tinh, có lẽ bạn nên ăn ít hơn.

Thực phẩm chứa chất béo sẽ khiến bạn béo

Chế độ ăn nhiều chất béo có xu hướng hiệu quả trong việc khuyến khích giảm cân như chế độ ăn ít chất béo. Ví dụ: Một nghiên cứu cho thấy trong số 41 người ăn kiêng thừa cân tham gia, những người được chỉ định thực hiện chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo trong 12 tuần đã giảm được nhiều hơn về cân nặng, chất béo trung tính , insulin và mức glucose so với những người theo chế độ ăn kiêng kiểm soát chất béo, nhiều carb.

Xem thêm video hấp dẫn:

Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ  em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.

Hồng Ngọc – Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Theo Livestrong

| Bình luận

Tin tức liên quan

Ăn tổ yến thường xuyên có tốt cho trẻ suy dinh dưỡng?

Ngày nay, tổ yến hay yến chưng không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe. Nhiều phụ huynh có con suy dinh dưỡng cũng tin rằng trong tổ yến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, khi cho trẻ ăn thường xuyên sẽ giúp […]

Vitamin C: Đồng minh đắc lực giúp bạn sở hữu cơ bắp săn chắc

Bên cạnh việc hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp, đặc biệt là khi chúng ta già đi. Cơ bắp khỏe mạnh không chỉ giúp chúng ta di chuyển linh hoạt mà còn là yếu tố quyết định chất lượng cuộc […]

Bộ đôi hoàn hảo cho vóc dáng khỏe mạnh: Dinh dưỡng và tập luyện

Có thể bạn chưa biết, quá trình tìm lại vóc dáng khỏe mạnh của bạn cần đến “bộ đôi hoàn hảo” luôn song hành và bổ trợ cho nhau: Chế độ dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đúng cách. Giảm cân và cải thiện vóc dáng luôn là mục tiêu hàng đầu của nhiều […]

Nhịn ăn gián đoạn cho người bắt đầu

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) là một phương pháp ăn uống phổ biến hiện nay, được nhiều người áp dụng để giảm cân, cải thiện sức khỏe và đơn giản hóa lối sống. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, sức […]

Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn bánh trung thu?

Mùa trung thu đến, ai cũng mong muốn được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngọt ngào. Tuy nhiên, với những người mắc các vấn đề bệnh lý liên quan đến cân nặng chuyển hóa và đặc biệt là bệnh tiểu đường thì việc lựa chọn và […]

Bánh trung thu: những điều cần lưu ý

Mùa trung thu đến, mang theo hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn truyền thống này một cách an toàn và lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điều dưới đây. Contents1 Vì sao không nên ăn quá nhiều bánh trung thu?2 Những […]

Khách hàng đánh giá

4.8

  • Đặt lịch khám ngay

  • Date Format: DD slash MM slash YYYY