Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn ăn thức ăn nhanh mỗi ngày?

Việc ăn thức ăn nhanh mỗi ngày có thể được xem là một giải pháp tiện lợi giúp bạn hạn chế việc bỏ bữa trong cuộc sống bận rộn. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy thói quen này tiềm ẩn những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, suy giảm chất lượng dinh dưỡng và thậm chí có thể rút ngắn tuổi thọ.

1.Dễ tăng cân, béo phì và chỉ số BMI cao hơn

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ thức ăn nhanh có mối liên hệ chặt chẽ với tăng cân, chỉ số khối cơ thể (BMI) tăng cao và tình trạng thừa cân béo phì. Điều này cho thấy thức ăn nhanh là một yếu tố nguy cơ có thể điều chỉnh được trong phòng ngừa thừa cân và béo phì.

Phần lớn các món ăn nhanh có hàm lượng calo cao, chủ yếu được chế biến từ thịt và tinh bột tinh chế, đồng thời chứa nhiều đường, natri, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Trong khi đó, lượng chất xơ và các vi chất thiết yếu lại rất thấp. Sự mất cân đối này khiến lượng calo nạp vào dễ vượt quá nhu cầu, thúc đẩy tích lũy mỡ và gia tăng thừa cân béo phì.

Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu cho thấy những người ăn thức ăn nhanh thường xuyên, từ một đến ba lần mỗi tuần trở lên, có nguy cơ béo phì toàn thân và béo bụng cao hơn từ 20% đến 129% so với những người ít hoặc không sử dụng nhóm thực phẩm này.

2. Bạn có thể bị kháng insulin và tiểu đường type 2

Thức ăn nhanh thường giàu carbohydrate tinh chế nhưng nghèo chất xơ, khiến chúng được tiêu hóa và hấp thu nhanh, làm đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn. Tình trạng này buộc tuyến tụy phải tiết insulin với cường độ cao trong thời gian ngắn.

Việc lặp đi lặp lại các đợt tăng đường huyết mạnh có thể dẫn đến kháng insulin, làm suy giảm khả năng điều hòa đường huyết của cơ thể và làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2.

Nhiều nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ thức ăn nhanh từ hai lần mỗi tuần trở lên có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 tăng từ 27% đến 68% so với nhóm ít ăn.

Đọc thêm tại bài viết: Ảnh hưởng của đồ ăn nhanh lên cơ thể

3. Nguy cơ mắc bệnh tim và các rối loạn chuyển hóa tăng cao

Chế độ ăn nhiều thức ăn nhanh có liên quan đến rối loạn lipid máu, đặc biệt là tăng LDL cholesterol (cholesterol “xấu”), viêm toàn thân và stress oxy hóa. Đây là những yếu tố quan trọng thúc đẩy quá trình hình thành và tiến triển của bệnh tim mạch.

Bên cạnh đó, hàm lượng natri cao trong thức ăn nhanh góp phần làm tăng huyết áp, từ đó làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Nhiều nghiên cứu ghi nhận mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh và nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa tăng từ 85% đến 150%, một tình trạng làm tăng đáng kể nguy cơ bệnh tim mạch và các biến chứng liên quan.

4. Chế độ ăn uống suy giảm và thiếu chất dinh dưỡng

So với các bữa ăn tự nấu tại nhà, bữa ăn từ thức ăn nhanh và nhà hàng thường chứa nhiều calo, cholesterol, natri, chất béo và đường bổ sung, nhưng lại cung cấp ít vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Một nghiên cứu đánh giá các bữa ăn từ nhà hàng thức ăn nhanh và nhà hàng bình dân tại Mỹ cho thấy hầu hết các bữa ăn đều vượt khuyến nghị về lượng calo và natri, trong khi khoảng một nửa số bữa ăn vượt ngưỡng cho phép về chất béo bão hòa.

Việc ăn thức ăn nhanh hằng ngày vì vậy có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ và protein, ngay cả khi tổng năng lượng nạp vào vượt nhu cầu khuyến nghị.

5. Ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thể chất và tinh thần

Chế độ ăn giàu thức ăn nhanh, nhiều đường và chất béo nhưng nghèo vi chất có thể gây viêm và stress oxy hóa kéo dài, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính như bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa và ung thư.

Một số phân tích tổng hợp cho thấy việc tiêu thụ nhiều đồ ăn vặt, bao gồm thức ăn nhanh, có liên quan đến nguy cơ trầm cảm và căng thẳng tâm lý cao hơn, làm tăng khả năng gặp các vấn đề sức khỏe tâm thần khoảng 16%. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa thể khẳng định chắc chắn mối quan hệ nhân – quả giữa thức ăn nhanh và trầm cảm.

Ngoài ra, việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và đường có thể làm rối loạn cân bằng trao đổi chất, gây mệt mỏi, giảm năng lượng, rối loạn tiêu hóa và chất lượng giấc ngủ kém, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.

Đọc thêm tại bài viết:Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn ít thực phẩm siêu chế biến?

6. Thúc đẩy lão hóa và nguy cơ tuổi thọ bị rút ngắn

Nhiều nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh có liên quan đến tỷ lệ nhập viện do bệnh tim mạch và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch tăng từ 56% đến 162%.

Hàm lượng chất béo và đường cao trong thức ăn nhanh thúc đẩy tình trạng viêm mạn tính, dẫn đến hiện tượng “viêm lão hóa”, làm tổn thương hệ mạch máu và tăng nguy cơ suy tim, xơ vữa động mạch.

Ngoài ra lượng calo dư thừa kéo dài do ăn thức ăn nhanh dễ dẫn đến tăng cân theo thời gian, làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính và ung thư, từ đó có thể góp phần rút ngắn tuổi thọ.

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

Ths.Bs Nguyễn Hoài Thu – Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Verywell health