6 loại thực phẩm giàu protein giúp giảm lượng đường trong máu

Chế độ ăn giàu protein có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng đường trong máu bằng cách tác động đến quá trình tiêu hóa carbohydrate. Các thực phẩm giàu protein giúp kiểm soát lượng đường trong máu bao gồm protein từ động vật như thịt gia cầm, trứng và hải sản.

1. Hải sản

Hải sản là nguồn cung cấp protein chất lượng cao dồi dào và góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng. Chúng chứa chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng hải sản giúp điều chỉnh lượng đường trong máu sau bữa ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Việc bổ sung protein có thể giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều và thúc đẩy giảm cân để duy trì lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn cá và hải sản ít nhất hai lần một tuần. Theo một nghiên cứu khác, việc tiêu thụ nhiều cá hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn đáng kể ở những người mắc bệnh tiểu đường. Việc tăng cường tiêu thụ cá còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh võng mạc tiểu đường nặng.

Đọc thêm tại bài viết dưới đây: Protein động vật và protein thực vật – loại nào tốt hơn?

2. Gia cầm

Thịt gia cầm, như thịt gà và thịt gà tây, rất có lợi cho việc kiểm soát đường huyết. Là nguồn protein nạc ít carbohydrate, nó làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu, giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến đường huyết. Chế độ ăn giàu protein từ thịt gà cũng có thể giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

3. Trứng

Một nghiên cứu cho thấy ăn một quả trứng lớn mỗi ngày có thể giúp giảm lượng đường huyết lúc đói và cải thiện độ nhạy insulin. Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng chế độ ăn có trứng giúp đảo ngược tình trạng tiền tiểu đường, những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn từ hai đến bốn quả trứng mỗi tuần.

4. Các loại hạt

Các loại hạt rất có lợi trong việc giúp hạ thấp và ổn định lượng đường trong máu. Chúng chứa chất béo lành mạnh, chất xơ và protein, cùng rất ít carbohydrate. Ăn một nắm nhỏ các loại hạt có thể giúp giảm cảm giác đói, ngăn ngừa ăn quá nhiều và tăng cảm giác no.

Các loại hạt có hàm lượng chất béo không bão hòa cao, có thể góp phần cải thiện độ nhạy insulin và kích thích sự tiết GLP-1, giúp kiểm soát đường huyết. Đây cũng là nguồn cung cấp magie tốt – khoáng chất đóng vai trò trực tiếp trong quá trình chuyển hóa glucose và tiết insulin.

5. Đậu lăng

Đậu lăng là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, giàu cả chất xơ và protein. Hàm lượng chất xơ và protein trong đậu lăng có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn bằng cách tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và điều hòa lượng đường trong máu.

Đậu lăng có chỉ số đường huyết thấp, khiến chúng trở thành lựa chọn quý giá cho người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên ăn khoảng 50 gram đậu lăng nấu chín làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói.

6. Đậu phụ

Đậu phụ (làm từ đậu nành) có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường vì là thực phẩm giàu protein có nguồn gốc thực vật. Nó ít chất béo bão hòa và cholesterol, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, cũng như cải thiện lượng đường trong máu và mức insulin.

Tham khảo thêm bài viết: Giải mã 3 hiểu lầm người Việt hay mắc phải về protein

Protein giúp kiểm soát lượng đường trong máu như thế nào?

Protein đóng vai trò hỗ trợ trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu nhờ các đặc tính sau:

• Tiêu hóa chậm: Protein cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa so với carbohydrate. Việc bổ sung protein có thể làm thức ăn nằm tại dạ dày và ruột non lâu hơn, tạo cảm giác no lâu.
• Hàm lượng axit amin: Axit amin trong chế độ ăn giàu protein làm chậm quá trình hấp thụ glucose từ carbohydrate đã tiêu hóa vào máu. Điều này giúp kiểm soát sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn.
• Giảm ăn vặt: Khi bạn cảm thấy no lâu hơn, bạn sẽ không ăn quá nhiều hoặc ăn vặt các thực phẩm nhiều carbohydrate chế biến sẵn gây ra sự dao động đường huyết.

Tham khảo thêm video chia sẻ của TS. BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, chuyên gia cao cấp tại VIAM clinic về chế độ dinh dưỡng giảm cholesterol:

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678

ThsDD Phạm Hồng Ngọc – Phòng khám Chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo Healthline