Bổ sung thịt vào những bữa ăn dặm có thể mang lại nhiều hiệu quả đối với sự phát triển của trẻ. Thậm chí, thịt còn được xem xét là một trong những loại thực phẩm nên bổ sung sớm để mang lại những lợi ích tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ lý giải tại sao nên bổ sung thịt vào bữa ăn dặm sớm cho trẻ. Và đồng thời, gợi ý cách chế biến những món ăn ngon miệng và dễ hấp thu từ thịt cho trẻ.
Đối với trẻ sơ sinh, sữa mẹ (hoặc sữa công thức trong những trường hợp đặc biệt) là nguồn dinh dưỡng chính của trẻ, đáp ứng đủ nhu cầu trong những tháng đầu đời. Sau đó, khi bước sang cột mốc 6 tháng, trẻ cần được bổ sung năng lượng từ những bữa ăn dặm, thường là những bữa bột sữa, cháo xay nhuyễn, hoa quả nghiền. Tuy nhiên, thịt lại là một trong những thực phẩm khiến nhiều mẹ “dè chừng” bởi nỗi lo con khó nuốt, khó tiêu. Vậy, điều này là đúng hay sai?
Lợi ích của việc bổ sung thịt vào bữa ăn dặm của trẻ.
Đối với những trẻ từ 4 – 6 tháng, lượng sắt dự trữ trong cơ thể sẽ giảm dần và trẻ cần được cung cấp bổ sung bởi đây là một nguyên tố xây dựng nên hemoglobin – thành phần chính của hồng cầu, có vai trò vận chuyển oxy và nhiều chức năng quan trọng khác. Thịt đỏ, hải sản, thịt gia cầm là những loại thực phẩm điển hình, chứa hàm lượng lớn dạng sắt có khả năng dễ hấp thu nhất.
Ngoài ra, thịt còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác như kẽm, vitamin B12 và những loại chất sinh năng lượng không thể thiếu là chất béo, chất đạm. Tất cả đều rất quan trọng đối với sự phát triển toàn diện, cả về thể chất lẫn trí não của trẻ. Đây chính là lý do tại sao, thịt được đánh giá là thực phẩm tốt nhất dành cho trẻ đang trong giai đoạn ăn bổ sung và mẹ nên lựa chọn thịt là một trong những thực đầu tiên nên cho trẻ làm quen.
Đọc thêm tại bài viết: Bắt đầu cho trẻ ăn dặm – Phần 1
Gợi ý những cách chế biến thịt cho trẻ ăn dặm.
Trẻ em là đối tượng rất nhạy cảm, dó đó, tất cả các loại thịt cho trẻ phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, được lựa chọn từ những nguồn uy tín và được chứng nhận rõ ràng. Miếng thịt vẫn tươi sống, giữ được độ đàn hồi, màu sắc đặc trưng, không có mùi hoặc chất nhờn bất thường.
Thịt sau khi chế biến phải đạt yêu cầu về độ mềm và đặc biệt, phải đảm bảo chín kĩ. Do đó, mẹ nên xay nhuyễn, nghiền nhỏ hoặc thái lát mỏng để trẻ dễ ăn.
- Thịt có thể được xay nhuyễn, nấu cùng hỗn hợp cháo và khoai lang, cà rốt hoặc bí đỏ, các loại rau lá. Tuy nhiên, khi cho thịt sống xay nhuyễn vào nấu với cháo, thường xảy ra tình trạng vón cục. Do đó, cách này nên được áp dụng với những trẻ lớn, có thể đáp ứng với độ thô cứng của thực phẩm.
Đọc thêm tại bài viết: Thực phẩm ăn dặm cho bé
- Phương pháp nướng hoặc xào với dầu mỡ ( hạn chế nêm gia vị) có thể giữ lại tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt, đồng thời, có thể cung cấp thêm lượng chất béo cần thiết cho trẻ. Tuy nhiên, việc xay hoặc băm nhỏ những thành phẩm này có thể sẽ hơi khó khăn. Mẹ có thể thêm vào một chút nước, sữa công thức hoặc thậm chí là sữa mẹ. Sau đó, khi chuẩn bị ăn, cho hỗn hợp đã xay vào nấu cùng với cháo cho đến khi sôi.
- Một cách chế biến khác vô cùng đơn giản nhưng cũng rất tiện lợi và được các mẹ ưa thích, dùng thường xuyên đó là dùng nồi ninh, nồi nấu chậm. Với cách này, mẹ có thể cho tất cả các nguyên liệu vào trong nồi. Với những trẻ nhỏ mới tập ăn dặm, sau khi nấu chín, mẹ nên xay nhuyễn và nấu sôi thêm một lần nữa để giảm thiểu nguy cơ hóc nghẹn ở trẻ.
- Ngoài ra, với những phương pháp ăn dặm đặc biệt, khuyến khích trẻ cầm, nắm và kích thích sự thèm ăn của trẻ, mẹ có thể nghiền thịt và tạo thành những viên dài, tương tự như khúc gỗ, thay vì những viên tròn như quả bóng.
Tuy nhiên, điều quan trọng mẹ cần phải chú ý trong những bữa ăn dặm là phản ứng của con đối với tất cả các loại thực phẩm. Đó có thể là các dấu hiệu của dị ứng đối với những thực phẩm có nguy cơ cao hoặc nguy cơ hóc, nghẹn. Ngoài ra, sự hứng thú của trẻ đối với bữa ăn cũng có vai trò lớn, mẹ nên tạo được môi trường và bầu không khí khiến trẻ cảm thấy thích thú. Yếu tố này cũng rất quan trọng đối với tiếp nhận và hấp thụ các loại thực phẩm của trẻ.
Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM cung cấp các dịch vụ tư vấn, thăm khám dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn với cam kết hỗ trợ nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và cải thiện các tình trạng như còi xương, suy dinh dưỡng, thừa cân,… Để đặt lịch khám, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Hải Yến – Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM
