Phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong các bữa tiệc cuối năm

Các buổi tiệc cuối năm là dịp tụ họp vui vẻ nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng do thức ăn không đảm bảo an toàn thực phẩm hoặc chế biến, bảo quản không đúng cách. Sự thiếu cẩn trọng này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe. Để đảm bảo tận hưởng trọn vẹn những bữa tiệc, việc hiểu rõ cách phòng tránh ngộ độc và đảm bảo vệ sinh ăn uống là điều cần thiết. Bài viết này sẽ tập trung cung cấp thông tin chi tiết về nguyên nhân, dấu hiệu nhận biết, cách xử lý và các biện pháp phòng ngừa hiệu quả ngộ độc thực phẩm trong mùa tiệc tùng.

Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm

Nhận biết sớm các triệu chứng ngộ độc thực phẩm là yếu tố then chốt để xử lý kịp thời. Các dấu hiệu phổ biến bao gồm đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, sốt nhẹ, mệt mỏi và chán ăn, có thể xuất hiện sau vài giờ hoặc vài ngày ăn phải thực phẩm nhiễm độc. Trong trường hợp nghiêm trọng, người bệnh có thể có tiêu chảy ra máu, sốt cao trên 38,5°C, khó thở hoặc các rối loạn thần kinh như khó nuốt, chóng mặt, co giật.

Trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu dễ gặp biến chứng nặng như mất nước, suy thận. Nếu các triệu chứng kéo dài quá 48 giờ hoặc có các dấu hiệu bất thường như nôn mửa liên tục, khô môi, tiểu ít, cần đưa người bệnh đến cơ sở y tế ngay lập tức. Việc nhận biết và hành động nhanh chóng sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến tính mạng.

Cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm

Khi nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, việc xử lý kịp thời là rất quan trọng. Đối với các trường hợp nhẹ và người bệnh còn tỉnh táo, có thể sử dụng nước muối pha loãng hoặc nước lọc, sau đó dùng ngón tay sạch kích thích vùng gốc lưỡi để gây nôn.

Bước quan trọng tiếp theo là bù nước và điện giải bằng dung dịch oresol hoặc nước lọc, nước trái cây pha loãng, uống từng ngụm nhỏ, đặc biệt chú ý đối với trẻ em. Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh nếu không có chỉ định của bác sĩ. Trong các trường hợp nghiêm trọng như sốt cao, tiêu chảy ra máu hoặc rối loạn ý thức, cần nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế.

Đọc thêm tại: Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong những ngày lễ 

Chế độ ăn uống sau ngộ độc thực phẩm

Sau khi bị ngộ độc thực phẩm, hệ tiêu hóa của người bệnh thường nhạy cảm và cần thời gian để phục hồi. Trong 24-48 giờ đầu, nên cho dạ dày nghỉ ngơi bằng cách tránh các thực phẩm khó tiêu như đồ chiên rán, cay, nhiều chất béo và thay thế bằng thực phẩm mềm, dễ tiêu như cháo, cơm trắng, chuối chín.

Uống đủ nước là yếu tố then chốt để bù lại lượng nước mất do nôn mửa hoặc tiêu chảy bằng cách uống nước không caffeine, nước luộc rau hoặc dung dịch oresol. Có thể dùng trà gừng để làm dịu dạ dày. Không đánh răng ngay sau khi nôn mà nên súc miệng bằng nước muối để bảo vệ men răng. Khi tình trạng cải thiện, người bệnh có thể dần trở lại chế độ ăn bình thường nhưng vẫn cần tránh các thực phẩm kích thích như rượu bia, cà phê, đồ ăn nhiều gia vị. Cần theo dõi sát sao các triệu chứng trong vài ngày để đảm bảo phục hồi hoàn toàn.

Biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong tiệc cuối năm

Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong các tiệc cuối năm, cần tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc vệ sinh. Cụ thể, phải chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, rửa sạch và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, đồng thời tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.

Trong chế biến, cần sử dụng thớt và dao riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo, và nấu chín kỹ các món ăn ở nhiệt độ trên 70°C để tiêu diệt vi khuẩn. Đối với món có trứng sống, nên dùng trứng tiệt trùng. Bên cạnh đó, cần kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp và loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng. Vệ sinh cá nhân của người chế biến bằng cách rửa tay, dùng găng tay và vệ sinh dụng cụ bếp kỹ lưỡng, cùng với việc sử dụng nguồn nước sạch là các yếu tố then chốt để đảm bảo vệ sinh ăn uống.

Đọc thêm tại: Bạn nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm? 

Kết luận

Ngộ độc thực phẩm là một nguy cơ tiềm ẩn trong các bữa tiệc cuối năm, nhưng hoàn toàn có thể phòng tránh nếu tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm và vệ sinh ăn uống. Việc lựa chọn nguyên liệu sạch, chế biến đúng cách, bảo quản hợp lý và nhận biết sớm các dấu hiệu ngộ độc sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Nếu không may gặp các triệu chứng nghiêm trọng, đừng chần chừ đưa người bệnh đến cơ sở y tế để được xử lý kịp thời. Hãy tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ cuối năm một cách an toàn và lành mạnh!

Ngân Hà – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM